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Beschreibung / Geschmack
Golden Treasure-Paprikaschoten sind längliche und zweilappige Paprikaschoten mit einer durchschnittlichen Länge von 15 bis 22 Zentimetern und einer konischen Form, die sich zu einem Punkt am Ende ohne Stiel verjüngt. Die Schoten können leicht gebogen oder gerade sein, und die Haut ist glatt, glänzend und straff und reift im reifen Zustand von grün nach goldgelb. Unter der dünnen Haut ist das Fleisch mitteldick, knusprig, hellgelb und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit flachen und runden, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Golden Treasure Peppers sind süß mit wenig bis gar keiner Hitze.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Golden Treasure Peppers sind im Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Golden Treasure Peppers, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine süße italienische Erbstücksorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Golden Treasure-Paprika stammt aus Italien und gilt auch als eine Sorte von Cubanelle-Paprika, eine seltene Spezialität, die in Hausgärten für das tägliche Kochen angebaut wird. Die Paprika werden bekanntermaßen sowohl in frischen als auch in gekochten italienischen Zubereitungen verwendet, die wegen ihres süßen Geschmacks und ihres dicken Fleisches bevorzugt werden. Sie werden hauptsächlich als Bratpfeffer bezeichnet.
Nährwert
Golden Treasure Peppers sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das dazu beitragen kann, Kollagen im Körper aufzubauen und das Immunsystem zu stärken. Die Paprika enthalten auch etwas Kalium, Vitamin A, Folsäure, Mangan und Vitamin K.
Anwendungen
Golden Treasure Peppers eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Grillen, Backen und Braten. Im frischen Zustand können die Paprikaschoten in Scheiben geschnitten und in Sandwiches geschichtet, gehackt und in Salate geworfen oder in Streifen geschnitten und auf Vorspeisentellern verzehrt werden. Golden Treasure-Paprika kann auch gewürfelt und in Suppen eingerührt, über Pizza oder Pasta gelegt, mit Fleisch oder Käse gefüllt, in Aufläufe gebacken, in Scheiben geschnitten und in Pommes frites gebraten oder mit Eiern gebraten werden. In Italien werden die Paprikaschoten im Volksmund in Olivenöl, Salz und Pfeffer verkohlt, bis sie ein leicht blasiges Aussehen entwickeln. Die gekochten Paprika werden dann als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch verzehrt. Golden Treasure Peppers passen gut zu Fleisch wie Geflügel, Pute, Rindfleisch und Fisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern wie Basilikum, Koriander und Thymian sowie Käse wie Ricotta, Manchego, Provolone und Mozzarella. Die Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie lose ganz und ungewaschen in einer Plastik- oder Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im Nordosten der USA sind italienische Paprika wie der Goldene Schatz ein Synonym für italienische Küche geblieben und werden üblicherweise in Hausgärten italienischer Amerikaner angebaut. In italienischen Familien wurden Pfeffersamen traditionell zwischen den Generationen weitergegeben und durch eingewanderte Familien in die Vereinigten Staaten gebracht, um die Tradition fortzusetzen und Aromen zu kreieren, die an Italien erinnern. In den heutigen USA werden italienische Bratpaprika immer noch in traditionellen Gerichten wie Salsiccia verwendet, einem Braten aus Zwiebeln und Paprika in einer Sauce auf Tomatenbasis, oder sie sind mit Füllungen wie Thunfisch, Tomaten und Semmelbröseln gefüllt , Käse, Reis oder Oliven und gebacken. Neben traditionellen Rezepten werden italienische Bratpaprika auch in neuen italienisch-amerikanischen Rezepten verwendet, insbesondere in Pfeffer und Eiern, einem Sandwich, das mit sautierten Zwiebeln und Paprika gefüllt und mit Mozzarella, Provolone oder Ricotta belegt ist. Italienische Bratpaprika sind bei italienischen Amerikanern so beliebt, dass sie auch in Blumenarrangements eingebunden sind, um dekorativen Dekorationen leuchtende Farben und ungewöhnliche Formen zu verleihen.
Geographie / Geschichte
Golden Treasure Paprika sind Nachkommen von Paprika aus Süd- und Mittelamerika und wurden im 15. und 16. Jahrhundert von spanischen und portugiesischen Forschern nach Europa gebracht. Es wird angenommen, dass die Paprika zum ersten Mal in Italien angebaut wurden. Seit ihrer Entstehung haben sich die Samen im 19. und 20. Jahrhundert durch die Einwanderung italienischer Familien auf der ganzen Welt verbreitet. Golden Treasure Peppers werden nicht kommerziell angebaut und sind über Lebensmittelhändler, Bauernmärkte und Online-Saatgutkataloge für den Hausgarten erhältlich.
