Prescott Fond Blanc Melone Informationen, Rezepte und Fakten

Beschreibung / Geschmack

Prescott Fond Blanc Melonen sind mittelgroß, durchschnittlich 5 bis 10 Pfund schwer und haben eine runde, gedrungene Form mit einem abgeflachten Boden und einer abgeflachten Oberseite. Die dicke Schale ist in jungen Jahren weiß und verwandelt sich vor der Reifung in ein Blaugrün. Im reifen Zustand färbt sich die Rinde blassgoldgelb, ist durch tiefe, vertikale Grate unterteilt und häufig mit Knöpfen und Warzen bedeckt. Wie echte Melonenmelonen ist die Haut des Prescott Fond Blanc glatt und es fehlt das Netz, das für Warzenmelonensorten typisch ist. Das lachsorangefarbene Fruchtfleisch ist dicht, feucht und weich mit einem zentralen, hohlen Hohlraum, der viele flache, harte, cremefarbene Samen umgibt. Im reifen Zustand sind die Melonen von Prescott Fond Blanc saftig und aromatisch mit einem honigigen, blumigen Duft. Das Fruchtfleisch kann je nach Reifungsprozess intensiv süß oder moschusartig und leicht erdig sein.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit

Prescott Fond Blanc Melonen sind im Sommer bis Herbst erhältlich.

Aktuelle Fakten

Prescott Fond Blanc Melonen, botanisch klassifiziert als Cucumis melo var. cantalupensis sind eine echte Melone und gehören zur Familie der Cucurbitaceae, zusammen mit Kürbis, Gurken und Kürbissen. Diese französische Erbstücksorte gehört zur Gruppe der Melonen der Steinmelonen und wird auch als White Bottom-Melone bezeichnet. In Frankreich ist es auch als Cantaluppi bekannt. Dies ist der Name der Stadt in der Nähe von Rom, in der im 14. Jahrhundert erstmals Melonen vom Typ Cantaloupe angebaut wurden. Prescott Fond Blanc wird von vielen als eine der am besten gewürzten französischen Erbstückmelonen angesehen, die heute angebaut werden, und wird für sein saftiges und dickes, süßes Fleisch geschätzt.

Nährwert

Prescott Fond Blanc Melonen enthalten etwas Vitamin K, Kalium, Magnesium und Folsäure.

Anwendungen

Prescott Fond Blanc Melonen eignen sich am besten für rohe Zubereitungen, da ihr süßer Geschmack und ihre saftige Textur im frischen Zustand ihren Höhepunkt erreichen. Sie können in süße und herzhafte Salate geschnitten und gemischt oder zu Getränken, Eiscreme, Sorbets, Pudding oder Tortenfüllungen püriert werden. Die Melone Prescott Fond Blanc kann auch als Ersatz für Rezepte verwendet werden, bei denen traditionelle Melone gefragt ist. Das Aroma der süßen Melone passt gut zu Feta und Ziegenkäse, Rucola, Basilikum, Minze, Zitrusfrüchten, Blaubeeren, Pistazien, Haselnüssen, Balsamico-Essig, Sahne, Schweinefleisch und Weinen wie Portwein oder Sherry. Nach der Ernte wird empfohlen, die Melonen von Prescott Fond Blanc auf dem Feld oder auf der Theke zu lassen, damit sie 5-10 Tage vor dem Verzehr weiter reifen können. Diese Melone hält sich gut bei Raumtemperatur und wird am besten innerhalb einer Woche nach Erreichen der Reife verzehrt. Geschnittene Melonenscheiben sind bis zu drei Tage haltbar, wenn sie in Plastik eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen

In den späten 1800er Jahren stellten französische Handwerker Eisformen her, die der beliebten Prescott Fond Blanc-Melone nachempfunden waren. Diese Formen wurden verwendet, um gefrorene Desserts in der gleichen Form und Farbe herzustellen, die der beliebten Melone ähnelten. Heute sind diese Formen selten zu finden und werden als Sammlerstücke gesucht.

Geographie / Geschichte

Die Melone Prescott Fond Blanc stammt aus Frankreich und war in den 1860er Jahren eine beliebte Sorte, die in Hausgärten und auf französischen Märkten zu finden war. Es wurde dann Ende des 19. Jahrhunderts in die USA verbreitet und 1883 von Vilmorin in Les Plantes Potageres dokumentiert. Heute sind Prescott Fond Blanc-Melonen in Lebensmittelgeschäften, auf Bauernmärkten und für den Hausgartenbau in Online-Saatgutkatalogen in den USA erhältlich und Europa.