| Milliken Family Farms |
Beschreibung / Geschmack
Hopi White Corn ist eine Zuckermais-Sorte. Seine Ohren sind in dicht geschichtete hellgrüne bis weiße Schalen gewickelt. Sowohl die Körner als auch die Milch von weißem Mais sind cremeweiß gefärbt. Die Kerne haben einen sehr hohen Anteil an Zucker und Wasser in ihrer Zusammensetzung. In ihrer besten Reife sind die Körner zart, süß und saftig. Wenn das Ohr reift, nimmt der Wassergehalt ab, der Zucker wird zu Stärke und die Körner werden zäh mit einer teigigen Konsistenz.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Hopi White Corn ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Hopi White Corn gehört zur Grasfamilie der Gramineae. Mais, der historisch als Mais außerhalb der englischen Sprache bekannt ist, wird technisch als Getreideernte eingestuft. Wenn er jung geerntet wird, wird er jedoch als Gemüse verwendet. Seine Stängel produzieren einen Samenkolben, der besser als die Körner bekannt ist, obwohl sie nach botanischer Definition die einzelnen Früchte der Pflanze sind. Maissorten werden im Wesentlichen nach ihrem Zweck klassifiziert. Die Stärkemenge in einer bestimmten Maissorte bestimmt unter anderem, ob sie für Zuckermais, Rohstoffmais, Knallmais, Mehlmais oder Biokraftstoffmais verwendet wird.
