| Mud Creek Ranch |
Beschreibung / Geschmack
Ponkan-Mandarinen sind groß für eine Mandarine und haben einen durchschnittlichen Durchmesser von 7 Zentimetern. Sie haben einen charakteristischen kurzen Kragen oder Hals am Stielende und eine abgeflachte Basis. Die mitteldicke Schale hat eine hellorange Farbe und eine glatte bis kieselige Textur mit markanten Öldrüsen. Die aromatische Haut haftet lose am orangefarbenen Fruchtfleisch und ist leicht zu schälen. Sie haben ein zartes, saftiges Fruchtfleisch, das sich leicht segmentieren lässt und eine Schmelzqualität mit wenigen Samen bietet. Ponkan-Mandarinen haben einen süßen Geschmack, der durch einen geringen Säuregehalt ausgeglichen wird.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Ponkan-Mandarinen sind im Spätherbst bis Mitte des Winters erhältlich.
Aktuelle Fakten
Ponkan-Mandarinen sind eine der ältesten bekannten und am weitesten verbreiteten Mandarinensorten. Sie sind in Indien als Nagpur Suntara und auf den Philippinen als Batangas Mandarin bekannt und werden oft als chinesische Honigorange bezeichnet. Ponkan-Mandarinen werden botanisch als Citrus reticulata klassifiziert und gelten als eine der „tropischeren“ Mandarinen. Sie wachsen am besten unter warmen, feuchten Bedingungen.
Nährwert
Ponkan-Mandarinen sind reich an Vitamin A und C, Vitaminen des B-Komplexes, Kalium und Folsäure. Sie sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, Kalzium, Kupfer und Magnesium und enthalten Eisen und Vitamin E. Sie enthalten Flavonoide und die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, die antioxidative Vorteile bieten.
Anwendungen
Ponkan-Mandarinen können roh, entsaftet oder in gekochten Anwendungen verwendet werden. Fügen Sie sie grünen oder Obstsalaten, Salsas oder Relishes hinzu. Verwenden Sie den Saft für Getränke, Marinaden oder Dressings oder für Glasuren, Quark oder Desserts. Ponkan-Mandarinen passen gut zu kräftigem Käse, Bittergrün, Minze und Schokolade. Sie ergänzen Schweinefleisch, Geflügel und Meeresfrüchte. Die Schale kann in Backwaren, Smoothies, Marmeladen und als Beilage verwendet werden. Lagern Sie Ponkan-Mandarinen bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Ponkan-Mandarinen wurden zuerst von einem medizinischen Missionar in China in die USA geschickt. Nachfolgende Sämlinge wurden gezüchtet und fanden ihren Weg zu Robert G. Pitman aus Apopka, Florida. Pitman verbrachte Jahre damit, die Sorte zu verbessern und sich schließlich ein Patent für seine „neuen“ Früchte zu sichern. 1948, im selben Jahr, in dem der Ponkan patentiert wurde, gründete Pitman die Florida Ponkan Corporation. Es entwickelte sich zu einer der größten und einflussreichsten Zitrusgärtnereien in Florida und war jahrzehntelang die einzige Quelle für Ponkan-Bäume in den Vereinigten Staaten. In Florida sind zwei Sorten verbreitet, die Mandarinen Oneco und Warnurco.
Geographie / Geschichte
Ponkan-Mandarinen stammen aus Indien, wo sie jahrhundertelang im südlichen Distrikt Kodagu (Coorg) und in den nördlichen Bundesstaaten Assam und Sikkim sowie in Nepal angebaut wurden. Sie waren in ganz Südchina und Taiwan bekannt und wurden um 1805 in Europa und 1892 in den Vereinigten Staaten eingeführt. Ponkan-Mandarinen werden auch in Brasilien angebaut und machen dort 41% der Zitrusproduktion aus. Sie wachsen in Südafrika, Australien und Italien. Ponkan-Mandarinenbäume tragen abwechselnd, was bedeutet, dass sie alle zwei Jahre den größten Teil ihrer Früchte produzieren. Aus diesem Grund werden sie nicht häufig für den kommerziellen Gebrauch angebaut. Ponkan-Mandarinen können auf Bauernmärkten oder in Fachgeschäften gesichtet werden.
