Beschreibung / Geschmack
Grüne Chilischoten variieren stark in Größe und Form, erscheinen leicht gebogen bis gerade und können je nach Sorte unterschiedliche Gewürzniveaus enthalten. Die Hülsen können lang und schlank sein und sich zu einem Punkt verjüngen, oder sie können breiter mit einer konischen Form sein und sich zu einem abgerundeten, stumpfen Ende verjüngen. Die Haut ist im Allgemeinen glänzend und wachsartig und reicht von hellgrün bis dunkelgrün. Die Oberfläche kann glatt oder mit Falten bedeckt sein, was der Schote ein zerknittertes Aussehen verleiht. Unter der Oberfläche kann das Fleisch unterschiedlich dick sein und ist knusprig und hellgrün. Es umgibt einen zentralen Hohlraum, der mit runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Grüne Chilischoten sind würzig, scharf und scharf mit einem pflanzlichen, erdigen Geschmack und können hitzefrei sein oder einen moderaten Anteil an Gewürzen enthalten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Grüne Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Grüne Chilischoten gehören botanisch zur Gattung Capsicum und gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Es gibt viele verschiedene Paprikasorten, die in die breite Kategorie der grünen Chilischoten fallen, und die meisten dieser Paprikaschoten sind unreife Schoten, die nicht bis zur vollen Reife gereift sind. Grüne Chilischoten sind in Mittel- und Südamerika beheimatet und wurden durch Handel auf der ganzen Welt verbreitet. Sie sind eine beliebte kulinarische Zutat, die für ihren würzigen Geschmack und ihre mildere Würze verwendet wird. Grüne Chilischoten werden in der asiatischen, karibischen und lateinamerikanischen Küche sowohl in frischen als auch in gekochten Anwendungen häufig verwendet.
Nährwert
Grüne Chilischoten sind eine gute Quelle für Vitamin A, C, B und E, Kalium und Kalzium. Die Paprika enthalten auch Capsaicin, eine chemische Verbindung, die das Gehirn dazu bringt, das Gefühl von Hitze oder Gewürzen zu spüren. Der Capsaicingehalt im grünen Pfeffer ist etwas niedriger als in seinem voll ausgereiften roten Zustand, aber es wurde gezeigt, dass Capsaicin das Kreislaufsystem stimuliert und entzündungshemmende Eigenschaften enthält.
Anwendungen
Grüne Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Braten, Braten, Grillen und Kochen. Im frischen Zustand können grüne Chilischoten in Würfel geschnitten und zu Salsas, Salaten, Dips, Relishes und scharfen Saucen hinzugefügt werden. Sie können auch leicht mit Gemüse gebraten, gehackt und in Suppen, Eintöpfe und Currys geworfen, zu Brot gebacken, als Belag für Tacos, Reis und Pizza verwendet oder für einen längeren Gebrauch eingelegt werden. Grüne Chilischoten können in herzhafte Gerichte eingearbeitet werden und werden in der südostasiatischen, indischen, Cajun- und lateinamerikanischen Küche häufig verwendet. Die Paprikaschoten können je nach Sorte auch zum Aufgießen von Ölen oder Alkohol verwendet werden und werden häufig gehackt und zu Margaritas gemischt, um einen scharfen Biss zu erhalten. Grüne Chilischoten passen gut zu Fleisch wie Geflügel, Rind- und Schweinefleisch, Meeresfrüchten, grünen Tomaten, Paprika, roten Zwiebeln, Knoblauch, Früchten wie Mango, Ananas und Pfirsichen sowie Kräutern wie Koriander, Minze und Oregano. Die Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie lose ganz und ungewaschen in einer Papier- oder Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Grüne Chilischoten werden häufig in der indischen Küche verwendet, wo die würzigen, hellen Aromen und die mäßige Hitze als Aroma in der täglichen Küche verwendet werden. Chilischoten werden in ganz Indien angebaut, und die extremen Temperaturen und die hohe Luftfeuchtigkeit tragen zu vielen verschiedenen scharfen Sorten bei, die in großen Mengen für den kulinarischen Gebrauch erhältlich sind. Grüne Chilischoten werden häufig in Tadka verwendet, einer indischen Kochtechnik, bei der Gewürze, Paprika und Aromen verwendet werden, um ein aromatisches Grundöl zum Kochen von Currys, Reisgerichten, Dals und Linsen herzustellen. Diese Technik verleiht indischem Essen seine berühmte, aromatische Qualität. Grüne Chilischoten werden auch in traditionellen Gerichten wie Tikka Masala oder Vindaloo verwendet, bei denen es sich um cremige Currys handelt, und bei Pakodas, einem beliebten Street Food aus knusprigen Krapfen, die mit gebratenen, gespaltenen grünen Chilischoten serviert werden.
Geographie / Geschichte
Grüne Chilischoten stammen aus Mittel- und Südamerika und werden seit der Antike angebaut. Spanische und portugiesische Entdecker führten den Pfeffer dann im 15. und 16. Jahrhundert in Europa und Asien ein, wo er für dekorative und kulinarische Zwecke weit verbreitet ist. Heute gibt es viele verschiedene Sorten grüner Chilischoten, die weltweit in Asien, Afrika, Europa, Australien, den USA, Mittelamerika und Südamerika angebaut werden. Die frischen Paprikaschoten werden üblicherweise in Lebensmittelgeschäften und auf Bauernmärkten angeboten, und einige Sorten werden von Hausgärtnern angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die grüne Chile-Paprika enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Masala Chili | Kambu Dosai | |
| Ich bin New Mexico | Speck umwickelt gefülltes grünes Chile | |
| Wachsen Sie ein gutes Leben | Geröstete grüne Chilisauce | |
| Dessert für zwei | Grüner Chile-Hühnereintopf |
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