| Food Buzz: Geschichte der Erbstücktomaten | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Die gelben Tomaten von Dr. Wyche sind sehr groß, jede Frucht wiegt bis zu einem Pfund und sie haben eine leicht abgeflachte Kugelform. Ihre Haut ist glatt und relativ frei von Flecken, und sie reift zu einer leuchtenden, goldgelben Farbe. Ihr saftiges, festes Fleisch enthält nur wenige Samen und bietet einen üppigen, süßen, fast tropischen Geschmack mit geringer Säure. Die gelbe Tomate von Dr. Wyche ist eine unbestimmte Sorte, die schwere, zuverlässige Erträge der kräftigen Früchte entlang hoher Reben mit spärlichem Laub liefert. Die Pflanze wird die ganze Saison über produzieren und muss abgesteckt oder eingesperrt werden, um das Gewicht dieser wunderschönen gelb-orangefarbenen Früchte zu tragen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Die gelben Tomaten von Dr. Wyche sind in den Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Die gelben Tomaten von Dr. Wyche werden botanisch als Solanum lycopersicum oder Lycopersicon esculentum klassifiziert und gehören wie alle Tomaten zur Familie der Nachtschattengewächse. Die gelbe Tomate von Dr. Wyche ist eine Erbstücksorte, die unter Bauern im Mittleren Westen der USA weitergegeben wurde. Diese Sorte hieß ursprünglich Hot Yellow Tomate, wurde aber nach seinem Tod nach Dr. John Wyche, einem der frühesten Mitglieder des Seed Saver Exhange, umbenannt. Es gibt auch ein Tomatillo aus der gleichnamigen Sammlung von Dr. Wyche, bekannt als das gelbe Tomatillo von Dr. Wyche.
Nährwert
Tomaten sind reich an Vitamin A und C und voller Ballaststoffe. Gelbe Tomatensorten wie Dr. Wyches Yellow enthalten wertvolle Mengen an Beta-Carotin, dem Pigment, das orangefarbenen und gelben Tomaten ihre Farbe verleiht und dabei hilft, freie Radikale zu neutralisieren, die menschliche Zellen schädigen können. Tomaten bieten auch eine gute Dosis Vitamin B und Kalium, die für die Regulierung des Blutdrucks, der Nervenfunktion und der Muskelkontrolle wichtig sind, und sie sind bekannt für ihren außergewöhnlichen Gehalt an Antioxidantien.
Anwendungen
Mit ihrem niedrigen Säuregehalt und dem süßen, fruchtigen Geschmack eignen sich die Tomaten von Dr. Wyche perfekt zum frischen Essen. Wie die meisten Beefsteak-Tomaten eignen sie sich dank ihrer Größe hervorragend zum Schneiden auf Burgern und Sandwiches. Sie können nicht nur roh gegessen, sondern auch gebraten, gegrillt oder geröstet werden, um ihren natürlichen Geschmack zu verbessern. Sie können auch für süße Tomatensaucen, Suppen und Salsas verwendet werden. Versuchen Sie es mit frischen Kräutern, jungem und weichem Käse, Avocado, Chilis oder Wassermelone. Die gelben Tomaten von Dr. Wyche sollten bis zur Reife bei Raumtemperatur gelagert werden. Danach kann die Kühlung den Zerfallsprozess verlangsamen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Dr. John Wyche, nach dem diese Sorte benannt ist, war ein Gärtner, Samenkonservierer und Zahnarzt aus Hugo, Oklahoma. Es wird auch gemunkelt, dass er Zirkusbesitzer war, und es wird angenommen, dass er den Dünger von Elefanten verwendet hat, um seine Gärten zu düngen, und Löwen- und Tigerabfälle, um Kaninchen und andere wild lebende Tiere fernzuhalten.
Geographie / Geschichte
Die gelbe Tomate von Dr. Wyche wurde 1992 von John D. Green, einem Gärtnerkollegen, an den renommierten Tomatengärtner Craig LeHoullier geschickt. Green soll ursprünglich die Samen für diese Sorte, die zu dieser Zeit als Hot Yellow bekannt war, von Dr. John Wyche kurz vor seinem Tod im Jahr 1985. Vor seiner kommerziellen Veröffentlichung wurde die Tomate zu Ehren von Wyche umbenannt. Craig LeHoullier war der erste, der das Erbstück herauswuchs und es im Jahrbuch der Seed Savers Exchange auflistete. Die gelbe Tomate von Dr. Wyche ist bekanntermaßen eine gute Wahl für Hausgärten. Wie viele Tomatensorten benötigt sie warmes Wetter, um zu gedeihen, da Tomaten keinem Frost standhalten können.
