Beschreibung / Geschmack
Paan-Blätter sind mittelgroß bis groß und länglich bis herzförmig, durchschnittlich 7 bis 15 Zentimeter lang und 5 bis 11 Zentimeter breit. Die dunkelgrünen Blätter sind flach, breit und biegsam und haben eine glatte, aber leicht ledrige Textur. Es gibt auch eine zentrale Vene, die sich über die gesamte Länge des Blattes erstreckt und durch die sich viele kleinere Venen verzweigen. Jedes Paan-Blatt verjüngt sich zu einem Punkt am Nicht-Stiel-Ende und wächst auf Kletterpflanzen. Paan-Blätter sind zäh und haben einen scharfen, würzigen und pfefferigen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Paan-Blätter sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Paan-Blätter, botanisch als Piper-Betel klassifiziert, wachsen auf einer immergrünen Staude und gehören zusammen mit Pfeffer und Kava zur Familie der Piperaceae. Paan-Blätter sind auch als Betelblätter, Pan in Bengali, Paan Ka Patta in Hindi, Tambula in Sanskrit und Tanbul in Persisch bekannt. Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, beim Kauen als Verdauungshilfe und Atemerfrischer zu dienen und wurden in Asien und Asien verwendet Südostasien seit Jahrhunderten. Es gibt 32 Sorten des beliebten Blattes, das in ganz Indien und Bangladesch angebaut wird und eine riesige Industrie für die Pflanze schafft. Paan-Blätter werden häufig als Aroma für Süßigkeiten, Desserts und Limonaden verwendet.
Nährwert
Paanblätter sind eine gute Quelle für Kalzium und Antioxidantien und enthalten außerdem Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Thiamin, Niacin und Carotin.
Anwendungen
Paan-Blätter werden hauptsächlich wegen ihrer medizinischen Eigenschaften und als Umhüllung für andere Inhaltsstoffe verwendet. Sie werden am häufigsten als Umhüllung für die Areca-Nuss oder den Tabak verwendet und verleihen beim Kauen einen pfefferigen Geschmack. Das Blatt wird auch zusammen mit anderen Rinden und Blättern wie gesüßter Kokosnuss, Limette, Kardamom, Anissamen, Lakritz und Obstkonserven gekaut. Paan-Blätter können auch als Straßensnack mit darüber gegossenem Schokoladensirup oder als essbare Beilage für andere Gerichte verwendet werden. Paan-Blätter passen gut zu getrockneten Garnelen, Kokosnuss, Minze, Knoblauch, Ingwer, Chili, Karotten, Erdnüssen, Schokolade und Limette. Paan-Blätter sind bis zu drei Tage haltbar, wenn sie ungewaschen und in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Paan-Blätter werden in Indien seit der Antike in der traditionellen Medizin und als Symbol für Respekt und Neuanfang verwendet. Paan-Blätter wurden ursprünglich zwischen den Mahlzeiten als Verdauungshilfe und Munderfrischer für Könige gekaut, aber dann wurde es eine weit verbreitete Tradition. Zur Verwendung als Atemerfrischer wird das Blatt in eine konische Form gerollt und ganz gekaut. Paan-Blätter sind auch ein häufiges Geschenk zu besonderen Anlässen wie Neujahrsfeiern, Hochzeiten oder sogar Geschenken an Ayurveda-Lehrer als Segen. In vielen Häusern in ganz Indien werden Paan-Blätter den Gästen aus Höflichkeit in einem Bündel angeboten, das als „Pan-Supari“ bezeichnet wird.
Geographie / Geschichte
Paan-Blätter stammen aus Südindien und Südostasien und stammen aus dem Jahr 2600 v. Sie wurden damals im tropischen Afrika verbreitet, und heute werden Paan-Blätter weit verbreitet kultiviert und auf Frischmärkten in Asien, Südostasien und Afrika gefunden.
Rezeptideen
Rezepte mit Paan Leaves. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Gewürze N Aromen | Paan Shots | |
| Mit Manali kochen | Paan Milchshake - Betel verlässt Getränk | |
| Mit Manali kochen | Einfaches Paan-Eis |
Kürzlich geteilt
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