Beschreibung / Geschmack
Grüner Eichelkürbis ist klein bis mittelgroß, durchschnittlich 12 bis 20 Zentimeter lang und 10 bis 12 Zentimeter im Durchmesser. Er hat eine eiförmige Form, die mit tief gefurchten Graten ausgekleidet ist, die sich zu einem Punkt gegenüber dem Stielende verjüngen. Die glatte Haut oder Schale ist in jungen Jahren hellgrün und verwandelt sich im reifen Zustand in ein tiefes Grün mit gelben und orangefarbenen Flecken. Das Fleisch ist feucht und schwammig mit einer hohlen Mitte, die fadenförmiges Fruchtfleisch enthält, das viele kleine, flache, cremefarbene Samen umgibt. Beim Kochen wird sein gelb-orangefarbenes Fruchtfleisch zart und bietet einen leicht süßen und nussigen Geschmack mit einer etwas trockenen Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Grüner Eichelkürbis ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Herbst und Winter.
Aktuelle Fakten
Grüner Eichelkürbis, botanisch als Cucurbita pepo klassifiziert, ist die essbare Frucht von Kletterpflanzen oder weitläufigen Büschen und gehört zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae. Grüner Eichelkürbis ist die häufigste Farbe von Eichelkürbis auf dem heutigen Markt, und es gibt zahlreiche Sorten wie Des Moines, Tischkönigin, Honigbär und Tuffy. Grüner Eichelkürbis wird hauptsächlich auf dem Frischmarkt verwendet und kann in Vorspeisen, Beilagen, Hauptgerichten und Desserts verwendet werden.
Nährwert
Grüner Eichelkürbis ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und enthält Vitamin C, Vitamin B6, Magnesium, Mangan und Kalium.
Anwendungen
Grüner Eichelkürbis eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Backen, Füllen, Braten, Braten, Dämpfen und Grillen. Es wird meistens mit der Haut zubereitet, da die Haut beim Kochen essbar ist und üblicherweise halbiert, gebacken und als mit Fleisch, Käse, Getreide, Suppen oder anderem Gemüse gefüllte Schüssel verwendet wird. Gekochter grüner Eichelkürbis kann auch zu Eintöpfen, Currys, Risotto und Nudeln hinzugefügt werden. Zusätzlich zu herzhaften Anwendungen kann grüner Eichelkürbis in süßen Zubereitungen wie Schnellbrot, Kuchen und Torten verwendet werden. Grüner Eichelkürbis passt gut zu Balsamico-Essig, Waldpilzen, braunem Zucker, Ahornsirup, Salbei, Thymian, Rosmarin, kräftigem Käse, Curry, Pekannüssen, Butter, getrockneten Preiselbeeren, Koriander, Rinderhackfleisch, geschwärztem Huhn, Wurst und Apfel. Es bleibt bis zu einem Monat, wenn es ungeschnitten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Kürbisse wie die Grüne Eichel gehören zu einer Gruppe von Pflanzen, die als „die drei Schwestern“ bekannt sind. Die Kulturen der amerikanischen Ureinwohner stützten sich auf Mais, Bohnen und Kürbis als Hauptnahrungsquelle und bauten sie zusammen an, da diese Pflanzen eine für beide Seiten vorteilhafte Beziehung haben und die Nährstoffe im Boden fördern können, um die Erträge zu steigern. Indianer brieten oder kochten normalerweise Kürbisse und konservierten dann das Fleisch in Sirup. Die Blätter, Blüten und jungen Triebe wurden auch als Nährstoffquelle konsumiert. Zusätzlich zum Verzehr wurden Eichelkürbisse getrocknet und als kleine Behälter verwendet. Später lernten europäische Entdecker nach dem Besuch der Neuen Welt, wie man den Eichelkürbis anbaut und zubereitet, und brachten ihn nach Europa zurück, indem sie den Kürbis backten und mit Honig, Ahornsirup oder tierischem Fett überzogen.
Geographie / Geschichte
Grüner Eichelkürbis stammt aus Amerika und war eine der ersten Pflanzen, die von amerikanischen Ureinwohnern angebaut wurden. Nach 1492 gelangten Eichelkürbissorten über zurückkehrende Entdecker nach Europa. Eine der ersten kommerziellen grünen Sorten, die als Tischkönigin bekannt ist, wurde 1913 von der Iowa Seed Company aus Des Moines eingeführt. Später wurde ihr Name in Des Moines geändert, eine Hommage an den Ursprungsort der Kürbisse. Heute ist grüner Eichelkürbis auf Lebensmittel- und Bauernmärkten in Nordamerika, Mittelamerika, Südamerika, Asien und Europa weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Solterra Weingut + Küche | Encinitas, CA. | 858-245-6146 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
| Olivewood Gardens und Lernzentrum | National City CA. | 619-434-4281 |
| Palisander Küche | Oceanside CA. | 760-231-5886 |
| Die rauchende Ziege | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Die Roxy Encinitas | Encinitas, CA. | 760-230-2899 |
| Harley Grey Küche und Bar | San Diego CA. | 619-840-7000 |
| La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| Jack Monaco Kreative Beratung | San Diego CA. | 619-318-2633 |
| Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
| KI's | Encinitas, CA. | 760-586-8289 |
| Der Joint | San Diego CA. | 619-222-8272 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Crown Point Catering | San Diego CA. | 619-223-1211 |
Rezeptideen
Rezepte, die Green Acorn Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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