Beschreibung / Geschmack
Schalen-Tomaten-Beeren sind kleine, kugelförmige Früchte, die ganz oder teilweise von einer bauchigen, eckigen und papierartigen, sich verjüngenden Hülle umgeben sind. Die Beeren haben eine glatte, straffe und glänzende Haut, die im reifen Zustand von grün nach orangerot reift. Die papierähnliche Schale ist dünn, leicht faltig und wechselt mit der Reife auch in die Farbe zu einem Rot-Orange. Unter der Oberfläche der Beeren ist das Fruchtfleisch wässrig, weich und blassorange und umhüllt sehr kleine Samen. Schalen-Tomaten-Beeren haben einen milden, süß-säuerlichen Geschmack mit Noten von Ananas, Vanille und Tomate.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Schalen-Tomaten-Beeren sind im Herbst in Europa und Asien erhältlich.
Aktuelle Fakten
Schalen-Tomaten-Beeren, botanisch gesehen ein Mitglied der Gattung Physalis, wachsen auf einer krautigen, weinroten oder nachlaufenden Staude und gehören zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse. Es gibt weltweit über hundert Arten der Gattung Physalis, die sehr ähnliche Eigenschaften aufweisen, und viele der Arten weisen Beeren auf, die in einer Papierschale eingeschlossen sind. Weltweit bekannt unter vielen verschiedenen Namen, abhängig von der Region der Welt, auf lokalen Märkten in Europa und Asien, werden viele Physalis-Sorten häufig allgemein als Schalen-Tomaten oder gemahlene Kirschen bezeichnet, und die Pflanzen, die orangerote Beeren tragen, werden manchmal auch als bezeichnet Chinesische Laternenbeeren, Schalenkirschen, Winterkirschen und Erdbeererdbeeren. Schalen-Tomaten-Beeren verdienten ihren Namen durch ihre Ähnlichkeit mit einer Miniatur-Tomate, und wenn sie reif sind, fallen die Beeren zu Boden und geben ihnen ihren „gemahlenen“ Spitznamen. Schalen-Tomaten-Beeren werden in Europa und Asien wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks, ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihres besonderen Aussehens besonders geschätzt und werden seit Hunderten von Jahren in dekorativen, kulinarischen und medizinischen Anwendungen verwendet.
Nährwert
Schalen-Tomaten-Beeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem schützen und stärken kann. Die Beeren enthalten auch etwas Kalzium, Vitamin A, Ballaststoffe, Phosphor und Eisen.
Anwendungen
Schalen-Tomaten-Beeren eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen, Schmoren und Backen. Die Beeren, bei denen die Schale weggeworfen wurde, können frisch, aus der Hand genommen, in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen, in Salsas gehackt oder in Schokolade getaucht und als Dessert oder Snack gegessen werden. Schalen-Tomaten-Beeren können auch gekocht und zu Konfitüren, Marmeladen und Aufstrichen gekocht, zu Saucen püriert oder zu Torten, Kuchen und Torten gebacken werden. Die Beeren haben einen einzigartigen süß-säuerlichen Geschmack und eignen sich daher sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte. Schalen-Tomaten-Beeren passen gut zu Kräutern wie Koriander, Basilikum, Minze, Dill und Petersilie, Käse wie Ziege, Gouda und Brie, Kartoffeln, Jicama, Karotten, Sellerie, Mais, Zitrusfrüchten und Kürbiskernen. Schalen Tomatenbeeren sind 1-3 Monate haltbar, wenn sie in ihren Schalen aufbewahrt und an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Asien werden Schalen-Tomaten-Beeren oft als chinesische Laternenbeeren bezeichnet und wurden in natürlichen Arzneimitteln als entzündungshemmend und als Zutat zur Verringerung von Fieber verwendet. Die Beeren werden normalerweise frisch, entsaftet oder mit anderen pflanzlichen Zutaten getränkt verzehrt und dienen dazu, den Körper zu entspannen und als Diuretikum zur Reinigung des Verdauungstrakts zu wirken. Neben medizinischen Anwendungen sind die Papierschalen aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und leuchtenden Farben eine sehr beliebte Dekoration. Wie eine chinesische Papierlaterne bleiben die bunten Schalen auf ihren Zweigen und werden als Tischdekoration in Vasen gestellt. Die feurigen Farben der Schalen treten normalerweise im Herbst auf und werden auch als Symbol für die wechselnde Jahreszeit angesehen.
Geographie / Geschichte
Es wird angenommen, dass Schalen-Tomaten-Beeren in Europa und Asien beheimatet sind und seit der Antike wild wachsen. Heute werden die Pflanzen wegen ihres dekorativen und medizinischen Werts gern in Hausgärten angebaut und sind auch über lokale Märkte in Europa und Asien erhältlich.
