Beschreibung / Geschmack
Baby Bok Choy ist ein junger, zierlicher und zarter Kohl mit einer durchschnittlichen Länge von 10 bis 12 Zentimetern und einer zwiebelartigen Basis, die aus gebündelten Stielen besteht, die mit ovalen, flachen Blättern verbunden sind. Die Stängel, auch Blattstiele genannt, sind dick, fest und leicht gebogen und haben je nach Sorte eine Farbe von weiß bis hellgrün. Die zarten Blätter sind dunkelgrün bis hellgrün und knackig, glatt und breit. Baby Bok Choy ist zart und knusprig mit einem süßen, frischen grünen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Baby Bok Choy ist das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im frühen Frühling und Herbst.
Aktuelle Fakten
Baby Bok Choy, botanisch als Brassica rapa susbp klassifiziert. chinensis ist ein kleiner Kohl ohne Kopf, der grüne Blätter wachsen lässt und zusammen mit Brokkoli, Grünkohl und Senf zur Familie der Brassicaceae gehört. Baby Bok Choy stammt aus China und ist eine früh geerntete, kompakte Pflanze, die zarter und süßer ist als ihre reifen Gegenstücke. Bok Choy bedeutet aus dem Chinesischen „Weißkohl“ und es gibt verschiedene Sorten von Baby Bok Choy mit unterschiedlichen Größen und Farben, die von dunkelgrünen Blättern mit weißen Stielen bis zu grünen Blättern mit hellgrünen Stielen reichen. Baby Bok Choy ist aufgrund unterschiedlicher asiatischer Dialekte auch unter vielen verschiedenen Namen bekannt und wird hauptsächlich unter Pak Choy, Spoon Cabbage, Bok Choi und Pak Choi gefunden. Die kleinen Kohlköpfe werden wegen ihres milden Geschmacks, ihrer zarten Konsistenz und ihrer hohen Nährstoffeigenschaften bevorzugt, die hauptsächlich in Salaten, Suppen, Pfannengerichten und Beilagen verwendet werden.
Nährwert
Baby Bok Choy ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, C und K sowie Beta-Carotin, Antioxidantien, die dem Körper helfen, gegen Umweltaggressoren zu kämpfen, und eine gute Quelle für Ballaststoffe, um die Verdauung anzuregen. Die Grüns enthalten außerdem Kalzium, Kalium, Vitamin B6, Magnesium und Folsäure, um die Knochenstärke zu unterstützen und Entzündungen zu bekämpfen.
Anwendungen
Baby Bok Choy eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Schmoren, Grillen, Dämpfen, Kochen und Braten. Die zarte Natur des Stiels und der Blätter zeigt sich, wenn sie gehackt und in frische grüne Salate geworfen werden, oder die rohen Blätter können mit Karotten und Knoblauch zu einem Krautsalat gemischt werden. Bei gekochten Anwendungen kann Baby Bok Choy in zwei Hälften geschnitten und zu Suppen gegeben, schnell in Pfannengerichten mit anderem Gemüse gekocht, in Nudelgerichte gemischt oder mit gekochtem Fleisch und Reis geworfen werden. Ein Vorteil von Baby Bok Choy ist die schnelle Garzeit und die kleine Form des Gemüses. Die gebogenen Blätter bieten eine angenehme Ästhetik in Gerichten und müssen nicht fein gehackt werden, um eine zarte Textur zu erhalten. Baby Bok Choy passt gut zu Aromen wie Knoblauch und Ingwer, Pilzen, Paprika, Brokkoli, Karotten, Kräutern wie Basilikum, Koriander und Minze, Sesam, Saucen wie Soja, Hoisin und Austern, Tofu, Fleisch wie Geflügel, Schweinefleisch und Weißfisch, Nudeln, Hühnerbrühe und schlanke Essige. Die Blätter und Stängel sind bis zu drei Tage haltbar, wenn sie lose in einer Plastiktüte aufbewahrt und in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In der traditionellen chinesischen Medizin wird Bok Choy als kühlender Inhaltsstoff angesehen, der dazu beitragen kann, die Energie in Organen wie Nieren, Lunge, Magen, Gehirn und Gallenblase auszugleichen. Der Kohl wurde erstmals bekannt, als er im renommierten Kompendium der Materia Medica erwähnt wurde, einem umfassenden Buch über traditionelle chinesische Medizinpraktiken, das vom chinesischen Apotheker Li Shizhen aus dem 16. Jahrhundert verfasst wurde. In dem Buch schrieb Shizhen über die krankheitsbekämpfenden Eigenschaften von Bok Choy, und seit Veröffentlichung des Buches ist Bok Choy zu einem Hauptbestandteil der asiatischen Küche geworden. Es wird auch angenommen, dass Bok Choy die Verdauung verbessert, den Darm entgiftet und schmiert und den Stoffwechsel ankurbelt.
Geographie / Geschichte
Bok Choy stammt ursprünglich aus China und stammt ursprünglich aus dem Jangtse-Delta, wo es seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Im 14. Jahrhundert wurde Bok Choy während der Joseon-Dynastie über Handelswege nach Korea transportiert, wo es zu einem wichtigen Bestandteil von Kimchi wurde. Es wurde später im 16. Jahrhundert in Südostasien und im 19. Jahrhundert in Europa eingeführt. Heute wird Baby Bok Choy in Asien und Südostasien immer noch weit verbreitet angebaut und auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Australien, Südafrika, Europa, Kanada, Südamerika, der Karibik, Mittelamerika und den Vereinigten Staaten angebaut und verkauft .
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Harumama | San Diego CA. | 619-269-7122 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA. | 760-708-8859 |
| Beeside Balkon | Del Mar CA. | 858-880-8105 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Lauberge Del Mar. | Del Mar CA. | 858-259-1515 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Truluck's Seafood Steak und Crab House | San Diego CA. | 858-453-2583 |
| Waters Catering | San Diego CA. | 619-276-8803 x4 |
| Dukes La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-1999 |
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Blauer Ozean La Jolla | La Jolla CA. | 858-999-4073 |
| Ernteküche (Corp Lunch) | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Cape Rey Carlsbad, ein Hilton Resort | Carlsbad CA. | 760-602-0800 |
| Glenbrook Gesundheitszentrum | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA. | 619-255-3358 |
| Paradise Point Resort Hauptküche | San Diego CA. | 858-490-6363 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Öffnen Sie Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Der Korken und das Handwerk | San Diego CA. | 858-618-2463 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| SIE Culinary Management | San Diego CA. | 858-964-8677 |
| Das Original 40 Brauen | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Jägerin | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Jujus Kitchen | Nizza CA. | 619-471-5342 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Internationaler Rauch Del Mar. | San Diego CA. | 619-331-4528 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA. | 858-205-9835 |
| Frische Mahlzeiten vom Bauernhof | CA-Ansicht | 760-707-2383 |
| Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Jetzt Sushi | San Diego CA. | 858-246-6179 |
| Die Telefonzentrale Restaurant und Bar | Oceanside CA. | 760-807-7446 |
| Graßrock | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA. | 619-222-1181 |
| Pacifica Del Mar. | Del Mar CA. | 858-792-0505 |
| UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA. | 619-238-4760 |
| Stadt & Land San Diego | San Diego CA. | 619-291-7131 |
| Brücken bei Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA. | 858-759-6063 |
| Ernteküche | CA-Ansicht | 619-709-0938 |
| Großer Ahorn-Hügelkamm | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA. | 858-487-4022 |
| Raki Raki (kleines Italien) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Universitätsclub | San Diego CA. | 619-234-5200 |
| Der Biergarten | Encinitas, CA. | 760-632-2437 |
| Lodge im Torrey Pines Grill | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Bischofsschule | San Diego CA. | 858-459-4021 x212 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA. | 858-999-4073 |
| Unter Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Unter Belly-Uptown | San Diego CA. | 619-269-4626 |
| Vista Valley | CA-Ansicht | 760-758-2800 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA. | 858-454-7126 |
Rezeptideen
Rezepte, die Baby Bok Choy enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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