Nepitella

Nepitella





Erzeuger
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Beschreibung / Geschmack


Nepitella ist eine krautige Staude, die meine Mittel aus unterirdischen Rhizomen horizontal ausbreitet. Es ist ein buschiges Kraut, das kleine, flockige Blätter produziert, die einen graugrünen Farbton haben. Die Pflanze blüht im Frühjahr und produziert winzige hellviolette Blüten, die sehr aromatisch und auch essbar sind. Nepitellas starker und unverwechselbarer Holzgeschmack wird als eine Kombination aus Minze, Oregano und Basilikum beschrieben.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Nepitella ist in den Sommer- und Herbstmonaten erhältlich und am Ende des Sommers zu Spitzenzeiten verfügbar.

Aktuelle Fakten


Nepitella ist in Rom auch als Calamint oder Lesser Calamint und Mentuccia bekannt. Es ist ein Mitglied der Minzfamilie und botanisch als Calamintha nepeta klassifiziert. Der Gattungsname kommt vom griechischen Wort kalos und bedeutet schön und mimt bedeutet Minze. Nepitella ist ein relativ unbekanntes italienisches Kraut, das in Restaurants in den USA schnell Eingang in Gerichte findet.

Nährwert


Wie viele andere Kräuter in der Familie der Minzen kann ein Tee aus Nepitella zur Behandlung von Magenbeschwerden verwendet werden.

Anwendungen


Dieses Minzkraut wird traditionell mit Pilz- oder Artischockengerichten in der heimischen Toskana kombiniert. Es wird häufiger in herzhaften Gerichten verwendet und sein starker Geschmack ergänzt fettreiches Fleisch wie Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch und würzige italienische Wurst. Nepitella hacken und in Rezepten, in denen traditionell Oregano verwendet wird, zu Nudeln oder sautiertem Gemüse hinzufügen. Verwenden Sie es als frische Beilage anstelle von Basilikum auf Pizzen oder fügen Sie es zu einer Seite gegrillten Sommerkürbisses hinzu, um einen würzigen Zitronenakzent zu setzen. Wie Oregano kann es ein Gericht leicht überwältigen und sollte sparsam verwendet werden. Nepitella kann getrocknet und in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Im Mittelalter wurde Nepitella als Verdauungshilfe und zur Behandlung von Schlaflosigkeit eingesetzt.

Geographie / Geschichte


Nepitella stammt aus der Toskana in Italien, wo es oft wild wächst oder auf Kopfsteinpflasterwegen und Hecken wächst. Es wurde seitdem in ganz Südeuropa und im Norden Großbritanniens eingebürgert. Es wächst gut in Gärten und wird zu einem häufigeren Kraut, das von Kleinbauern angebaut wird, um es auf lokalen Bauernmärkten in den USA zu verkaufen. Nepitella benötigt sehr wenig Feuchtigkeit und gedeiht in gut durchlässigen Böden, in denen es reichlich Sonnenschein gibt.


Rezeptideen


Rezepte, die Nepitella enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Adri Barr Crocetti Pilze & Zucchini mit Nepitella und italienischer Petersilie
Emiko Davies Ovoli und Nepitella Pappardelle
Emiko Davies Geschmorte Artischocken mit Calamint

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