Popcorn auf dem Cob

Popcorn Cob





Erzeuger
Jimenez Familienfarm

Beschreibung / Geschmack


Popcorn on the Cob wird geerntet, wenn die Körner hart und trocken sind. Die tropfenförmigen Körner haben runde Spitzen und sind auf einer Seite flach. Popcornkerne haben harte, feuchtigkeitsbeständige Außenschalen, die eine dichte Stärketasche schützen. Die Kerne können weiß, gelb, rot oder schwarz sein und variieren in der Größe von klein, mittel oder groß. Beim Knallen haben einige Sorten eine Schneeflocke oder eine geflügelte „Schmetterlingsform“, während andere eine abgerundete „Pilzform“ haben. Popped Popcorn on the Cob hat einen nussigen Geschmack und eine knusprige Textur.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Popcorn on the Cob ist im Spätherbst und in den frühen Frühlingsmonaten erhältlich.

Aktuelle Fakten


Popcorn ist eine von 4 Maissorten und die einzige, die knallt. Die anderen Arten sind Delle, Feuerstein und süß. Popcornsorten werden botanisch als Zea mays var klassifiziert. everta. Es ist technisch gesehen eine Untersorte oder Mutation von Feuersteinmais. Sie werden geerntet, wenn der Feuchtigkeitsgehalt etwa 13 bis 14% beträgt, so dass das Wasser im Inneren beim Erhitzen zu Dampf wird und der Kern von innen nach außen platzt. Überreste von uraltem Popcorn wurden an den Nordküsten Perus gefunden und stammen aus der Zeit vor fast 6.700 Jahren.

Nährwert


Popcorn ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und Mangan. Es ist eine Quelle für Protein und Zink sowie Magnesium und Phosphor. Es enthält Spuren von B-Komplex-Vitaminen, Eisen, Kalium, Kupfer und Folsäure. Popcorn gilt als kalorienarmes, glykämisches Lebensmittel.

Anwendungen


Popcorn on the Cob wird im Allgemeinen als Snack geknallt und gewürzt, hat jedoch eine große Auswahl an süßen und herzhaften Anwendungen. Körner im Pilzstil sind groß und fest und eignen sich ideal zum Überziehen mit Saucen wie Karamell oder zur Herstellung von Kesselmais. Mit gesalzenen Körnern in Schokolade bestreichen, um einen süßen und salzigen Snack zu erhalten. Popcorn im Schmetterlingsstil ist kleiner und zarter und wird in Kinos und für mikrowellengeeignetes Popcorn verwendet. Gewürze, Salze, Puderzucker und Aromen bleiben an den mit Schneeflocken gemusterten Körnern haften. Popcorn kann heiß gewürzt und als Beilage für Suppen verwendet oder zu Salaten hinzugefügt werden. Top Brownies, Fudge, Eis, Schokoladenrinde oder Donuts mit leicht gesalzenen, geknallten Körnern. Bewahren Sie nicht geknalltes Popcorn im Kühlschrank auf, damit es nicht austrocknet. Popcornkerne, die kaum platzen, werden als „Parchies“ bezeichnet. Popcornkerne, die überhaupt nicht platzen, werden als 'Jungfern' oder 'alte Mädchen' bezeichnet. Die Kerne platzen nicht richtig, wenn sie zu trocken sind. Geben Sie eine kleine Menge Wasser in ein Glas mit nicht geknallten Kernen und schütteln Sie sie zwei- oder dreimal täglich für einen Zeitraum von einer Woche, um die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Ethnische / kulturelle Informationen


Französische Entdecker in Nordamerika schrieben zu Beginn des 17. Jahrhunderts über die Irokesen der Region der Großen Seen, die Popcorn in mit erhitztem Sand gefüllte Töpfergefäße steckten. Frühe Kolonisten in der Gegend wurden mit der Verwendung der gehärteten Maiskörner vertraut und genossen sie als Snack und sogar als Frühstücksflocken mit Sahne. Popcorn war Mitte des 19. Jahrhunderts als Familiensnack beliebt. In den 1890er Jahren schuf der Chicagoer Unternehmer Charles Cretors die erste Popcorn-Popping-Maschine aus einem Erdnussröster.

Geographie / Geschichte


Popcorn stammt aus Mittel- und Südamerika und stammt von einem wilden Gras ab, Teosinte, das vor über 9.000 Jahren aus Mexiko stammte. Verschiedene Popcornsorten entwickelten sich aus dem ursprünglichen Feuersteintyp, der zuerst in Mexiko entwickelt wurde. Die ältesten Popcorn-Fossilien wurden in Peru entdeckt. Die Kolben waren viel kleiner, 2 bis 6 Zentimeter lang und hatten nur 8 Reihen mit jeweils 12 Körnern. Die Makrofossilien wurden zwischen 2007 und 2011 gefunden und stellen einen kleinen Teil der größten und vielfältigsten Sammlung gut erhaltener Maisexemplare dar, die jemals gefunden wurden. Popcornkerne wurden nach ihrer Begegnung mit den Irokesen um 1612 mit französischen Entdeckern nach Europa gebracht. Popcorn auf dem Maiskolben kann auf lokalen Bauernmärkten oder in Hausgärten im amerikanischen Mittelwesten und in anderen gemäßigten Klimazonen gesichtet werden.


Rezeptideen


Rezepte, die Popcorn On The Cob enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Debbie Geschirr Erdbeer-Shortcake-Cupcakes mit rosa Popcorn
Füchse lieben Zitronen Pizza Popcorn
Heartbeet Küche Cashew-Blumenkohlsuppe mit Kräuterpopcorn
Ein Schuss Mitgefühl Kürbis-Gewürz-Popcorn

Kürzlich geteilt


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Teilen Sie Bild 52115 Santa Monica Bauernmarkt Finley Farms
1702 N Refugio Rd, Santa Ynez, CA 93460 In der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten
Vor ungefähr 525 Tagen, 10/02/19
Kommentare des Teilnehmers: Es taucht hier auf dem Santa Monica Farmers Market auf

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