Beschreibung / Geschmack
Lila Auberginen sind oval mit einem bauchigen flachen Boden, der sich zum Kelch hin verengt und durchschnittlich 25 cm lang und 5 bis 12 cm im Durchmesser ist. Die Außenhaut ist glänzend, glatt, schwarz-lila und hat einen grünen Stiel. Das innere Fleisch ist cremefarben mit einer schwammig-festen Textur und vielen essbaren Samen. Lila Auberginen sind beim Kochen zart und mild mit einem leicht bitteren Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Lila Auberginen sind das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison im Sommer.
Aktuelle Fakten
Lila Auberginen, botanisch als Solanum melongena klassifiziert, sind die übliche westliche Sorte, die Teil der Giganteum-Gruppe ist, oder die Kategorie der großen und runden bis halb länglichen Früchte. Lila Auberginen sind die einzige Sorte, die wirklich domestiziert ist und von ihren wilden Vorfahren verdrängt wird. Sie sind die häufigste Sorte in der westlichen Welt, und es gibt viele verschiedene Sorten von lila Auberginen, die unter ihren Namen fallen.
Nährwert
Lila Auberginen sind eine ausgezeichnete Quelle für Kalium, Ballaststoffe und Anthocyane, die nicht nur für das lila Pigment der Haut verantwortlich sind, sondern auch antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften bieten.
Anwendungen
Lila Auberginen eignen sich am besten für gekochte Anwendungen wie Grillen, Braten, Backen, Braten, Braten und Braten. Sie werden im Volksmund durch Panieren und Braten zubereitet und als Fleischersatz in Nudelgerichten, Pfannengerichten und Burgern verwendet. Sie können auch langsam in Eintöpfen und Gerichten mit Reis, Fleisch und Gemüse gekocht werden. Lila Auberginen passen gut zu Tomaten, Kürbissen, Paprika, gedünstetem Fleisch, gegrilltem und gebackenem Fisch, Huhn, Kichererbsen, Linsen, Kräutern wie Basilikum, Minze, Koriander und Petersilie sowie Käse wie frischer Kuhmilch und gereiftem Schafskäse . Lila Auberginen sind bis zu drei Tage haltbar, wenn sie an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Auberginen gelten in den USA als Spezialgemüse und sollen ursprünglich Mundgeruch verursachen. Sie wurden erst populär, als Thomas Jefferson sie in den Vereinigten Staaten zum Anpflanzen und Kultivieren einführte. Heute sind lila Auberginen die in den USA am häufigsten vorkommenden Sorten, und der Großteil der produzierten Auberginen wird für den Frischmarkt verkauft. Etwa zwei Prozent der Auberginenproduktion werden für Tiefkühlgerichte und Dips verwendet.
Geographie / Geschichte
Lila Auberginen entstanden aus menschlicher Selektion und Kultivierung, und im 14. Jahrhundert erfolgte eine frühe Dokumentation von Lila Auberginen in einem kulinarischen Umfeld. Auberginen gelangten dann im 20. Jahrhundert in die USA. Heute sind lila Auberginen auf Lebensmittel- und Bauernmärkten in den USA, Europa, Asien und Südamerika weit verbreitet.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| Black Raill Küche + Bar | Carlsbad CA. | 619-454-9182 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA. | 858-412-5566 |
| Pazifischer Regent La Jolla | San Diego CA. | 858-597-8008 |
| Erfahrene Verpflegung und Veranstaltungen | San Diego CA. | 619-246-4909 |
| Lean and Green La Jolla 2020 | La Jolla CA. | 858-459-5326 |
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| Palisander Küche | Oceanside CA. | 760-231-5886 |
| Die Glen Nordküste | Carlsbad CA. | 760-704-1436 |
| Capri Blue 2020 | San Diego CA. | 858-673-5100 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Sie & Ihre Destillation (Küche) | San Diego CA. | 214-693-6619 |
| Glücksbolzen | San Diego CA. | 662-832-3638 |
| von innen nach außen | San Diego CA. | 619-793-9221 |
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Tribut Pizza | San Diego CA. | 858-220-0030 |
| Gemeinsame Theorie | San Diego CA. | 858-384-7974 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA. | 858-268-1030 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA. | 760-277-9826 |
| RoVino Rotisserie + Wein | San Diego CA. | 619-972-6286 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego CA. | 619-270-9670 |
| Er Dandy | San Diego CA. | 609-373-5917 |
| Öffnen Sie Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA. | 858-756-1123 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA. | |
| Öffnen Sie Gym-Well Fed | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Weinkeller & Bistro | San Diego CA. | 619-295-3939 |
| Die Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA. | 760-310-1535 |
| Le Papagayo (Karlsbad) | Carlsbad CA. | 949-235-5862 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA. | 760-942-2222 |
| UCSD Food & Nutrition Abteilung La Jolla | San Diego CA. | 808-868-8639 |
| Der Country Club von Rancho Bernardo | San Diego CA. | 858-451-9100 |
| Das perfekte Paris - Downtown | San Diego CA. | 619-245-4457 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA. | 619-295-2222 |
| Zinque | San Diego CA. | 559-281-2485 |
| Chateau See San Marcos | San Marcos CA. | 760-670-5807 |
| Bauern Bottega | San Diego CA. | 619-306-8963 |
| Thymian für etwas Selbstgemachtes | Rancho Santa Fe CA. | 858-245-1004 |
| Qero | Encinitas, CA. | 702-334-8845 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Pete's Meeresfrüchte und Sandwich | San Diego CA. | 619-852-1493 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA. | 760-944-1111 |
| Die Ufer | La Jolla CA. | 858-459-8271 |
| Raki Raki (kleines Italien) | San Diego CA. | 858-302-6405 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA. | 760-743-4718 |
| Eco Caters Organics | San Diego CA. | 619-997-8792 |
| Bistro du Marche von Tapenade | La Jolla CA. | 858-551-7500 |
| BFD-Big Haustür | San Diego CA. | 619-723-8183 |
| St. Pauls Senior Services | San Diego CA. | 619-806-2076 |
| Rubicon Deli-UTC | San Diego CA. | 619-200-4201 |
| Jack & Giulio | San Diego CA. | 619-294-2074 |
| Milton's Delikatessen, Grill & Bäckerei | Del Mar CA. | 858-792-2225 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA. | 858-454-7373 |
| Schloss La Jolla | San Diego CA. | 858-459-4451 |
| Veg Appeal | San Diego CA. | 619-940-7648 |
| Marriott del mar | San Diego CA. | 858-369-6029 |
| Petes vorgefertigter Paläo | San Diego CA. | 770-359-8274 |
| Post-Downtown | San Diego CA. | 619-233-8880 |
| Der Markt von Buon Appetito | San Diego CA. | 619-237-1335 |
| Katamaran | San Diego CA. | 858-488-1081 |
| Mesa College | San Diego CA. | 619-388-2240 |
| Dorf Pizzeria | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Öffnen Sie die Mahlzeiten im Fitnessstudio | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Schwestern Pizza | San Diego CA. | 858-228-6822 |
| Alexander ist am 30 .. | San Diego CA. | 858-774-3062 |
| Villa Capri Poway | Poway CA. | 858-391-9400 |
| Der italienische Traum | San Diego CA. | |
| Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Böhmisches Blau | San Diego CA. | 619-255-4167 |
| Das Original 40 Brauen | San Diego CA. | 619-206-4725 |
| Saiko Sushi-Nordpark | San Diego CA. | 619-886-6656 |
| Olivenbaum Marktplatz | San Diego CA. | 619-224-0443 |
| Der Himmel | San Diego CA. | 619-964-3778 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Gyrogrill | San Diego CA. | 857-719-2109 |
| Brot & Cie Café | San Diego CA. | |
| Kensington Cafe | San Diego CA. | 619-684-0044 |
| Die Wild Thyme Company | San Diego CA. | 858-527-0226 |
| Lagerraum des Hotels Del Coronado | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Der Miller-Tisch | Oceanside CA. | 310-694-4091 |
| Berninis Bistro | La Jolla CA. | 858-454-5013 |
| Klinge 1936 | Oceanside CA. | 760-231-1456 |
| Frische Mahlzeiten vom Bauernhof | CA-Ansicht | 760-707-2383 |
| Grasen | San Diego CA. | 619-839-9852 |
| Barbusa | San Diego CA. | 619-297-6333 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA. | 619-435-4166 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA. | 619-501-9400 |
| Mimmos italienisches Dorf | San Diego CA. | 619-239-3710 |
| La Costa Glen Süd | Carlsbad CA. | 760-704-1000 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA. | 949-545-2250 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Gör | San Diego CA. | 619-822-5493 |
| Olive | San Diego CA. | 619-962-7345 |
| Village Pizzeria Bay Seite | Coronado CA. | 619-522-6890 |
| Coasterra | San Diego CA. | 619-814-1300 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Parkhouse Eatery | San Diego CA. | 619-295-7275 |
| Civic 1845 | San Diego CA. | 574-210-4025 |
| Und los geht's! Französisches Bistro | San Diego CA. | 858-610-8784 |
| UCSD Food & Nutrition Department Hillcrest | San Diego CA. | 619-380-9840 |
| Sundara | San Diego CA. | 303-359-6141 |
| Die Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA. | 858-735-3093 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA. | 619-807-7161 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA. | 760-944-8252 |
| Großer Ahorn-Hügelkamm | San Diego CA. | 619-255-2282 |
| Lagerfeuer | Carlsbad CA. | |
| Town & Country Cold Prep | San Diego CA. | 619-291-7131 |
Rezeptideen
Rezepte, die lila Auberginen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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