Orange Fresno Chile Peppers Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Orange Fresno Chilischoten sind kleine, leicht gebogene bis gerade Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 5 bis 7 Zentimetern und einer konischen Form, die sich zu einem abgerundeten Punkt am Ende ohne Stiel verjüngt. Die halbdünne Haut ist glatt, fest und wachsartig mit einem glänzenden Glanz und reift im reifen Zustand von grün nach orange. Unter der Haut ist das Fleisch knusprig, wässrig und blassorange-weiß und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit dünnen Membranen und runden, flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Orange Fresno Chilischoten haben einen erdigen und subtil süßen Geschmack mit einer moderaten bis heißen Hitze, die als etwas heißer als Jalapeno- oder Serrano-Chili angesehen wird. Beim Kochen entwickeln die Paprikaschoten einen rauchigen, süßen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Orange Fresno Chilischoten sind im Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten

Orange Fresno Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind eine seltene Sorte von Fresno-Paprika, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Orange Fresno Chilischoten gelten als etwas heißer als die roten Fresno und liegen auf der Scoville-Skala zwischen 2.500 und 10.000 SHU. Orange Fresno Chilischoten kommen hauptsächlich auf europäischen Märkten vor und sind in den USA außerhalb von Hausgärten schwer zu finden. Der Pfeffer wird als Spezialsorte mit süßem, fruchtigem Geschmack bevorzugt und üblicherweise in Öle, scharfe Saucen und Salsas hineingegossen.

Nährwert

Orange Fresno Chilischoten sind eine gute Quelle für Beta-Carotin, das der Frucht ihren leuchtend orangefarbenen Farbton verleiht und Vitamin C enthält, ein Antioxidans, das das Immunsystem stärken kann. Die Paprika enthalten auch Capsaicin, eine chemische Verbindung, die Schmerzrezeptoren in unserem Körper dazu bringt, das Gefühl des Brennens zu spüren. Es wurde gezeigt, dass Capsaicin entzündungshemmende Eigenschaften hat und den Körper dazu veranlasst, Endorphine freizusetzen, um den wahrgenommenen Schmerzen entgegenzuwirken.

Anwendungen

Orange Fresno Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten, Braten, Backen und Grillen. Die Paprikaschoten können zu einer scharfen Sauce püriert, in Salsa gehackt oder für zusätzliche Würze in Ceviche gewürfelt werden. Orangen-Fresno-Chilischoten können auch in Scheiben geschnitten und zu Salaten, Nudeln, Pizza, Tacos, Sandwiches und Burgern hinzugefügt werden. Sie können auch zu Pfannengerichten gemischt, mit gegrilltem Fleisch serviert und zu Suppen, Eintöpfen und Aufläufen eingerührt werden. Es ist wichtig zu beachten, dass unreife Orangen-Fresno-Chilischoten nicht annähernd so scharf sind wie im reifen Zustand, aber dennoch auf die gleiche Weise verwendet werden können. Orange Fresno Chilischoten können auch eingelegt, in Scheiben geschnitten und zum Aufgießen von Essig verwendet oder zu Cocktails hinzugefügt werden, um einen würzigen Kick zu erzielen. Orange Fresno Chilischoten passen gut zu Koriander, Minze, Limettensaft, Erdbeeren, Avocado, schwarzen Bohnen, Reis und Käse wie Cotija, Feta und Cheddar. Die frischen Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

Fresno-Chilischoten wurden zuerst in Fresno County, Kalifornien, auf einer kleinen Farm in der Nähe von Clovis angebaut und entwickelt. Die Farm gehörte Clarence Brown Hamlin, der die Clarence Brown Seed Company gründete, und Hamlin war Autodidakt, wenn es um die Schaffung neuer Pflanzensorten ging. Hamlin, von seinen Freunden als 'Brownie' bekannt, verstarb kurz nach der Veröffentlichung des Fresno-Chilipfeffers Ende der 1950er Jahre. Aufgrund seines Todes wurde die Sorte nie vollständig vermarktet, um weltweite Anerkennung zu erlangen. Seitdem hat sein Neffe Casey Hamlin die Arbeit seines Onkels im Anbau und der Vermarktung des Pfeffers aufgenommen und verwendet Erbstücksamen, die ursprünglich von seinem Onkel gerettet wurden.

Geographie / Geschichte

Fresno-Chilischoten wurden erstmals 1952 vom Eigentümer der Saatgutfirma Clarence Brown Hamlin eingeführt, und die Paprikaschoten wurden nach seiner Heimatstadt Fresno, Kalifornien, benannt. Es ist nicht bekannt, wann und wo der Orangen-Fresno-Chilipfeffer entwickelt wurde. Heute sind die Paprikaschoten hauptsächlich über europäische Saatgutunternehmen als Spezialität für Hausgärten erhältlich.