Beschreibung / Geschmack
Dalandan-Orangen sind klein bis mittelgroß, haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 5 bis 9 Zentimetern und eine runde bis obovate Form. Die glänzende, grüne Schale kann mit Orangenflecken errötet sein und ist fest, dünn, mit kleinen Öldrüsen kieselig, aromatisch und leicht zu schälen. Das Fleisch ist weich und saftig, enthält einige grüne Samen und ist durch dünne weiße Membranen in 10-11 Segmente unterteilt. Dalandan-Orangen haben einen sauren, säuerlichen Geschmack, gemischt mit einer leichten Süße, die sich mit der Reife entwickelt.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Dalandan-Orangen sind im Winter in tropischen Klimazonen erhältlich.
Aktuelle Fakten
Dalandan-Orangen, botanisch als Citrus aurantium klassifiziert, sind eine saure Orangensorte der Spätsaison, die auf einem kleinen, aufrechten Baum wächst und zur Familie der Rutaceae oder Zitrusfrüchte gehört. Dalandan, in Tagalog auch als Kahel und in Mittelamerika als grüne Mandarine bekannt, ist ein Tagalog-Wort, das vom spanischen Wort naranja oder orange abgeleitet wurde. Dalandan-Orangen sind eine der beliebtesten Orangen auf den Philippinen und werden von Köchen und Hausköchen verwendet, um Backwaren, Cocktails und Marinaden für süße und herzhafte Gerichte zu würzen.
Nährwert
Dalandan-Orangen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und enthalten außerdem Vitamin A, Kalium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalzium und Flavonoide mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
Anwendungen
Dalandan-Orangen eignen sich am besten für Rohanwendungen und werden überwiegend frisch, aus der Hand oder entsaftet verzehrt. Die Früchte können segmentiert und in Obstschalen eingearbeitet oder in grüne Salate und Körnerschalen geworfen werden. Der Saft kann in Shakes, Smoothies oder als eigenständiger Fruchtsaft gemischt und in Butter eingerührt werden, um eine süß-herzhafte Sauce für Fisch zu erhalten. Der Saft kann auch zum Würzen von Backwaren wie Cupcakes, Torten und Torten verwendet oder in Mousse, Baiser, Marmelade, Quark und Sorbet eingemischt werden. Dalandan-Orangen passen gut zu Fischen wie Lachs, Geflügel und Schweinefleisch, Früchten wie Pampelmusen, Guaven, Yuzu, Mango und Litschi, Blattgemüse und Kräutern wie Minze, Koriander und Basilikum. Die Früchte sind im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Dalandan-Orangen sind auf den Philippinen weit verbreitet und werden oft in Salz oder Chilipulver getaucht, um den sauren Geschmack zu neutralisieren. Sie werden auch häufig entsaftet und verwendet, um Übelkeit zu lindern, die Verdauung zu unterstützen, als Appetitzügler zu wirken und Gasschmerzen zu lindern. Bekannt als die philippinische Orange, ist der Geschmack des Dalandan auf den Philippinen so beliebt geworden, dass er zur Herstellung vieler Handelswaren verwendet wurde. Es gibt ein Soda mit Dalandan-Geschmack, das von Nutri-Asia „You've Dalandan It Again“ genannt wird, Mentos hat ein „Dalandan-frisches“ Bonbongeschmack herausgebracht, und Destileria Limtuaco & Co., die älteste Brennerei auf den Philippinen, hat einen Dalandan-Wodka hergestellt im September 2015.
Geographie / Geschichte
Die Dalandan-Orange stammt aus Südostasien und wächst seit der Antike. Es wurde dann im 16. Jahrhundert von Entdeckern nach Amerika gebracht und hat sich an das warme tropische Klima angepasst. Heute sind Dalandan-Orangen auf lokalen Märkten und in Lebensmittelgeschäften auf den Philippinen, in Südamerika und in Mittelamerika erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Dalandan Orangen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Lifestyle Inquirer | Dalandan Shake | |
| Lifestyle Inquirer | Dalandan + Guavensaft | |
| Zwei Damen und ein Löffel | Dalandan Sorbet |
Kürzlich geteilt
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 Süd Nord Obststand NaheSanxia District, Taiwan Vor ungefähr 463 Tagen, 02.12.19 |
