| Food Buzz: Geschichte der Bananen | Hör mal zu |
Erzeuger
| Vista Punta Gorda Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Die brasilianische Zwergbanane ist, wie der Name schon sagt, ein kleiner Baum, der kurze, pralle Früchte hervorbringt. Die Bäume beginnen normalerweise mit der Produktion, wenn sie zwischen 2 und 3 Meter hoch sind und Bananen liefern, die etwa halb so groß sind wie die Cavendish, die vorherrschende Sorte für Lebensmittelgeschäfte. Sie sind goldgelb, wenn sie vollreif sind. Ihre Textur ist leicht fest wie die einer reifen Wegerich, bietet aber dennoch ein seidiges Mundgefühl. Sie sind überlegen süß, aber ausgewogen mit einem Hauch von säuerlichen grünen Aromen und werden oft als eine der am besten schmeckenden Bananensorten auf dem Markt angesehen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Brasilianische Zwergbananen sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die brasilianische Zwergbanane ist eine Sorte der Gattung Musa, die auch als Santa Catarina Prata oder Prata Ana bekannt ist. Es ist eine zierliche Banane, die für maximale Süße bekannt ist und in einer kleinen Größe verpackt ist. Obwohl die köstlichen Früchte des Baumes wertvolle Opfergaben sind, sind die männlichen Blüten auch sehr lecker und werden oft als Gemüse gegessen. Sie sind stärkehaltig und leicht bitter mit ausgeprägteren pflanzlichen Aromen, ganz anders als die reifen süßen Bananenfrüchte.
Nährwert
Wie alle Bananensorten ist der brasilianische Zwerg eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Vitamin B und C, Ballaststoffe und Magnesium. Sie sind kalorienreicher als die meisten anderen Früchte, was sie zu einer äußerst effizienten und nachhaltigen kleinen Mahlzeit macht. Bananen gelten als ausgezeichnete Quelle für die Aminosäure Tryptophan sowie für Vitamin B6, das zusammen dem Körper hilft, Serotonin im Gehirn zu produzieren.
Anwendungen
Brasilianische Zwergbananen können auf die gleiche Weise wie jede andere süße Bananensorte verwendet werden. Sie haben die perfekte Größe für eine Brotdose oder nur einen kleinen Snack für kleine Kinder. Sie können als Zutat in Smoothies, Joghurt, Kuchen, Muffins, Brot, Eis, Keksen, Pudding und vielem mehr verwendet werden. Günstige Paarungen sind tropische Aromen wie Ananas, Guave, Kokosnuss und Mango, Zimt, Muskatnuss, Schokolade, Vanille, Steinobst, Beeren, Zitrone und Karamell.
Geographie / Geschichte
Die brasilianische Zwergbanane kam 1979 in die USA. Sie ist eine Mutante ihres größeren Cousins, der brasilianischen Standardbanane. Es ist eine robuste Sorte, die in warmen, feuchten Klimazonen gedeiht, aber auch kühlere und trockene Temperaturen verträgt. Die kräftigen Pflanzen sind windresistenter als Bananensorten in voller Größe und überstehen Winde von mehr als 75 km / h. Ihre geringe Statur eignet sich sogar für die Gartenarbeit in Containern, wenn der Platz begrenzt ist, und gilt als Favorit für Gewächshäuser.
Rezeptideen
Rezepte mit brasilianischen Zwergbananen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Schickes Essen | Bananenbrot der violetten Bäckerei |
Kürzlich geteilt
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