Mariachi Chile Peppers Informationen, Rezepte und Fakten

Erzeuger

JF Organics

Beschreibung / Geschmack

Mariachi-Chilischoten sind kleine, kurze Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von 7 bis 10 Zentimetern und einem Durchmesser von 4 bis 5 Zentimetern. Sie haben eine konische Form, die sich zu einer abgerundeten Spitze am Nichtstielende verjüngt. Die Haut ist glatt, straff und fest und reift von grün zu hellgelb-weiß, orange und dann zu rot, wenn sie reif ist. Unter der Oberfläche ist das Fleisch dick, knusprig, gestreift, je nach Reife mehrfarbig und wässrig und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit kleinen, runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Mariachi Chilischoten sind knusprig und leicht scharf mit einem süß-säuerlichen, melonenartigen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Mariachi Chilischoten sind das ganze Jahr über erhältlich.

Aktuelle Fakten

Mariachi-Chilischoten, botanisch als Capsicum annuum klassifiziert, sind bunte Schoten, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehören. Mariachi-Chilischoten gelten als relativ neue Sorte, die Anfang der 2000er Jahre hergestellt wurde. Sie werden als hängende Früchte bezeichnet, dh sie hängen unter dem Stiel und wachsen nicht aufrecht. Sie kommen auf buschigen Pflanzen in tropischen bis subtropischen Klimazonen vor. Mariachi-Paprika haben ihren Namen von den farbenfrohen Musikgruppen, die zuerst in Mexiko populär gemacht wurden und eine der frühesten Reifungssorten sind. Die Paprikaschoten sind mild bis mäßig scharf und reichen von 500 bis 600 SHU auf der Scoville-Skala. Wenn die Paprikaschoten jedoch gestresst sind, können sie eine Bewertung von 1.500 bis 2.000 SHU erreichen. Diese Paprikaschoten werden wegen ihres süßen, melonenartigen Geschmacks bevorzugt, der in allen Reifegraden für kulinarische Zwecke verwendet wird. Sie sind eine vielseitige Frucht mit einer milden Hitze, die nicht am Gaumen verweilt.

Nährwert

Mariachi Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das das Immunsystem schützt, und sie enthalten außerdem Vitamin A, Eisen und Kalzium.

Anwendungen

Mariachi Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten, Backen, Braten und Braten. Die Paprikaschoten können roh verzehrt werden und sind mild genug, um aus der Hand gegessen zu werden, oder sie können in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen werden. Die Paprikaschoten können auch für eine süße Hitze in Salsas gehackt oder in Saucen gemischt werden. Mariachi Chilischoten werden vorwiegend in kulinarischen Anwendungen verwendet, wenn sie weiß bis hellgelb geworden sind, die Früchte jedoch in jedem Stadium essbar sind. In gekochten Zubereitungen haben Mariachi-Chilischoten dicke Wände, so dass sie gefüllt oder gegrillt werden können, ohne auseinanderzufallen, und sie können als milderer Ersatz für Jalapeños in Jalapeño-Popper-Rezepten verwendet werden. Sie können auch für einen karamellisierten Geschmack geröstet, für eine längere Verwendung eingelegt oder als würzigerer Ersatz für Paprika verwendet werden. Mariachi Chilischoten passen gut zu Fleisch wie Schweinefleisch, Geflügel, Rindfleisch und Fisch, Eiern, Mangos, Ananas, Tomaten, Reis, Nudeln, Cheddar-Käse und Frischkäse. Die Paprika sollten sofort verwendet werden, um den besten Geschmack zu erzielen. Bei Lagerung im Kühlschrank sind sie 1-2 Wochen haltbar.

Ethnische / kulturelle Informationen

In den Vereinigten Staaten sind Mariachi-Chilischoten eine beliebte Hausgarten-Sorte, da die Pflanze hohe Erträge erzielt und die Früchte eine früh reifende Sorte sind. Gärtner genießen es auch, den Pfeffer für zusätzlichen Geschmack in Rezepten ohne starke Hitze zu verwenden. Die Pflanze ist sehr dekorativ und zeigt während des gesamten Wachstumszyklus die vielen verschiedenen Farbtöne der Früchte. Mariachi Chilischoten wurden 2006 auch als All-American Selections- oder AAS-Gewinner ausgezeichnet. Diese Auszeichnung zeichnet neue Gartensorten mit gutem Geschmack und innovativen Zuchtleistungen aus.

Geographie / Geschichte

Mariachi-Chilischoten sind Nachkommen von in Mittel- und Südamerika beheimateten Paprikaschoten, die über eingewanderte Völker, Entdecker und Handelswege auf der ganzen Welt verbreitet wurden. Durch selektive Züchtung und Kultivierung dieser einheimischen Sorten entstehen viele neue Paprikasorten mit verbesserter Krankheitsresistenz, schnell wachsenden Zyklen und hohen Erträgen. Es wurde angenommen, dass Mariachi-Chilischoten in den frühen 2000er Jahren hergestellt wurden. Heute sind sie auf lokalen Bauernmärkten in Nord-, Mittel- und Südamerika erhältlich oder werden online über Saatgutkataloge für den Hausgarten verkauft.