| Bio-Garten am See |
Beschreibung / Geschmack
Jonagold-Äpfel haben eine Unterrötung, deren Farbe je nach Belastung und Temperatur, in der die Äpfel wachsen, von grünlich-gelb bis rosig-orange variiert. Die Haut ist ebenfalls mit roten Flecken und vertikalen Streifen bedeckt. Das Fleisch ist groß, knusprig, saftig und cremig gelb. Der Jonagold-Apfel hat eine ausgewogene Mischung aus den Aromen seiner Eltern und bietet den süß-säuerlichen Geschmack des Jonathan und den aromatischen honigartigen Duft des Golden Delicious.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Jonagold-Äpfel sind ab dem frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Jonagold-Apfel ist eine Kreuzung zweier wichtiger amerikanischer Sorten, Golden Delicious und Jonathan. Er hat über siebzig verschiedene Sorten, die sich in Farbe, Größe und Geschmack geringfügig unterscheiden.
Nährwert
Jonagold-Äpfel sind cholesterinfrei und enthalten eine geringe Menge an Vitamin A und C sowie Pektin, eine nützliche Faser. Es wurde gezeigt, dass diese Ballaststoffe den Cholesterinspiegel des Körpers senken und den Glukosestoffwechsel bei Diabetikern verlangsamen. Sie enthalten auch Kalium, das die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls verringern kann und eine Spur von Bor enthält, von dem angenommen wird, dass es Knochen aufbaut und die geistige Vitalität erhöht.
Anwendungen
Der Jonagold ist ein beliebter Dessertapfel und kann in verschiedenen süßen Zubereitungen verwendet werden. Backen Sie in Kuchen, Torten, Muffins und Kuchen. Aushöhlen und stopfen oder ganz kochen und heften, um Bratäpfel zu machen. Jonagold-Äpfel eignen sich perfekt für Saucen, Konfitüren und Marmelade. Ihr süß-säuerlicher Geschmack wird auch herzhafte Anwendungen ergänzen. In gehacktem und grünem Salat verwenden, sautierte Scheiben neben Schweine- oder Wurzelgemüse servieren oder mit kräftigem Käse auf einem Sandwich, einer Pizza oder einem Käsebrett kombinieren.
Geographie / Geschichte
Eine ziemlich neue amerikanische Sorte, der Jonagold-Apfel, wurde erstmals 1968 in der New York State Agricultural Experiment Station entdeckt. Jonagolds erfordern leicht kühle Wachstumsbedingungen und sind nicht hitzebeständig, was sie daran gehindert hat, als kommerzieller Apfel in den USA wirklich Erfolg zu haben. Sie waren jedoch in Westeuropa äußerst erfolgreich, insbesondere in Belgien, wo sie etwa siebzig Prozent der angebauten Äpfel ausmachen und dafür verantwortlich sind, dass die Region zu einem der führenden Apfelproduzenten in Europa wird.
Rezeptideen
Rezepte mit Jonagold-Äpfeln. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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