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Beschreibung / Geschmack
Gewöhnliche Knoblauchknollen haben einen mittleren bis großen Durchmesser von durchschnittlich 5 bis 8 Zentimetern und bestehen aus mehreren Nelken, die je nach Sorte in mehreren Schichten angeordnet sind. Jede Knoblauchzehe ist in ihrer individuellen Hülle eingeschlossen, und die Zwiebel selbst hat Schichten dünner, flockiger Hüllen, um die Nelken zu schützen. Der ganze gemeine Knoblauch wird oft als 'stinkende Rose' bezeichnet und hat tatsächlich einen sehr milden Alliumgeruch und -geschmack. Sobald die Nelken jedoch zerkleinert oder gepresst sind, werden Enzymverbindungen freigesetzt, die ein auf Schwefel basierendes Molekül namens Allicin produzieren, das dafür verantwortlich ist, dass Knoblauch sein bekanntes scharfes Aroma und Aroma erhält.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Knoblauch ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Gewöhnlicher Knoblauch, botanisch bekannt als Allium Sativum, ist der Name, der vielen Softneck-Artischockensorten gewidmet ist, die üblicherweise auf kommerziellen Märkten zu finden sind. Softneck-Sorten werden bevorzugt, da sie leicht zu züchten sind, weniger besondere Wachstumsbedingungen aufweisen, langsamer zu verriegeln sind und mehr Nelken pro Zwiebel produzieren. Im Allgemeinen sind 98% des im Supermarkt gefundenen Knoblauchs eine von zwei Arten, California Early und California Late. Ein einzigartiges Merkmal von California Early ist seine Fähigkeit, Pulver, Gewürze und Salze herzustellen. Beide Sorten sind winterhart und bieten subtile Unterschiede, die der kommerzielle Markt das ganze Jahr über verkaufen kann.
Nährwert
Gewöhnlicher Knoblauch ist reich an Vitamin C, Vitamin B6 und Mangan. Es enthält auch etwas Kalzium und Phosphor.
Anwendungen
Gewöhnlicher Knoblauch kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen konsumiert werden. Roher Knoblauch hat tendenziell einen stärkeren Geschmack als gekochter und zerkleinerter, hackender, pressender oder pürierender Knoblauch setzt noch mehr seiner Öle frei und bietet einen schärferen, durchsetzungsfähigeren Geschmack als das Schneiden oder Ganzlassen. Gewöhnlicher Knoblauch kann in jedem Gericht verwendet werden, das Knoblauch wie Knoblauchhähnchen, Spaghetti Bolognese, Kartoffelsuppe oder Eintöpfe benötigt, eignet sich aber auch besonders gut für den zentralen Geschmack von Marinaden, Dressings, Saucen und Salzen. Das Rösten von Knoblauch verbessert seinen Geschmack und verleiht ihm eine subtile Süße. Kombinieren Sie gewöhnlichen Knoblauch mit saurem Obst und Gemüse wie Tomaten, Tomaten und Zitrusfrüchten, Fleisch wie Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch und Meeresfrüchten, Kräutern wie Basilikum, Thymian und Oregano sowie anderem Gemüse wie Artischocken, Erbsen, Brokkoli und Spargel und Rosenkohl. Gewöhnlicher Knoblauch ist je nach Sorte zwischen einem und vier Monaten haltbar, wenn er an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Knoblauch wird seit langem von einer Vielzahl von Kulturen wie Griechisch, Italienisch, Chinesisch, Ägyptisch und Europäisch wegen seiner kulinarischen, medizinischen und spirituellen Eigenschaften verwendet. Es gibt viele aufgezeichnete Mythen, Legenden und medizinische Notizen mit Knoblauch als Stern. Knoblauch wurde im Grab von König Tutanchamun gefunden und es wurde berichtet, dass er von den Sklaven konsumiert wurde, die Khufus Pyramide in Gizeh bauten. Im jüdischen Talmud wird vorgeschlagen, dass Paare am Sabbat Knoblauch essen, damit sie sich besser kennenlernen können, eine Anspielung auf die historische Relevanz von Knoblauch als Aphrodisiakum.
Geographie / Geschichte
Gewöhnlicher Knoblauch wird hauptsächlich in Gilroy, Kalifornien, hergestellt, das als kommerzielle Knoblauchhauptstadt der Welt bekannt ist. Einige gewöhnliche Knoblauchzehen können auch aus China importiert werden, da China einer der Top-Produzenten und -Exporteure von Knoblauch ist. Die Art des in Supermärkten vorkommenden Knoblauchs hängt weitgehend von der Handelsfirma und dem Lieferanten ab, bei dem sie den Knoblauch kaufen. Heutzutage ist gewöhnlicher Knoblauch in Märkten und Geschäften in den Vereinigten Staaten weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Addison del mar | Del Mar CA. | 858-350-7600 |
| Küchenchef Drew Mc Partlin | San Diego CA. | 619-990-9201 |
| Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Gebundener Kaffee | Oceanside CA. | 760-805-3505 |
| Bird Rock Kaffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA. | 619-272-0203 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego CA. | 619-491-0708 |
| Scrimshaw Kaffee | San Diego CA. | 951-663-2207 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA. | 619-564-2938 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Herr A's | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Living Management | San Diego CA. | 619-885-3718 |
| Küchenchef Justin Snyder | Lakeside CA. | 619-212-9990 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-704-8441 |
| Kleiner Löwe | San Diego CA. | 619-519-4079 |
| Patisserie Del Mar. | Del Mar CA. | 858-925-7223 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Schädelküche | San Diego CA. | 213-435-4893 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA. | 951-764-0605 |
| Truluck's Seafood Steak und Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Cliffhanger Cafe Menü | San Diego CA. | 858-452-9858 |
| Hane | San Diego CA. | 619-339-6438 |
| Reel Street isst | San Diego CA. | 619-558-9114 |
| Toast Catering | San Diego CA. | 858-208-9422 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA. | 510-910-2298 |
| Alexander ist am 30 .. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Jack Monaco Kreative Beratung | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| Kupferkönige | Oceanside CA. | 323-810-1662 |
| Andrew Spurgin | San Diego CA. | 619-277-6020 |
| Oliver & Rose | San Diego CA. | 619-300-3395 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Der Miller-Tisch | Oceanside CA. | 310-694-4091 |
| Yoann Taboyan, persönlicher Koch | San Diego CA. | 347-277-1958 |
| Brandon Matzek-Blogger | San Diego CA. | 800-221-9730 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA. | 858-342-5495 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Blue Water Seafood Market und Grill | San Diego CA. | 619-497-0914 |
| Marys Gourmet-Salate | La Jolla CA. | 858-925-4690 |
| Rovino The Foodery | San Diego CA. | 619-204-3666 |
| James Coffee Company | San Diego CA. | 650-773-6435 |
| Graßrock | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Catalina Resources | San Diego CA. | 619-297-9797 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
| Bobs Spezialitätenfleisch | Escondido CA. | 760-839-6850 |
| Krabbenhütte | San Diego CA. | 858-860-5225 |
| Scheinen | San Diego CA. | 619-275-2094 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Olivewood Gardens und Lernzentrum | National City CA. | 619-434-4281 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA. | 858-886-7561 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Goldene Tür | San Marcos CA. | 760-761-4142 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA. | 858-231-0862 |
Rezeptideen
Rezepte, die Knoblauch enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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