Beschreibung / Geschmack
Egremont Russets sind mit ihrem Namensvetter Russeting bedeckt, einer kratzigen und rauen Außenhülle, die das Markenzeichen aller rostroten Apfelsorten ist. Die Haut ist goldgelb, während das Fleisch cremeweiß und trocken ist. Diese Roste sind im Allgemeinen mittelgroß und flach. Der Geschmack ist unverwechselbar und zart - sehr nussig, manchmal rauchig. Der Geschmack und das Aroma wurden mit dem Duft von zerkleinerten Farnen verglichen. Im Allgemeinen ähneln der Geschmack und die Textur von Russets denen von Birnen. Der Geschmack ist gut ausgewogen zwischen süß und sauer.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Egremont Russet Äpfel sind von Mitte Herbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Egremont Russet-Äpfel werden von vielen als der beste verfügbare rostrote Apfel (Art Malus domestica) angesehen. Sie sind ein klassischer englischer viktorianischer Apfel aus dem späten 19. Jahrhundert, Abstammung unbekannt. Egremont Russets lassen sich leicht als Gartenbaum anbauen, sind aber im Gegensatz zu vielen antiken Apfelsorten auch auf einigen Märkten zu finden.
Nährwert
Äpfel enthalten große Mengen verschiedener Nährstoffe, insbesondere Ballaststoffe, Vitamin C, Kalium und einige Antioxidantien. Die Frucht besteht hauptsächlich aus Kohlenhydraten und hat ungefähr 100 Kalorien pro mittlerem Apfel. Ein Apfel hat sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, die das Verdauungssystem gesund halten. Vitamin C, eine Art von Antioxidans, ist in allen Äpfeln enthalten, obwohl Egremont Russets weniger Vitamin C enthält als einige andere Sorten. Das Kalium in Äpfeln fördert die Herzgesundheit.
Anwendungen
Russets sind klassische Apfelweinäpfel, eignen sich aber sowohl als Dessert- als auch als Kochäpfel. Egremont Russets halten auch im getrockneten Zustand gut. Kombiniere es mit Käse oder in herzhaften Salaten für ein bisschen komplexes und süßes Aroma. Egremont Russets halten bis zu drei oder vier Monate im Kühlschrank. Zuerst verbessert sich ihr Geschmack, aber mit der Zeit werden sie trockener, je länger sie gelagert werden
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Egremont Russet ist eine der seltenen alten antiken Sorten, die nicht nur jahrzehntelang überlebt hat, sondern auch gedeiht. Die meisten modernen Äpfel sind sehr süß oder sauer und sehr knusprig und saftig. Dieses Russet bietet etwas anderes, und Fans und Gärtner haben es seit viktorianischen Zeiten am Leben erhalten.
Geographie / Geschichte
Obwohl die Geschichte des Egremont Russet nicht definitiv bekannt ist, deutet sein Name darauf hin, dass er zuerst auf Lord Egremonts Anwesen in Petworth, Sussex, England, angebaut wurde, wo sich im 19. Jahrhundert mehrere Apfelsorten herausstellten. Es wurde erstmals 1872 in Sussex entdeckt und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts immer beliebter. In den 1960er Jahren interessierten sich die Verbraucher in England mehr für rostrote Äpfel, und es wurden mehr Egremont Russets gepflanzt, um die Nachfrage zu befriedigen. Egremont Russets eignen sich am besten für gemäßigte Klimazonen. In kälteren Klimazonen sind die Blüten anfällig für Frost.
Rezeptideen
Rezepte mit Egremont Russet Apples. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Der Gunny Sack | Apfel-Mango-Huhn | |
| Jacquelyn Clark | Kardamom Apfelbrot | |
| Das Leben ist Poppin | Hausgemachter Apfelwein |
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