Beschreibung / Geschmack
Dämonen-Chilischoten sind kleine und schlanke Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 2 bis 7 Zentimetern und einer definierten konischen Form, die sich zu einem Punkt am Ende ohne Stiel verjüngt. Die Haut reift im reifen Zustand von grün nach rot und ist glatt, glänzend und straff, was zu einem steifen, grünen Stiel führt. Unter der dünnen Haut ist das Fruchtfleisch je nach Reife knusprig, wässrig und hellgrün oder rot und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Dämonen-Chilischoten haben einen fruchtigen, würzigen Geschmack, der mit einem sofortigen, scharfen Gewürz gemischt wird, das an Intensität gewinnt und am Gaumen verweilt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Demon Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer bis zum frühen Herbst.
Aktuelle Fakten
Demon Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine Hybridsorte von roten Thai-Chilis, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Demon Chilischoten, auch als Demon Red Chilischoten bekannt, sind eine mittelschwere bis scharfe Sorte mit 30.000 bis 50.000 SHU auf der Scoville-Skala. Dämonen-Chilis wachsen in Gruppen in aufrechter Formation auf einer fruchtbaren Zwergpflanze, die in einer Vegetationsperiode bis zu hundert Hülsen produzieren kann. Die scharfen Paprikaschoten können in ihrem grünen, unreifen Zustand und roten, reifen Zustand verwendet werden und werden sowohl für den kulinarischen als auch für den dekorativen Gebrauch angebaut.
Nährwert
Dämonen-Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Antioxidantien, die das Immunsystem schützen können, und eine gute Quelle für Vitamin K, Mangan und Kalium. Die Paprika enthalten auch Capsaicin, eine chemische Verbindung, die das Gehirn dazu bringt, Hitze oder Gewürze zu spüren, und von der bekannt ist, dass sie entzündungshemmende Eigenschaften aufweist.
Anwendungen
Demon Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten und Braten. Sie werden am häufigsten ganz oder gehackt in asiatischen Gerichten wie thailändischen Currys und Pfannengerichten verwendet und dienen dazu, Nudelgerichten Wärme zu verleihen. Demon Chilischoten können auch roh in Papaya- und Mangosalaten verwendet, als würziges Gewürz eingelegt, zu Marmelade gekocht oder zu Saucen, Salsas und Dips gemischt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass Demon Chilischoten scharf sind und nur ein oder zwei Schoten in einer Schüssel erhebliche Wärme liefern. Dämonen-Chilischoten können auch getrocknet und zu Pulver gemahlen oder zu Flocken gemahlen werden, um sie als würziges Gewürz zu verwenden. Dämonen-Chilischoten passen gut zu Zitrusfrüchten wie Yuzu und Zitronensaft, Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer sowie Curryblättern. Die Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Demon Chilischoten wurden 2006 in Großbritannien mit der Royal Horticultural Society oder dem RHS Award of Garden Merit ausgezeichnet. Das RHS bewertet die Verwendung, Verfügbarkeit, Wachstumsgewohnheiten, Krankheitsresistenz und den Geschmack der Pflanze durch die Linse der Hausgartenarbeit. Die RHS-Datenbank enthält über 75.000 Pflanzen. Diese Auszeichnung zeigt, dass die Pflanze sehr zu empfehlen ist und außergewöhnliche Eigenschaften aufweist. Dämonen-Chilischoten wurden mit dieser Auszeichnung ausgezeichnet, da sie absichtlich gezüchtet wurden, um auf einer kleinen Pflanze zu wachsen, die auf Fensterbänken oder in kleinen Gärten gehalten werden kann. Gärtner bevorzugen die Pflanze wegen ihrer dunkelviolett gefärbten Blätter, der bunten, aufrechten Schoten und der würzigen Hitze.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Dämonen-Chilischoten Varianten der roten thailändischen Chilipflanze sind, die ein Nachkomme der alten Chilipfeffersorten ist, die erstmals in Mittel- und Südamerika entdeckt wurden. Paprika wurde im 15. und 16. Jahrhundert über spanische und portugiesische Entdecker nach Asien gebracht, und die würzigen Pfeffersorten wurden weit verbreitet, in Hausgärten angebaut und kommerziell angebaut. Im Laufe der Zeit wurden viele der bevorzugten Sorten wie der rote Thai-Chili selektiv für bestimmte Merkmale gezüchtet, was zu neuen Paprikaschoten wie Demon-Chilischoten führte. Heute sind Demon-Chilischoten in Online-Saatgutkatalogen für den Hausgarten und auf Spezialmärkten in Großbritannien, Afrika, den USA, Asien und Südostasien erhältlich.
