Limettenbasilikum

Lime Basil





Erzeuger
Loo Loo Bauernhöfe

Beschreibung / Geschmack


Limettenbasilikum hat hellgrüne, tropfenförmige Blätter mit glatten, leicht gezahnten Rändern. Die Blätter sind kleiner als das üblichere süße Basilikum. Die Blattstiele können bis zu 40 Zentimeter lang werden und bilden in den mittleren bis Spätsommermonaten lange Tragblätter winziger weißer Blüten. Die Blätter bieten einen starken, etwas süßen, zitrischen Duft, der jedoch den Kampferduft maskiert, der für süßes Basilikum typisch ist. Sie haben aufgrund der hohen Konzentrationen des flüchtigen Öls Citral einen sehr ausgeprägten Limettengeschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Limettenbasilikum ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison in den Frühlings- und Herbstmonaten.

Aktuelle Fakten


Limettenbasilikum ist eine Erbstücksorte, die botanisch als Ocimum americanum klassifiziert und eng mit Zitronenbasilikum verwandt ist. Limettenbasilikum ist relativ selten, kann aber durch seinen starken Limettenduft leicht von süßem Basilikum unterschieden werden. Die Art wird wegen ihrer haarigen Stängel auch als amerikanisches Basilikum, Hoary-Basilikum oder haariges Basilikum bezeichnet. In Indien wird Kalkbasilikum als Kali tulasi bezeichnet.

Nährwert


Kalkbasilikum enthält hohe Mengen an Vitamin K sowie Vitamin A und C. Es ist eine gute Quelle für Kalzium, Eisen, Kupfer, Magnesium und Folsäure. Basilikum enthält Antioxidantien in Form von Omega-3-Fettsäuren, und die flüchtigen Öle enthalten Citral, Kampfer und Methylcinnamat.

Anwendungen


Kalkbasilikum wird am häufigsten in Rohanwendungen verwendet, obwohl es auch getrocknet wird. Verwenden Sie Limettenbasilikum für eine Variante des traditionellen Pestos. Ganze Blätter können zu Sandwiches, Grün- oder Obstsalaten, Pizzen oder Torten hinzugefügt werden. Zweige Limettenbasilikum können zu Getränken hinzugefügt oder für Cocktails durcheinander gebracht werden. Fügen Sie ganze oder gehackte Blätter zu Salsas, Salatsaucen und Saucen hinzu oder verwenden Sie sie, um Öle und Essige zu infundieren. Limettenbasilikum passt gut zu Fisch, Schalentieren und Geflügel, Steinobst, Beeren, Desserts auf Sahne- oder Tiefkühlbasis und Backwaren. Getrocknetes Basilikum kann für Tees oder Kräutermischungen verwendet werden. Legen Sie frische Limetten-Basilikum-Stängel in ein Glas Wasser und lagern Sie sie bei Raumtemperatur. Andernfalls lagern Sie sie in einem Beutel im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage.

Ethnische / kulturelle Informationen


Kalkbasilikum wird oft als Insektenschutzmittel in Gärten und als Attraktor für Bienen und andere Bestäuber gepflanzt. In Indien wird es als Wundwickel verwendet und bei Verdauungsproblemen verschrieben. Im tropischen Afrika wird Kalkbasilikum seit Jahrhunderten für medizinische Zwecke verwendet.

Geographie / Geschichte


Kalkbasilikum stammt aus dem tropischen Afrika, Indien und Südostasien, wo es angebaut wird und immer noch wild wächst. Die Art wird seit Jahrhunderten in freier Wildbahn kultiviert und gesammelt. Es wurde irgendwann im 18. Jahrhundert ins tropische Amerika und später nach Australien gebracht. Kalkbasilikum wird manchmal unter der Klassifikation Ocimum citriodorum oder O. africanum aufgeführt. Es kann das ganze Jahr über auf Bauernmärkten in wärmeren Klimazonen und im Frühling und Herbst in kühleren Klimazonen gesichtet werden.



Beliebte Beiträge