Food Buzz: Geschichte der Bananen | Hör mal zu |
Beschreibung / Geschmack
Bananenblätter sind groß, breit, länglich und leicht gerundet, durchschnittlich zwei Meter lang, einen halben Meter breit und 8-12 Blätter pro Baum. Die Oberfläche der Blätter ist wachsartig, flexibel und glänzend und hat eine Farbe von Limette, Olivgrün bis Dunkelgrün. Es gibt eine zentrale Mittelrippe, die sich über die Länge des Blattes erstreckt, und zwei Laminas oder Blatthälften befinden sich auf beiden Seiten der Mittelrippe. Die Blätter haben keine verzweigten Venen, und dies macht sie leicht reißempfindlich. Bananenpflanzen haben auch einen Pseudostamm, bei dem es sich um einen falschen Stamm handelt, der wie ein Stamm aussieht, aber aus mehreren fleischigen Blattscheiden besteht, die eng überlappen. Bananenblätter haben einen grasigen und süßen, grünen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Bananenblätter sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Bananenblätter, botanisch als Musa acuminate klassifiziert, wachsen auf einem mehrjährigen Kräuterstrauch, der einem Baum ähnelt, aber als Pflanze klassifiziert ist. Es gibt viele Arten von Bananenpflanzen, die in tropischen Regionen wachsen, und einige können bis zu 7-8 Meter hoch werden. Es wird angenommen, dass Bananen eine der ersten kultivierten Früchte der Welt waren und die Blätter zu einem beliebten Kochwerkzeug geworden sind. Bananenblätter werden normalerweise nicht konsumiert, sondern als wasserdichte Hülle zum Kochen von Speisen und zum Hinzufügen von Geschmack verwendet. Neben dem Kochen werden sie auch als Teller, Tassen, Schalen und als Schreibtafel verwendet.
Nährwert
Bananenblätter enthalten Polyphenole, die natürliche Antioxidantien sind. Einige dieser Polyphenole kommen auch in grünem Tee vor.
Ethnische / kulturelle Informationen
Neben kulinarischen Zwecken wurden Bananenblätter in der buddhistischen und hinduistischen Religion auch als Dekoration sowie als Schalen, Teller und Opfergaben für besondere religiöse Feiern wie Hochzeitszeremonien verwendet. Sie werden auch in Indien und auf den Philippinen zum Bau von Zäunen und Strohdächern verwendet und wurden sogar als Regenschirme verwendet.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Bananenbäume zwischen 8.000 und 5.000 v. Chr. Aus Südostasien stammen, dann über Entdecker in die neue Welt verbreitet wurden und Ende der 1880er Jahre kommerziell kultiviert wurden. Heute sind Bananenblätter auf Spezialmärkten und bei Online-Händlern auf der ganzen Welt erhältlich, darunter in Asien, Südostasien, Zentralafrika, Lateinamerika, Europa, Australien, den USA und der Karibik.
Rezeptideen
Rezepte mit Bananenblättern. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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