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Beschreibung / Geschmack
Lila Daikon-Rettich hat eine typische Wurzelform, die kugelförmig ist und sich zu einem Punkt verjüngt. Diese Art von Daikon ist an seiner zweifarbigen Farbe zu erkennen, die außen violettviolett und innen hellweiß bis hellviolett ist. Das innere Fleisch ist sehr knusprig und bietet eine milde bis mittlere Hitze und einen klassischen Daikon-Rettichgeschmack. Wenn es in einem kühlen Klima gezüchtet wird, ist Purple Daikon mild. Wenn es in warmen bis heißen Klimazonen gezüchtet wird, entwickeln die Radieschen eine intensivere Hitze.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lila Daikon-Rettich ist in den frühen Frühlings- und Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Purpur-Daikon-Rettich wird botanisch als Raphanus sativus var klassifiziert. longipinnatus und gehört zur Familie der Brassicaceae oder Senf. Das Wort 'Daikon' ist japanisch für 'große Wurzel'. Daikon-Rettich ist ein Wurzelgemüse mit kühlem Wetter, das hauptsächlich wegen seiner Knolle angebaut wird, obwohl die gesamte Pflanze essbar ist. Die am häufigsten angebaute Sorte von Daikon-Rettich ist groß und weiß, obwohl eine begrenzte Verfügbarkeit auch in verschiedenen Farbtönen von Rot, Rosa, Schwarz und Lila zu finden ist.
Nährwert
Lila Daikon-Rettich ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C, insbesondere wenn er roh verzehrt wird. Zusätzlich enthalten sie Flavonoide und das Antioxidans Sulforaphan. Lila Daikon enthält auch Vitamin B6, Folsäure und Mineralien wie K, Ca, Mg und Jod. Die Blattgemüse des Purple Daikon sind essbar und enthalten auch eine erhebliche Menge an Vitamin C.
Anwendungen
Lila Daikon-Rettich kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. In dünne Scheiben geschnitten können sie zu Salaten, Krautsalaten und Sandwiches hinzugefügt oder auf Sushi und Sashimi serviert werden. Im geriebenen Zustand kann das Purple Daikon als Gewürz verwendet werden. Dünne Scheiben Purple Daikon werden auch gerne zu Eintöpfen, Currys, Brühe und Suppen wie Miso hinzugefügt. Sowohl die Blätter als auch die Wurzel von Purple Daikon werden im Volksmund in Scheiben geschnitten und eingelegt. Lila Daikon-Rettich kann auch geröstet zubereitet werden, wodurch die würzigen Biss-Radieschen, für die sie bekannt sind, gezähmt werden und ein karamellisierter Geschmack verliehen wird. Zusätzlich können die Blätter des Purple Daikon verzehrt und in Salaten, Suppen und Pfannengerichten verwendet werden. Bewahren Sie Purple Daikon Radieschenwurzeln zur Aufbewahrung im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb einer Woche. Für eine längere Lagerung sollte Purple Daikon Radieschen an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Wurzelkeller gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die Blätter von Daikon-Rettich wie dem Purple Daikon werden in dem beliebten eingelegten koreanischen Gewürz Kimchi verwendet. In Japan sind die Wurzeln von Daikon-Radieschen wie das Purple Daikon für ihren hohen Vitamin C-Gehalt sowie für ihre Enzyme bekannt, die natürliche abschwellende Eigenschaften haben. Als Ergebnis wird aus geriebenem Purple Daikon in Kombination mit Honig ein natürlicher Hustensaft hergestellt.
Geographie / Geschichte
Radieschen vom Typ Daikon stammen aus Asien, wo sie seit Tausenden von Jahren angebaut werden. Die frühesten Radieschen, die dem Menschen bekannt waren, waren dunkel gefärbt und groß. Sie stammen aus dem Jahr 2780 v. Chr. In Ägypten, wo sie vermutlich von den Arbeitern der Pyramiden konsumiert werden. In Japan werden Radieschen vom Daikon-Typ heute am kommerziellsten als Gemüse angebaut. Das Purple Daikon ist eine Rettichspezialität, die in der Saison auf Bauernhöfen und in Fachgeschäften zu finden ist. Es ist häufiger in asiatischen Ländern zu finden, obwohl es gelegentlich auch in den USA zu finden ist, wenn es in der Saison ist.
Rezeptideen
Rezepte, die Purple Daikon Radieschen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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Dieser würzige und farbenfrohe Rettichspaß.  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 236 Tagen, 17.07.20 Kommentare des Teilnehmers: Purple Daikon Radish  Ballard Bauernmarkt Kirsop Farm 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com NaheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 255 Tagen, 28.06.20 Sharers Kommentare: Schön in Salat geschnitten oder ich liebe sie in Tacos - und sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Vit C!  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 265 Tagen, 18.06.20 Sharers Kommentare: Würzig und schön, genau wie ich meinen Purple Daikon Radieschen mag.  Spezialprodukte Spezialprodukte 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 325 Tagen, 19.04.20 Kommentare des Teilnehmers: Frisch von Valdivia Farms!  Vollwert-Markt Markt für Vollwertkost - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 In der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 325 Tagen, 18.04.20 Kommentare des Teilnehmers: Ich liebe es, diese farbenfrohen, knusprigen Daikon-Radieschen zu meinem Mexibowl-Krautsalat hinzuzufügen !!  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