Beschreibung / Geschmack
Red Toch Knoblauchknollen sind groß und haben ein abgeflachtes Aussehen mit 12 bis 18 Nelken, die in vielen Schichten ausgerichtet sind. Die äußeren Glühbirnenverpackungen sind dick, papierartig und weiß mit roten und rosa Streifen, die vertikal nach außen verlaufen. Wenn Schichten entfernt werden, kann die innere Nelkenhülle rot bis rosarot sein, und die Nelken sind cremiges Elfenbein. Red Toch ist bekannt für seinen überlegenen Geschmack. Es ist mild und komplex im Geschmack und bietet nur minimale Hitze. Es ist nicht so scharf wie andere Knoblauchsorten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Red Toch Knoblauch ist im Frühsommer bis Mitte Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Red Toch Knoblauch, botanisch als Allium sativum klassifiziert, ist eine Artischockensorte, die von Knoblauchliebhabern wegen ihres idealen Knoblauchgeschmacks gesucht wird. Artischockenknoblauch ist die am häufigsten gesehene Knoblauchsorte und sowohl bei Erzeugern als auch bei Verbrauchern beliebt. Sie wachsen beim Wachsen selten und verwenden daher mehr Energie für die Herstellung voller und aromatischer Zwiebeln als für die Fortpflanzung. Red Toch Knoblauch, auch als Tochliavri bekannt, ist beliebt für seinen komplexen Geschmack, die frühe Ernte und die großen Zwiebeln.
Nährwert
Red Toch Knoblauch ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B6, Vitamin C, Eisen und Mangan. Es enthält auch Allicin, eine chemische Verbindung, die nicht nur für den bekannten Geruch und Geschmack, sondern auch für eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verantwortlich ist.
Anwendungen
Red Toch Knoblauch kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen verwendet werden. Aufgrund seines milden Geschmacks eignet es sich ideal für frische Zubereitungen wie Knoblauchaufstriche, Salatdressings und Pesto-Saucen. Wenn Sie es ganz rösten, wird der komplexe Geschmack des Red Toch-Knoblauchs verstärkt und den Nelken eine karamellisierte Süße verliehen. Red Toch Knoblauch eignet sich gut für Saucen auf Sahne-, Butter- und Olivenölbasis, mit Kräutern wie Basilikum, Salbei und Petersilie sowie mit Tomaten, Zwiebeln, Eiern, Geflügel, Schalentieren und robustem Käse. Red Toch Knoblauch ist bis zu sechs Monate haltbar, wenn er an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
Der Namensgeber von Red Toch Knoblauch ist eine Anspielung auf Tochliavri, das kleine Dorf in der Republik Georgien, in dem es zuerst angebaut wurde. Die Stadt ist auch der Geburtsort des Knoblauchexperten und Enthusiasten Chester Aaron, der als 'Vater des Knoblauchs' bekannt ist. Aaron hat Bücher über Knoblauch geschrieben und baut über 32 verschiedene Sorten aus 17 Ländern in Nordkalifornien an. Aaron liebt es auch, Red Toch Knoblauch in die russische Wurzelsuppe zu integrieren, ein traditionelles Rezept, das sein Vater in der Republik Georgien oft gemacht hat. Diese Suppe kombiniert rohen Knoblauch mit Rüben, Karotten, Pastinaken, Rüben und Rutabagas.
Geographie / Geschichte
Red Toch Knoblauch stammt aus der Republik Georgien, die südlich von Russland zwischen dem Schwarzen und dem Kaspischen Meer liegt. Es wurde 1988 von Peter Hanelt gesammelt und der Gatersleben Seed Bank in Ostdeutschland übergeben. Heute ist Red Toch in Asien, Europa und den USA auf Lebensmittel- und Bauernmärkten zu finden.
Kürzlich geteilt
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 Zentrale Markt- und Fischereiorganisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NaheAthen, Attiki, Griechenland Vor ungefähr 685 Tagen, 25.04.19 Kommentare des Teilnehmers: Lila Knoblauch aus Ägypten 🇪🇬 |
