Beschreibung / Geschmack
Orange Kabocha-Kürbis, ausgesprochen kah-BOH-chah, ist ein orientalischer Kürbis, der von einer matten, tiefgrünen, dicken, fleckigen Schale mit blassen, unebenen Streifen umgeben ist. Rund mit einem abgeflachten Oberteil, reicht es von einem bis acht Pfund, wiegt aber im Allgemeinen durchschnittlich zwei bis drei Pfund. Das tiefgelb-orange gekochte Fruchtfleisch ist feinkörnig, mehlig-trocken und zart. Samen und Saiten in der Höhle fühlen sich charakteristisch ölig an. Eher süß, kombiniert sein reiches Aroma das einer Süßkartoffel und eines Kürbises.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Orange Kabocha Kürbis ist in den Herbst- und Wintermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der orangefarbene Kabocha-Kürbis, botanisch als Cucurbita maxima klassifiziert, ist eine uchiki-rote Kuri- und Kabocha-Kürbis-Hybride. Der Orangen-Kabocha, manchmal auch als Sonnenschein-Kabocha bekannt, soll gegenüber seinen Elternsorten einen überlegenen Geschmack und eine überlegene Textur aufweisen.
Anwendungen
Kabocha-Kürbis ist eine süßfleischige, harthäutige Sorte. Mit der Haut schälen oder backen. Kürbisstücke mit Öl und Gewürzen würfeln und braten oder mit Sahne und Käse kombinieren, zu einem Gratin gebacken. Fügen Sie gerösteten Kürbis zu Suppe, Eintopf oder Risotto hinzu. Pürieren und unter die weiche Butter mischen. In Scheiben schneiden und mit Honig und Zitrusfrüchten braten. Kabocha-Kürbis passt gut zu den Aromen asiatischer Gewürze, Nüsse und Trockenfrüchte sowie zu den Texturen von gekochtem Faro, Gerste, Linsen oder Nudeln. Kabocha-Kürbis wird wochenlang kühl und trocken gelagert.
Rezeptideen
Rezepte, die Orange Kabocha Squash enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
