Getrocknete Taubenerbsen

Dried Pigeon Peas





Beschreibung / Geschmack


Die Taubenerbse ist eigentlich eine echte Bohne, wird aber aufgrund ihrer sehr geringen Größe als 'Erbse' bezeichnet. Die Taubenerbse ist auch als Kongo-Erbse bekannt und stammt aus Afrika. Taubenerbsen haben eine hellbraune oder beige Außenhautfarbe, die mit kleinen braunen Punkten gesprenkelt ist. Die Textur der Taubenerbse ist etwas körnig und bietet einen starken Bohnengeschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


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Nährwert


Taubenerbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Aminosäuren, einschließlich Methionin, Lysin und Tryptophan. Eine Tasse hat ungefähr 121 Kalorien.

Anwendungen


Bereiten Sie getrocknete Taubenerbsen wie alle anderen getrockneten Erbsen, Bohnen oder Linsen zu. Hervorragender Ersatz für Limabohnen. Taubenerbsen genießen es besonders, in Gesellschaft von Karotten und Blumenkohl zu sein. Zum Lagern trocken halten.

Ethnische / kulturelle Informationen


Geteilte Taubenerbsen, Toor Dal, sind einer der beliebtesten Hülsenfrüchte in Indien. Das beliebte südindische Gericht Sambhar wird aus Taubenerbsen hergestellt. In Äthiopien werden die Schoten, jungen Triebe und Blätter gekocht und als Grundnahrungsmittel verzehrt. Taubenerbsen sind auch als Kongobohne, Goongoo-Bohne, Grandule Verde und Erbse ohne Augen bekannt.

Geographie / Geschichte


Taubenerbsen, botanisch Cajanus cajan genannt, syn. Cajanus indicus ist ein mehrjähriges Mitglied der Familie der Fabaceae. Es wird angenommen, dass Taubenerbsen, die mindestens dreitausend Jahre alt sind, in Asien beheimatet sind. Früher über den Sklavenhandel nach Amerika nach Ostafrika gereist, bauen heute fast alle tropischen und halbtropischen Gebiete Taubenerbsen an. In der Reihenfolge der Produktion sind der indische Subkontinent, Ostafrika und Mittelamerika die drei wichtigsten Taubenerbsenproduktionsregionen der Welt.


Rezeptideen


Rezepte mit getrockneten Taubenerbsen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Karibischer Topf Trockener Taubenerbsenreis

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