Beschreibung / Geschmack
Kirschrote Ocas haben ein ähnliches Aussehen wie eine zerknitterte Fingerling-Kartoffel, klein, zylindrisch und zierlich und zwischen 2 und 15 Zentimeter lang. Die Haut ist leuchtend rosarot und hat einen wachsartigen Schimmer, der mit Vertiefungen entlang der Knolle ausgekleidet ist. Das Cherry Red Oca bietet bei der ersten Ernte einen süß-sauren Geschmack. Wenn man ihn nach der Ernte einige Wochen in der Sonne stehen lässt, verdoppelt sich sein Glukosespiegel fast und er nimmt einen besonders süßeren und nussigen Geschmack an. Die Blätter der Cherry Red Oca-Pflanze sind ebenfalls essbar und bieten einen ähnlichen Geschmack wie Sauerampfer mit sauren Zitronennuancen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Kirschrote Ocas sind das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im Herbst und Frühling.
Aktuelle Fakten
Kirschrote Ocas, botanisch als Oxalis tuberosa klassifiziert, gehören zur Familie der Oxalidaceae. Botanisch gesehen ist der Oca keine Kartoffel, sondern eine Knolle aus der Familie der Waldsauerampfer. Es gibt Hunderte verschiedener Oca-Sorten in den Anden, aber außerhalb Südamerikas ist Neuseeland das einzige Land, in dem Oca heute kommerziell angebaut wird. Ocas erfreuen sich weltweit wachsender Beliebtheit als Spezialpflanze und werden für ihre lebendigen Farben, ihr einzigartiges Aussehen und ihre hohen Pflanzenerträge gefeiert.
Nährwert
Kirschrote Oca-Knollen enthalten Ballaststoffe, Vitamin C, Eisen, Niacin, Riboflavin und Phosphor.
Anwendungen
Kirschrote Ocas eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Kochen, Dämpfen, Braten und Braten. Im Gegensatz zu Kartoffeln können kirschrote Ocas roh verzehrt werden, vorzugsweise nachdem sich der Zucker nach der Ernte in der Sonne entwickelt hat. Rohe kirschrote Ocas können in Scheiben geschnitten, gewürzt oder gerieben und in Sandwiches oder Salsas eingearbeitet werden. Gekochte kirschrote Oca sind perfekt dimensioniert und strukturiert für warme und kalte Salate oder als Belag für Fladenbrot und Pizza. Sie können auch zu Suppen, Currys, Chili und Eintöpfen hinzugefügt oder einfach mit Butter und Salz als Brei serviert werden. Wenn sie gebraten sind, machen sie ausgezeichnete Pommes oder Pommes. Der hohe Trockenmassegehalt von Oca macht sie auch zu einer geeigneten Quelle für die Herstellung von Stärke oder Alkohol. Cherry Red Oca passt gut zu Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Kapern, Kreuzkümmel, Estragon, Thymian, Weißweinessig, Parmesan, Koriander, Rosenkohl und Gurken. Bewahren Sie Cherry Red Oca in der schärferen Schublade des Kühlschranks auf oder bewahren Sie es an einem kühlen und dunklen Ort auf der Theke auf.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der in Südamerika beheimatete Oca ist seit langem eine wichtige Ernte in vielen Kulturen und soll vor den Inkas liegen. In der Andenküche wird Oca häufig zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt. In Ecuador werden gesüßte Oca, die leicht in der Sonne getrocknet wurden, in Sirup konserviert und zur Herstellung von Marmeladen und Marmeladen verwendet. Es ist bekannt, dass Kolumbianer Oca in Puddings, Kuchen und Omeletts verwenden und ein alkoholisches Getränk namens Chicha de Oca herstellen. In Bolivien und Peru ist der Oca immer noch eine Schlüsselkultur für die Ernährung und die zweithäufigste Kultur.
Geographie / Geschichte
Cherry Red Oca stammt ursprünglich aus Südamerika und gelangte Mitte des 19. Jahrhunderts nach Mexiko und Mitte des 19. Jahrhunderts nach Europa und Neuseeland. Während das Oca in Europa einen geringen Bekanntheitsgrad erlebte, war es in Neuseeland, wo es außerhalb Südamerikas seinen größten kommerziellen Erfolg erzielen würde. Heute ist Cherry Red Oca in Mittel- und Südamerika, Europa, Neuseeland und einigen Lebensmittelgeschäften in den USA zu finden.
Rezeptideen
Rezepte, die Cherry Red Oca enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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 Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 91910 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 45 Tagen, 24.01.21 Sharers Kommentare: Sour Snap Oca Mädchen und gegraben! |
