Lila Akebi-Frucht

Purple Akebi Fruit

Informationen über Purple Akebi Fruit, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Purple Akebi ist eine zylindrische bis längliche Frucht mit einer durchschnittlichen Länge von 10 bis 13 Zentimetern, die zart an nachlaufenden Reben hängt. Es gibt mehrere Sorten von Akebi-Früchten, die sich in Größe und Aussehen unterscheiden, aber die Haut ist im Allgemeinen dick, schwammig und halbfest mit einem weichen Nachgeben, wenn sie zusammengedrückt wird. Je nach Sorte können die Früchte im reifen Zustand auch von grün nach violett, grau oder lila-grau reifen. Es ist wichtig zu beachten, dass wilde Sorten im reifen Zustand aufplatzen und ihr Fleisch enthüllen, während kultivierte Sorten im reifen Zustand ungeöffnet bleiben. Unter der Haut befindet sich ein durchscheinendes, gallertartiges Zentrum, in dem viele kleine und essbare, schwarzbraune Samen im Fleisch hängen. Lila Akebi hat eine weiche und knusprige Konsistenz mit einem milden, süßen und subtil bitteren Geschmack. Beim Verzehr schmilzt das Fruchtfleisch zu einer halbsüßen Flüssigkeit mit Noten von Birne, Kokosnuss und Melone, während die Samen einen leicht bitteren Geschmack und eine zusätzliche Textur bieten.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Purple Akebi ist im Frühherbst für eine begrenzte Saison erhältlich.

Aktuelle Fakten




Purple Akebi, botanisch als Akebia quinata klassifiziert, ist die Frucht einer halb immergrünen, weitläufigen Rebe und gehört zur Familie der Lardizabalaceae. Die lila Früchte werden in ländlichen Dörfern manchmal als Akebia bezeichnet und wuchsen ursprünglich wild in den Wäldern entlang der Berghänge Japans. In den Gemeinden war reifer lila Akebi oft ein Marker für den Beginn der Herbstsaison, und die Pflanzen waren auch als Schokoladenrebe bekannt, was auf den bonbonartigen Duft der Blume in der Blüte hinweist. Seit der Antike galt Purple Akebi aufgrund seines etwas milden Geschmacks und seiner schlechten Lagerqualität in erster Linie als kommerziell unwichtige Frucht auf japanischen Märkten. Die obskuren Früchte blieben viele Jahrzehnte lang größtenteils unbekannt, bis eine kultivierte Sorte geschaffen wurde, um die steigende Nachfrage nach exotischen Früchten zu befriedigen. In der heutigen Zeit ist die Mehrheit der auf dem Markt verkauften lila Akebi-Früchte die kultivierte Sorte, und die Früchte sind zu einer Spezialität geworden, die an Touristen, Obstliebhaber und als Luxusgeschenke für Freunde und Familie verkauft wird.

Nährwert


Lila Akebi ist eine gute Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das den Körper vor Umwelteinflüssen schützen kann und eine Kombination aus Zink und Vitamin B6 enthält, um das Immunsystem zu stärken. Die Früchte bieten auch Kalzium-, Kalium- und entzündungshemmende Eigenschaften. In der traditionellen chinesischen Medizin werden die Stängel und Früchte der Pflanze als Diuretikum verwendet und sollen dazu beitragen, die Feuchtigkeit im Körper zu reduzieren.

Anwendungen


Purple Akebi eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten oder Grillen. Das Fleisch kann gerade geschöpft, mit einem Löffel aus der Hand genommen und verzehrt werden, oder es kann aufgeschnitten und direkt aus der lila Schote geschlürft werden. Viele Japaner glauben, dass das Fleisch einen milden Geschmack hat, daher wird üblicherweise Zitronensaft hinzugefügt, um die Süße auszugleichen und die Komplexität zu erhöhen. Lila Akebi kann auch in Getränke oder Smoothies eingemischt, in jungen Jahren in Pflaumensaft eingelegt oder für zusätzliche Textur und Geschmack in Gelees und Marmeladen gekocht werden. Beim Verzehr des Fleisches ist zu beachten, dass die schwarzbraunen Samen essbar sind und geschluckt werden können oder je nach persönlicher Präferenz ausgespuckt und weggeworfen werden können. Jenseits des Fleisches wird in Regionen von Tohoku, Japan, die Schote als wertvoller Teil der Frucht angesehen und normalerweise gefüllt, gebraten oder frittiert. Die Schoten können wie anderes Gemüse zu Tempura gebraten oder für eine weichere Konsistenz gedämpft werden, traditionell gefüllt mit Hackfleisch, Miso und Gemüse. Die Schoten können auch mit Salz und eingelegter Gurke gemischt werden, um den bitteren Geschmack zu verringern, und dann gekocht werden. Zusätzlich zu den Früchten können die jungen Stängel und Blütenknospen der Pflanze blanchiert und in Salate geworfen oder als knusprige Beilage leicht gebraten werden. Die Blätter werden auch medizinisch verwendet und können in Tees eingeweicht werden. Lila Akebi passt gut zu Sesamöl, Misopaste, Shoyu oder japanischer Sojasauce, Kochsake, Shisoblatt, Nudeln, Reis, würziger Wurst, Zwiebel, Knoblauch, Bohnen, Spinat und Brokkoli. Die frischen Früchte sind leicht verderblich und sollten sofort verwendet werden, wenn sie für den besten Geschmack reif sind.

Ethnische / kulturelle Informationen


Lila Akebi war ein großer Teil der Tohoku-Diät, einer Region in Nordjapan, in der die Früchte zum ersten Mal entdeckt wurden und in der heutigen Zeit noch wild in den Bergen wachsen. Bevor Zucker weit verbreitet war, betrachteten viele Stadtbewohner den Purple Akebi aufgrund seines einzigartigen halbsüßen Geschmacks und seiner aromatischen Blüten als die „Prinzessin des Berges“. Das Fruchtfleisch war ein beliebter Snack, während die Dorfbewohner in den Wäldern nach Pilzen suchten und die Reben der Pflanze zu natürlichen Beuteln und Körben zusammengewebt wurden. Die Samen wurden auch verwendet und oft gepresst, um Öle und pflanzliche Arzneimittel herzustellen, die harntreibende, antiseptische und kältepräventive Eigenschaften enthielten. Zusätzlich zum alltäglichen Gebrauch wurde Purple Akebi während des buddhistischen Festivals von Obon häufig auf Altären in der Präfektur Yamagata angeboten. Es wurde angenommen, dass die Früchte das Fahrzeug waren, das während des Festivals Geister von Vorfahren von und zu dieser Welt trug.

Geographie / Geschichte


Akebi-Früchte stammen aus der nördlichen Region Tohoku in Japan und werden hauptsächlich in der Präfektur Yamagata angebaut. Die wilde Sorte wächst seit der Antike auf natürliche Weise, und die kultivierte Sorte ist erst seit einigen Jahrzehnten im Handel erhältlich. Heute ist Purple Akebi in begrenzten Mengen auf Spezialmärkten und in Lebensmittelgeschäften in Japan, China und Korea erhältlich. Die Früchte werden auch in sehr geringem Umfang in Europa, Neuseeland und den Vereinigten Staaten angebaut.


Rezeptideen


Rezepte, die lila Akebi-Frucht enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Iss das Unkraut Akebi Pod Miso Itame
Kudamononavi Ich möchte wissen, wie man Akebi isst
Kyoto Feinschmecker Japanischer Obst-Akebi als sautiertes Gemüse (Miso Itame)

Beliebte Beiträge