Beschreibung / Geschmack
Liberty-Äpfel sind mittelgroß mit dunkelroten Streifen auf einem manchmal kaum sichtbaren gelben Hintergrund. Die Haut ist mit kleinen gelben Linsen gesprenkelt, was zum Gesamtgeschmack des Apfels beiträgt. Das gelb getönte Fruchtfleisch ist knusprig und saftig mit einer feinkörnigen Textur. Der Liberty-Apfel ist süß wie ein McIntosh, aber noch säuerlicher und hat ein ganz eigenes Geschmacksprofil, das einige Noten von Zitrusfrüchten und Melonen enthält.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Liberty-Äpfel sind im Herbst erhältlich und gelten als Apfel für die späte Ernte.
Aktuelle Fakten
Der Name 'Liberty' stammt von der Krankheitsfreiheit dieses New Yorker Apfels. Es ist auch Teil der Tradition, dass Äpfel, die von der Genfer Landwirtschaftsstation in Genf, New York, eingeführt wurden, nach verschiedenen Städten im Bundesstaat New York benannt werden.
Anwendungen
Liberty-Äpfel gelten als gute Dessertäpfel. Schneiden Sie sie dünn und schichten Sie sie in eine Torte oder einen Apfelkuchen. Liberty-Äpfel würfeln, um sie zu Muffins hinzuzufügen oder in einen Hühnersalat zu werfen. Machen Sie eine süß-säuerliche Apfelmus oder backen Sie die Äpfel mit Zimt und Muskatnuss. Liberty-Äpfel halten sich bis weit in den Winter hinein, wenn sie gekühlt gelagert werden.
Geographie / Geschichte
Der Liberty-Apfel wurde 1978 von der New York State Agricultural Experiment Station (NYSAES) als krankheitsresistent und hochproduktiv konzipiert. Er gilt als Apfel im McIntosh-Stil und stammt vom Macoun-Apfel ab. Forscher von NYSAES nahmen einen McIntosh-Apfel, einen Apfel aus Purdue, Indiana, namens Malus floribunda (ein japanischer blühender Holzapfel), und kreuzten sie 1955 nach vielen Tests und selektivem Anbau. Äpfel der Freiheit werden in Oregon und in New York angebaut.
Rezeptideen
Rezepte, die Liberty Apples enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
