Beschreibung / Geschmack
Society Garlic ist eine krautige Staude, die in Klumpen wächst und sich über unterirdische Rhizome horizontal ausbreitet. Es erreicht eine Höhe von ungefähr 60 Zentimetern mit einem einzigen blühenden Stiel, der aus 4 bis 9 grasartigen Blättern wächst. Oben auf dem zentralen, rundstieligen Stiel (Scape genannt) befindet sich eine doldenförmige Blüte, die aus 8 bis 20 winzigen sternförmigen Einzelblüten besteht. Die lavendelfarbenen Blüten von Society Garlic riechen mild und süß, haben aber den unverwechselbaren pfefferigen Biss von Knoblauch mit einer subtilen weichen Textur.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gesellschaft Knoblauchblüten sind das ganze Jahr über in der Hochsaison von Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Gesellschaft Knoblauchblüten werden botanisch Tulbaghia violacea genannt und manchmal als Pink Agapanthus bezeichnet, obwohl der Artname 'Violacea' aus dem Lateinischen für 'Violett' stammt. Es gibt mehr als zwanzig Tulbaghia-Arten in der Heimat der Pflanze in Südafrika, mit einigen Debatten darüber, ob diese Pflanzen zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in die Familie der Amaryllidaceae oder in die Familie der Alliaceae eingeordnet werden sollten. Der Name 'Society Garlic' wurde der Pflanze von frühen niederländischen Kolonisatoren gegeben, die feststellten, dass ihr milder Knoblauchgeschmack nicht im Atem verweilt, was sie für den Verzehr bei Versammlungen der High Society geeigneter macht.
Nährwert
Alle Mitglieder der Allium-Familie enthalten Quercetin, das Herzkrankheiten und Krebs bekämpfen kann. Sie haben auch natürlich vorkommende antibiotische Eigenschaften und werden seit langem verwendet, um die Verdauung zu unterstützen, Erkältungen abzuwehren und das Immunsystem zu stärken.
Anwendungen
Die Blüten und Blätter von Society Garlic sind beide essbar und können ähnlich wie andere Schnittlauch-Sorten verwendet werden. Die süße und dennoch pfeffrige Note der Blüten selbst verleiht einen subtilen Knoblauchgeschmack, ohne die delikaten Gerichte zu überwältigen. Verwenden Sie die Blumen, um Essige, Brot und Nudelteig, leichte Brühen und zusammengesetzte Butter zu würzen. Kombinieren Sie sie mit frischen Kräutern, Cheddar-Käse, Ricotta-Käse, Crème Fraiche, Kartoffeln, Pilzen, Nudeln, Meeresfrüchten, Eierspeisen und grünen Salaten.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Asien und Europa wird diese Pflanze medizinisch zur Behandlung von Asthma, rheumatischen Schmerzen, Bluthochdruck und Verdauungsproblemen eingesetzt. Die afrikanischen Zulu verwenden Society Garlic medizinisch zur Behandlung von Kopfschmerzen, Erkältungen, Husten, Lungentuberkulose und Darmwürmern.
Geographie / Geschichte
Die Knoblauchpflanze der Society stammt aus der Region Eastern Cape in Südafrika, insbesondere aus Natal und Transvaal, wo sie in felsigen Graslandschaften wächst. Es ist eine dürretolerante immergrüne Pflanze, die Lichtgefrierungen verträgt, aber in den Wintermonaten in kälteren Klimazonen ruht. Die Blumenproduktion ist am produktivsten, wenn reichlich Sonnenlicht vorhanden ist und die Böden mit gelegentlichen Regenfällen gut entwässert sind.
Rezeptideen
Rezepte, die Gesellschaft Knoblauchblumen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Die Küche | Ei, Rucola und Schnittlauchblüten-Tartine | |
| Unser Permakulturleben | Gesellschaft Knoblauch und Koriander Pesto Dip |
Kürzlich geteilt
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 Santa Monica Bauernmärkte NaheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 574 Tagen, 14.08.19 Kommentare des Teilnehmers: Schöne und intensive Knoblauchblumen der Gesellschaft von Coleman Family Farms |
