Baby Bok Choy

Baby Bok Choy



Beschreibung / Geschmack


Baby Bok Choy ist ein junger, zierlicher und zarter Kohl mit einer durchschnittlichen Länge von 10 bis 12 Zentimetern und einer zwiebelartigen Basis, die aus gebündelten Stielen besteht, die mit ovalen, flachen Blättern verbunden sind. Die Stängel, auch Blattstiele genannt, sind dick, fest und leicht gebogen und haben je nach Sorte eine Farbe von weiß bis hellgrün. Die zarten Blätter sind dunkelgrün bis hellgrün und knackig, glatt und breit. Baby Bok Choy ist zart und knusprig mit einem süßen, frischen grünen Geschmack.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Baby Bok Choy ist das ganze Jahr über erhältlich, mit Hochsaison im frühen Frühling und Herbst.

Aktuelle Fakten


Baby Bok Choy, botanisch als Brassica rapa susbp klassifiziert. chinensis ist ein kleiner Kohl ohne Kopf, der grüne Blätter wachsen lässt und zusammen mit Brokkoli, Grünkohl und Senf zur Familie der Brassicaceae gehört. Baby Bok Choy stammt aus China und ist eine früh geerntete, kompakte Pflanze, die zarter und süßer ist als ihre reifen Gegenstücke. Bok Choy bedeutet aus dem Chinesischen „Weißkohl“ und es gibt verschiedene Sorten von Baby Bok Choy mit unterschiedlichen Größen und Farben, die von dunkelgrünen Blättern mit weißen Stielen bis zu grünen Blättern mit hellgrünen Stielen reichen. Baby Bok Choy ist aufgrund unterschiedlicher asiatischer Dialekte auch unter vielen verschiedenen Namen bekannt und wird hauptsächlich unter Pak Choy, Spoon Cabbage, Bok Choi und Pak Choi gefunden. Die kleinen Kohlköpfe werden wegen ihres milden Geschmacks, ihrer zarten Konsistenz und ihrer hohen Nährstoffeigenschaften bevorzugt, die hauptsächlich in Salaten, Suppen, Pfannengerichten und Beilagen verwendet werden.

Nährwert


Baby Bok Choy ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, C und K sowie Beta-Carotin, Antioxidantien, die dem Körper helfen, gegen Umweltaggressoren zu kämpfen, und eine gute Quelle für Ballaststoffe, um die Verdauung anzuregen. Die Grüns enthalten außerdem Kalzium, Kalium, Vitamin B6, Magnesium und Folsäure, um die Knochenstärke zu unterstützen und Entzündungen zu bekämpfen.

Anwendungen


Baby Bok Choy eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Schmoren, Grillen, Dämpfen, Kochen und Braten. Die zarte Natur des Stiels und der Blätter zeigt sich, wenn sie gehackt und in frische grüne Salate geworfen werden, oder die rohen Blätter können mit Karotten und Knoblauch zu einem Krautsalat gemischt werden. Bei gekochten Anwendungen kann Baby Bok Choy in zwei Hälften geschnitten und zu Suppen gegeben, schnell in Pfannengerichten mit anderem Gemüse gekocht, in Nudelgerichte gemischt oder mit gekochtem Fleisch und Reis geworfen werden. Ein Vorteil von Baby Bok Choy ist die schnelle Garzeit und die kleine Form des Gemüses. Die gebogenen Blätter bieten eine angenehme Ästhetik in Gerichten und müssen nicht fein gehackt werden, um eine zarte Textur zu erhalten. Baby Bok Choy passt gut zu Aromen wie Knoblauch und Ingwer, Pilzen, Paprika, Brokkoli, Karotten, Kräutern wie Basilikum, Koriander und Minze, Sesam, Saucen wie Soja, Hoisin und Austern, Tofu, Fleisch wie Geflügel, Schweinefleisch und Weißfisch, Nudeln, Hühnerbrühe und schlanke Essige. Die Blätter und Stängel sind bis zu drei Tage haltbar, wenn sie lose in einer Plastiktüte aufbewahrt und in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


In der traditionellen chinesischen Medizin wird Bok Choy als kühlender Inhaltsstoff angesehen, der dazu beitragen kann, die Energie in Organen wie Nieren, Lunge, Magen, Gehirn und Gallenblase auszugleichen. Der Kohl wurde erstmals bekannt, als er im renommierten Kompendium der Materia Medica erwähnt wurde, einem umfassenden Buch über traditionelle chinesische Medizinpraktiken, das vom chinesischen Apotheker Li Shizhen aus dem 16. Jahrhundert verfasst wurde. In dem Buch schrieb Shizhen über die krankheitsbekämpfenden Eigenschaften von Bok Choy, und seit Veröffentlichung des Buches ist Bok Choy zu einem Hauptbestandteil der asiatischen Küche geworden. Es wird auch angenommen, dass Bok Choy die Verdauung verbessert, den Darm entgiftet und schmiert und den Stoffwechsel ankurbelt.

Geographie / Geschichte


Bok Choy stammt ursprünglich aus China und stammt ursprünglich aus dem Jangtse-Delta, wo es seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Im 14. Jahrhundert wurde Bok Choy während der Joseon-Dynastie über Handelswege nach Korea transportiert, wo es zu einem wichtigen Bestandteil von Kimchi wurde. Es wurde später im 16. Jahrhundert in Südostasien und im 19. Jahrhundert in Europa eingeführt. Heute wird Baby Bok Choy in Asien und Südostasien immer noch weit verbreitet angebaut und auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Australien, Südafrika, Europa, Kanada, Südamerika, der Karibik, Mittelamerika und den Vereinigten Staaten angebaut und verkauft .

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Rezeptideen


Rezepte, die Baby Bok Choy enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
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Geständnisse eines Feinschmeckers Soba-Nudeln mit Baby Bok Choy, Shitake und würzigem Tofu
Überfüllte Küche Grüner Curry-Kokosnussreis mit Kichererbsen, Pilzen und Grüns
Alles Gute zum Bemuttern Ofengebratener Baby Bok Choy
Chow Divine Baby Bok Choy Kimchi mit Gurken
Berlin & Kokosnüsse Einfaches veganes Pad Thai
Das Fitchen Gesunde asiatische Soba-Nudelsuppe
Moderne Mütter Gegrilltes Baby Bok Choy
Verlangsamen Sie den Koch Pak Choi (Bok Choy) mit Knoblauch & Chili
Kulinarischer Hügel Baby Bok Choy Salat mit Sesam Dressing
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Verdammt lecker Wonton Suppe
Pop Zucker Lachs mit Chili-Glasur und Bok Choy
Viel Butter Huhn Kwetiau Rühren braten
Minimalistischer Bäcker Vegane Ramen
Gesunde Knabbereien und Bits Gebratener Blumenkohlreis mit Baby Bok Choy
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Schlossherrin Zitronenhähnchen mit Bok Choy
Dieser herzhafte Veganer Würzige Knoblauch-Soba-Nudeln mit Bok Choy
Mind Body Green Taillenschnitzender würziger grüner Saft
Cafe Delites Gebratene asiatische glasierte Hähnchenschenkel mit gedämpftem Bok Choy
Costa Rica Dot Com Nameko + Hummerpilzsuppe
Leckere Leckereien Gebratener Baby Bok Choy mit Zitronen-Knoblauch-Cashew-Creme
Schockierend lecker Baby Bok Choy Chips
Mit Danielle Pochiertes Huhn mit Bok Choy in Ingwerbrühe
Französisch nähen Asiatische Nudelsuppe
Laufen in einem Rock Knoblauch & Sesam Baby Bok Choy
Inspiriert Sesam-Ingwer-Daikon-Nudelsuppe mit Bok Choy, Schneeerbsen und Shiitake-Pilzen
Die Woks des Lebens Knoblauch Baby Bok Choy

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