Beschreibung / Geschmack
Karotten können je nach Sorte eine Größe von klein bis groß haben und sind normalerweise durchschnittlich 10 bis 25 Zentimeter lang. Die Wurzeln haben eine längliche, schlanke Form, die je nach Wachstumsbedingungen und der einzelnen Sorte konisch, zylindrisch oder leicht unregelmäßig sein kann. Die Haut ist glatt, fest, mit winzigen Wurzelhaaren bedeckt und hat eine Farbe von Orange, Gelb, Lila, Schwarz, Rot bis Weiß. Unter der Oberfläche entspricht das Fleisch im Allgemeinen der Hautfarbe und ist dicht, knusprig und leicht wässrig mit einer schnappartigen Qualität. Karotten sind knusprig, wenn sie roh sind, mit einem süßen oder bitteren, erdigen Geschmack, und die Blätter sind auch essbar mit einem krautigen, petersilieähnlichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Karotten sind das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Frühling und Winter.
Aktuelle Fakten
Karotten, botanisch als Daucus carota subs klassifiziert. Sativus sind schlanke, essbare unterirdische Pfahlwurzeln, die Rosettenblätter in einem Rosettenmuster wachsen lassen und zusammen mit Sellerie, Pastinaken und Petersilie zur Familie der Apiaceae gehören. Als Wurzelgemüse gekennzeichnet, gibt es viele verschiedene Karottensorten in einer Vielzahl von Farben, die in mehreren Reifegraden für den kommerziellen Verkauf geerntet werden. Karotten werden seit der Antike angebaut und sind tief in der Ernährung und traditionellen Medizin der asiatischen und europäischen Kulturen verwurzelt. Trotz unserer heutigen Vertrautheit mit der leuchtend orangefarbenen Sorte kamen orangefarbene Karotten erst im 16. und 17. Jahrhundert auf den kommerziellen Markt. Es gibt zwei Deskriptoren, mit denen die Ursprünge der Wurzel definiert werden, die als Ost und West bezeichnet werden. Zu den östlichen Karotten gehören viele der Sorten Rot, Schwarz und Lila, während zu den westlichen Karotten die Sorten Gelb, Weiß und Orange gehören.
Nährwert
Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, das Sehverlust verhindern kann, Vitamin C, um den Körper vor Krankheiten zu schützen, und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Die Wurzeln enthalten auch etwas Vitamin K, Magnesium, Kalzium, Folsäure und Kalium.
Anwendungen
Karotten sind eine der vielseitigsten und grundlegendsten Zutaten in kulinarischen Rezepten, die in roher und gekochter Form sowohl für süße als auch für herzhafte Rezepte verwendet werden. Im rohen Zustand können Karotten frisch als Snack verzehrt werden, der in Hummus oder Dressings getaucht, in Salate zerkleinert oder für ein gesundes Getränk entsaftet wird. Die Wurzeln können auch zu Krautsalaten, Sandwiches, Wraps, Frühlingszwiebelpfannkuchen und Backwaren zerkleinert werden. In gekochten Zubereitungen können Karotten mit anderem Winterwurzelgemüse als karamellisierte Beilage geröstet, für eine weiche und zarte Konsistenz gekocht, gekocht und in natürliche Babynahrung eingemischt oder zur Verwendung als Gewürz eingelegt werden, insbesondere in der vietnamesischen Küche. Karotten passen gut zu Mandeln, Speck, Butter, Sellerie, Käse wie Cheddar, Parmesan und Pecorino, Zimt, Sahne, Ingwer, Petersilie, Kartoffeln, Pilzen, Schalotten, Tomaten und Rot- oder Weißweinessig. Die Wurzeln sind bis zu einem Monat haltbar, wenn sie in einer leicht geöffneten Plastiktüte aufbewahrt werden, um die Luftzirkulation in der schärferen Schublade des Kühlschranks zu ermöglichen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Karotten werden in französischem Mirepoix verwendet, einer Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Sellerie, die verwendet wird, um Gerichten subtile Aromen zu verleihen. Mirepoix besteht traditionell aus fünfzig Prozent Zwiebeln, fünfundzwanzig Prozent Karotten und fünfundzwanzig Prozent Sellerie. Es wurde Anfang des 19. Jahrhunderts hergestellt und zum Würzen von Brühen verwendet. Mirepoix erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit und wird in vielen verschiedenen Küchen als Basis für Brühe, Suppen und Eintöpfe verwendet. Diese Kombination verwendet Karotten für ihren süßen Geschmack und Sellerie und Zwiebeln für ihren milden, herzhaften Geschmack und ihre Aromen.
Geographie / Geschichte
Karotten entstanden vor über fünftausend Jahren im heutigen Afghanistan in Asien. Während die Wurzeln domestiziert wurden, wurden natürliche Hybriden und Mutanten entwickelt und mit wilden und kultivierten Sorten gekreuzt, wodurch neue Sorten entstanden, die sich in Farbe, Größe und Geschmack unterschieden. Karotten wurden dann über Saatgut durch Afrika, Europa und Ostasien transportiert und während Handelsexpeditionen verkauft. Orange Karotten tauchten erstmals im 16. und 17. Jahrhundert in Europa auf, verdrängten schnell andere Sorten und dominierten den Markt. Heutzutage finden sich viele Erbstücksorten und Orangenkarotten auf lokalen Bauernmärkten, in Lebensmittelgeschäften und in Hausgärten in Nordamerika, Südamerika, Afrika, Europa, Asien und Australien.
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| Hinterhof Küche & Tap | San Diego CA. | 619-308-6500 |
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| Sheldons Tankstelle | La Mesa CA. | 619-741-8577 |
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| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
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| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
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| Panannin La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-5453 |
| Die Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
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| Spitze des Marktes | San Diego CA. | 619-234-4867 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA. | |
| Taverne am Strand | San Diego CA. | 858-272-6066 |
| Andrew Spurgin | San Diego CA. | 619-277-6020 |
| Kappa Sushi | San Diego CA. | 858-566-3388 |
| Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA. | 619-976-7049 |
| Königlicher Hahn | San Diego CA. | 949-510-1379 |
| Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA. | 619-308-6500 |
| Harney Sushi Altstadt | San Diego CA. | 619-295-3272 |
| Park 101 | Carlsbad CA. | |
| Gör | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Miguels Küche Pt Loma | San Diego CA. | 619-224-2401 |
| Woodsy Kaffee | Encinitas, CA. | 858-882-7325 |
| Handwerk und Handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA. | 619-962-5935 |
| Vor der Enoteca India St. | San Diego CA. | |
| Adobe Stay | San Diego CA. | 858-550-1000 |
| Mimmos italienisches Dorf | San Diego CA. | 619-239-3710 |
| Living Management | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Village Pizzeria Bay Seite | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Die Crack Shack Pasadena | Pasadena ca. | 360-556-3032 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Die Telefonzentrale Restaurant und Bar | Oceanside CA. | 760-807-7446 |
| Böhmisches Blau | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Öffentliches Haus 131 | San Diego CA. | 858-537-0890 |
| Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Narumi Sushi | La Mesa CA. | 619-504-3071 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Landinis Pizzeria | San Diego CA. | 619-238-3502 |
| Mitch's Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-316-7314 |
| Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
| Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Marriott Courtyard Altstadt | San Diego CA. | 619-260-8500 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| Matt Johnson | San Diego CA. | 619-295-3172 |
| Olive | San Diego CA. | 619-962-7345 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Vulkan-Kaninchen | San Diego CA. | 619-232-8226 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA. | 619-435-0868 |
| Barleymash | San Diego CA. | 619-276-6700 x 304 |
| Die Crack Shack-San Diego | San Diego CA. | 619-795-3299 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-5500 x207 |
| Caffe Calabria Kaffeerösterei | San Diego CA. | 619-683-7787 |
| Eddie Vs erstklassige Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-615-0281 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA. | 619-672-3848 |
| Kis Küchenkommissar | ANSICHT CA | 760-777-0700 |
| Smoking Gun | San Diego CA. | 619-276-6700 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-230-2337 |
| Uferreiter | La Jolla CA. | 858-412-5308 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA. | 619-204-5945 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Bencotto Italienische Küche | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Bauer und das Seepferdchen 2020 | San Diego CA. | 619-302-3682 |
| Whisky Girl | San Diego CA. | 619-236-1616 |
| Sheraton La Jolla | San Diego CA. | 858-453-5500 |
| Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Er Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Glücksbolzen | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| Das Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA. | 619-232-9840 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Er war | San Diego CA. | 760-500-0616 |
| Winde (Bar) | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Souveräne thailändische Küche | San Diego CA. | 619-887-2000 |
| Klinge 1936 | Oceanside CA. | 760-231-1456 |
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Nadolife Produktion | San Diego CA. | 619-239-1224 |
| Unter Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Beschäftigter Bienenkoch für mich | San Diego CA. | 858-405-5372 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
| Und los geht's! Französisches Bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Kaninchenbau | San Diego CA. | 619-255-4653 |
| St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Die Greenspot Salad-4sRanch | San Diego CA. | 619-865-0386 |
| Küchenchef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA. | 858-759-5017 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA. | 760-583-9237 |
| Liebesboot Sushi-Oceanside | Oceanside CA. | 760-721-3737 |
| Zucker und Schreiber | La Jolla CA. | 858-274-1733 |
| Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
Rezeptideen
Rezepte mit Karotten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Karotten mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
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Tangerang Hochlandmarkt NaheTangerang, West Java, Indonesien Vor ungefähr 514 Tagen, 13.10.19 Kommentare des Teilnehmers: Wortel  Bogor brandneuen Markt NaheBogor, West Java, Indonesien Vor ungefähr 597 Tagen, 21.07.19 Sharers Kommentare: Karotte u gefunden bei Pasar Anyar Bogor  Santa Monica Bauernmarkt Spezialität 619-295-3172 In der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 609 Tagen, 10.07.19 Sharers Kommentare: Regenbogen-Karotten aus dem Garten von ..... |
