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Beschreibung / Geschmack
Micro Cress Upland ist ein kleines, zartes Grün mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 1 bis 2 Zentimetern und besteht aus ovalen bis herzförmigen Blättern, die an einem schlanken Stiel befestigt sind. Die hellgrünen Blätter sind glatt, breit und flach mit gleichmäßigen, gekrümmten Kanten. Die Blätter sind auch mit einem robusten, aber flexiblen grünen Stiel verbunden, der zur knackigen, saftigen und zarten Konsistenz des Grüns beiträgt. Micro Cress Upland hat einen sofort scharfen, pikanten und pfeffrigen Geschmack, ähnlich den scharfen Noten von Meerrettich, gefolgt von einem sauberen, pflanzlichen Nachgeschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Micro Cress Upland ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Micro Cress Upland besteht aus jungen, essbaren Sämlingen, die Teil einer Reihe von speziellen Mikrogrüns sind, die von der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, angebaut werden. Das zarte, knusprige Grün ist eine erhöhte Version der beliebten reifen Kräuter-Hochlandkresse, die zur Familie der Brassicaceae oder Senf gehört. Micro Cress Upland hat einen ähnlichen Geschmack wie Micro Cress Water, aber Micro Cress Upland enthält einen etwas robusteren, pfefferigen Geschmack. Micro Cress Upland wird von Fresh Origins Farm angebaut und in mikrogrüner Form hergestellt, um den Köchen eine einzigartige, essbare Beilage mit einem pikanten Geschmack zu bieten. Das Grün wird in der Regel 1 bis 2 Wochen nach der Aussaat geerntet und als Akzent in herzhaften Gerichten, insbesondere Meeresfrüchten, verwendet. Micro Cress Upland kann über die Vorbereitungen gestreut werden, um eine erhebliche visuelle Wirkung zu erzielen, oder einzelne Blätter können strategisch auf eine Schüssel gelegt werden, um eine feinere, künstlerischere Natur hervorzurufen.
Nährwert
Micro Cress Upland ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren, den Körper vor Umwelteinflüssen schützen und das Immunsystem stärken. Die Grüns enthalten auch Kalzium, um Knochen und Zähne zu stärken und geringere Mengen an Vitamin K, Kalium, Folsäure, Eisen und Vitamin E bereitzustellen. Es ist wichtig zu beachten, dass sich die Vitamine und Mineralien hauptsächlich in den Blättern und nicht in den Stängeln von befinden die Microgreens. Die Wachstumsbedingungen wirken sich auch erheblich auf den Nährstoffgehalt aus, und Fresh Origins kultiviert ihre Mikrogrüns in einer natürlichen Umgebung, einem idealen Klima für gesunde, optimale Grüns.
Anwendungen
Micro Cress Upland eignet sich am besten als essbare Beilage für herzhafte Zubereitungen. Das zarte, knusprige Grün wird beim frischen Verzehr zur Geltung gebracht und am Ende der Anwendung hinzugefügt, um ein Welken zu vermeiden. Die pfeffrigen Mikrogrüns können sparsam in Salate eingearbeitet, als Belag für Avocado-Toast verwendet oder in Dips, Aufstriche und Kräuterbutter gemischt werden. Micro Cress Upland kann für einen scharfen Biss auch in Sandwiches geschichtet, über gegrilltes Gemüse gestreut, als Belag über Tacos verwendet oder in Eierspeisen wie Eiersalat, Omeletts und Quiches gemischt werden. Die subtil würzigen, pfeffrigen Noten von Micro Cress Upland ergänzen eine Vielzahl von Gerichten der asiatischen Küche, und die Blätter lassen sich gut mit anderen Grüns wie Senf und Mizuna kombinieren. Micro Cress Upland kann auch auf Suppen geschwommen, über gebratenem Fleisch serviert oder als essbare Beilage für Meeresfrüchte verwendet werden. Micro Cress Upland passt gut zu Fleisch wie Schweinefleisch, Pute, Geflügel, Wurst, Schinken und Fisch, Mayonnaise, Frischkäse, griechischem Joghurt, Äpfeln, Birnen, Avocados, Pilzen, Radieschen und Gurken. Micro Cress Upland wird in der Regel 5 bis 7 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
Ethnische / kulturelle Informationen
Micro Cress Upland ist die junge Version der Hochlandkresse, einem beliebten und weit verbreiteten Grün im Süden der USA. Im Laufe der Geschichte war das scharfe Kraut eines der ersten essbaren Grüns, die durch den Schnee in den Appalachen auftauchten, und bot Familien eine frische Erholung von getrockneten, konservierten und konservierten Winterlebensmitteln. In der heutigen Zeit wird Hochlandkresse kommerziell angebaut, aber die Grüns sind in vielen Hausgärten im Süden immer noch wild anzutreffen. Einige Gärtner kommentieren, dass die Pflanze so robust und effizient wächst wie Unkraut. Hochlandkresse ist in den südlichen Vereinigten Staaten liebevoll als faltiges Grün oder einfach als Falten bekannt und wird sowohl in frischen als auch in gekochten Anwendungen verwendet. Das Grün kann in jedem Reifegrad verwendet werden, der aufgrund seines pfefferigen Geschmacks bevorzugt wird, und Micro Cress Upland bietet würzige Noten in Gerichten in einer kompakten, ästhetisch ansprechenden Größe. Micro Cress Upland wird von südlichen Köchen als moderne, frische Variante des klassischen Grüns verwendet. Die Microgreens verleihen kulinarischen Gerichten Textur, Geschmack und Farbe.
Geographie / Geschichte
Micro Cress Upland wurde auf der Fresh Origins Farm in San Diego, Kalifornien, entwickelt, dem führenden amerikanischen Hersteller von natürlich angebauten Microgreens seit Mitte der 1990er Jahre. Fresh Origins verwendet seit über zwanzig Jahren das milde südkalifornische Klima, um robuste, gesunde und aromatische Mikrogrüns zu produzieren. Die Farm arbeitet eng mit Köchen zusammen, um innovative Sorten mit einzigartigen Aromen zu kreieren. Fresh Origins hat auch das von Dritten geprüfte Lebensmittelsicherheitsprogramm auf höchster Ebene und ist zertifiziertes Mitglied des California Leafy Greens Marketing Agreement, das wissenschaftlich fundierte Lebensmittelsicherheitspraktiken befolgt, um Transparenz und Ehrlichkeit in der Produktion zu fördern. Heute ist Micro Cress Upland über ausgewählte Vertriebspartner von Fresh Origins in den USA, einschließlich Specialty Produce, und auch über Partner in Kanada erhältlich.
