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Beschreibung / Geschmack
Diese Kumquat unterscheidet sich geringfügig von denen, die in Nordamerika vielleicht besser bekannt sind. Die Früchte haben einen Durchmesser von zwei bis drei Zoll und sind runder. Die Schale ist dünn und orange oder hellgold und bedeckt ein orangefarbenes Fruchtfleisch, das mit einigen Samen in fünf bis acht Segmente unterteilt ist. Der Geschmack ist süß und säuerlich, wenn auch nicht überwältigend.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Fukushu Kumquats sind das ganze Jahr über in der Hochsaison in den kühleren Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Fukushu Kumquats ist eine große, relativ moderne Kumquat-Sorte aus Japan. Diese Art, Fortunella obovata, hat einen kompakten Wuchs und glänzende Blätter, was sie als Zierzitrus beliebt macht. Obwohl die genaue Herkunft von Fukushus unbekannt ist, wird angenommen, dass es sich um eine zufällige Mischung aus zwei anderen Kumquat-Eltern handelt. Es ist auch manchmal als Changshou Kumquat bekannt.
Nährwert
Kumquats sind reich an Vitamin C zusammen mit den meisten anderen essentiellen Nährstoffen wie Vitamin A und Kalium. Die gesunden Eigenschaften von Kumquats machen sie zu guten entzündungshemmenden und antimikrobiellen Lebensmitteln.
Anwendungen
Im Gegensatz zu den meisten anderen Zitrusfrüchten können Fukushu-Kumquats ganz gegessen werden, einschließlich der Schale und der Samen. Sie machen einen großartigen rohen Snack, können aber auch zu Gelee, Marmelade oder Backwaren gekocht werden. Sie sind auch eine gute Ergänzung zu Salaten. Kumquats können kandiert oder ganz eingelegt sein. Die beste Frucht ist frei von Fehlern. Sie sollten vor Gebrauch im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Kumquats sind Teil einiger Volksheilmittel in Ostasien, wie die Verwendung von konservierten, gesalzenen Kumquats, die mit heißem Wasser gemischt sind, um Halsschmerzen zu heilen. Sie sind auch Teil von Neujahrsfeiern, wie viele Zitrusfrüchte. In Vietnam zum Beispiel sind Kumquat-Bonsai-Bäume eine übliche Neujahrsdekoration.
Geographie / Geschichte
Kumquats stammen ursprünglich aus China und Südjapan und wurden als 'Gam Kats' bezeichnet. 1864 brachte ein englischer Zitrus-Sammler namens Robert Fortune sie aus Asien nach Europa und Nordamerika. Ihre wissenschaftliche Gattungsklassifikation wurde später in Fortunella geändert. Fukushus sind eine neuere japanische Entwicklung.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Wacholder & Efeu | San Diego CA. | 858-481-3666 |
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Vor | San Diego CA. | 858-675-8505 |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Tausend Blumen Gebäck | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
Rezeptideen
Rezepte, die Fukushu Kumquats enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Susan kann kochen | Fukushu Kumquat Marmelade |
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