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Beschreibung / Geschmack
Zitronenpflaumen sind eine kleine Sorte mit einem unverwechselbaren hervorstehenden Ende, das an die Form einer Zitrone erinnert. Sie haben dieselbe hellgelbe Färbung, die sich später zu einem rötlichen Magenta vertieft, und zeigen normalerweise ihre ersten Farbrötungen an der charakteristischen abgerundeten Spitze. Zitronenpflaumen haben eine feste, knusprige Textur, die ziemlich weich und saftig wird, wenn sie vollständig reifen. Ihr Spitzname mit Zitrusmotiven hat keinen Einfluss auf den Geschmack, da sie überhaupt nicht sauer, sondern angenehm süß sind und im Abgang vielleicht einen Hauch Mandarine haben.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Zitronenpflaumen sind im Frühjahr für einige kurze Wochen erhältlich.
Aktuelle Fakten
Zitronenpflaumen werden botanisch als Prunus salicina klassifiziert und sind dafür bekannt, dass sie im Laufe der Reife ihre Farbe ändern und den Spitznamen „Chamäleon“ -Pflaume tragen. Sie erhalten ihren Handelsnamen von ihrer einzigartigen Form, die in der Tat der einer Zitrone ähnelt. Obwohl sie außerhalb ihrer Heimat Chile selten sind, wächst ihre internationale Popularität.
Nährwert
Zitronenpflaumen sind reich an Vitamin A und C, Kalium, Kalzium, Phosphat und Ballaststoffen. Diese Nährstoffe sind wichtig für ein starkes Immunsystem, ein gesundes Verdauungssystem, die Senkung des Cholesterinspiegels und die Verhinderung der negativen Auswirkungen freier Radikale.
Anwendungen
Zitronenpflaumen können sehr weich werden, wenn sie voll ausgereift sind und dann am besten frisch aus der Hand gegessen werden. Wenn sie noch gelb sind und ihr Fleisch knusprig und leicht sauer ist, können sie ihre Textur bei Backanwendungen wie Torten und Kuchen besser halten. Fügen Sie die geschnittenen Früchte zu frischen Salaten und Käsetellern hinzu oder mischen Sie die Pflaumen zu Smoothies mit Beeren und anderen saisonalen Früchten. Zu den kostenlosen Paarungen gehören andere Steinobstarten wie Pfirsiche, Aprikosen und Mandeln, Beeren, Vanille, Sahne, Ingwer, Kardamom, Muskatnuss, Zimt, Schokolade und Joghurt. Die meisten außerhalb Südamerikas verkauften Zitronenpflaumen sind unterreif und sollten vor dem Essen auf der Theke reifen gelassen werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Einige glauben, dass die Zitronenpflaume entweder dieselbe ist oder eng mit der Inka-Pflaume verwandt ist, einer Sorte, die 1919 von Luther Burbank aus Santa Rosa, Kalifornien, eingeführt wurde. Sie wird jetzt von Slow Food USA im Rahmen des Projekts The Ark of Taste als Katalogisierungsmittel geschützt und Erbstück Lebensmittel zu bewahren, die vom Aussterben bedroht sind.
Geographie / Geschichte
Die Zitronenpflaume wurde zuerst in Israel gezüchtet. Die Sorten wurden später nach Chile gebracht, wo die süße Pflaume heute hauptsächlich angebaut und exportiert wird. Es ist eine relativ neue Sorte in den USA, die erstmals 2010 auf den amerikanischen Märkten auftaucht.
Rezeptideen
Rezepte mit Zitronenpflaumen. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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