Fünfzehn

Quince

Informationen über Quitten, einschließlich Anwendungen, Rezepte, Nährwert, Geschmack, Jahreszeiten, Verfügbarkeit, Lagerung, Restaurants, Kochen, Geografie und Geschichte.

Beschreibung / Geschmack




Quitten ähneln einer großen, klumpigen gelben Birne mit einer Haut, die je nach Sorte glatt oder mit einer wolligen Daune bedeckt sein kann. Allen Sorten gemeinsam ist ihr starker aromatischer Duft, ein moschusartig-wildes, tropisch anmutendes Parfüm. Adstringierend und sauer, das Fleisch kann nicht roh verzehrt werden und erfordert essbares Kochen. Die Frucht wird beim langsamen Kochen zu einer reichhaltigen bonbonartigen Paste und nimmt eine tiefe Aprikosenfarbe mit blumigen Honigaromen an.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit




Quitte ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, mit sporadischen kurzen Zeitabständen. In Kalifornien gezüchtete Quitten (Ananassorten) werden im Herbst geerntet.

Aktuelle Fakten




Quitten werden botanisch als Cydonia oblonga klassifiziert und sind das einzige Mitglied ihrer Gattung. Früher galten sie als Grundnahrungsmittel in Küchen auf der ganzen Welt, einschließlich der Vereinigten Staaten, aber heute sind sie hauptsächlich im Osten zu finden, insbesondere in der Türkei und in China. Diese aromatische Frucht wurde inzwischen in den meisten Teilen Nordamerikas als Spezialität eingestuft, ist aber in vielen lateinamerikanischen Ländern nach wie vor beliebt, wo sie als gekochtes Gelee als Dulce de Membrillo bekannt ist.

Nährwert


Quitte ist reich an Ballaststoffen und enthält eine moderate Menge an Vitamin C und Kalium. Vier Unzen rohes Obst enthalten etwa 65 Kalorien.

Anwendungen


Mit einem hohen Pektingehalt ist Quitte ideal für Marmelade, Gelee, Konserven, Fruchtleder und Süßigkeiten. Quitte in Wein und Vanilleschoten pochieren. Mit Zucker kochen, bis sich die Servierpaste oder das Membrillo mit spanischem Käse wie Manchego verfestigt hat. Mit anderen Herbstfrüchten wie Äpfeln oder Birnen kochen und zu Kompott reduzieren oder zu gewürztem Kuchenteig geben. Fügen Sie gekochte Quitte Eiscreme hinzu. Quitte wird auch in herzhaften Zubereitungen verwendet, zu Rindfleisch- und Lammeintöpfen hinzugefügt oder langsam neben Braten serviert. Für eine längere Lagerung die Früchte einzeln in eine doppelte Schicht Plastikkühlschrank einwickeln. Platzieren Sie es dort, wo es keine Blutergüsse bekommt.

Ethnische / kulturelle Informationen


Diese Frucht spielt eine weltweite Süßwarenrolle in der marokkanischen, persischen, rumänischen und balkanischen Küche. Wenn man fleischigen Eintöpfen Quitten hinzufügt, ist die Frucht oft eine übliche Begleitung zu Braten. Dieser griechische Name wird von den Römern als 'Melimelum' bezeichnet und bedeutet 'Honigapfel', da die Frucht in Honig für Marmelade konserviert wurde. Die Portugiesen nannten es 'Marmelade', eine Verfälschung des Wortes 'Melimelum', und genießen ihr 'Marmelade', ein beliebtes Quittenkonfekt. Der griechische Name 'Cydonia' wurde auf Italienisch zu 'Cotogna' und auf Französisch zu 'Coing'. Chaucer schrieb über 'Münzen', ein Wort, das später 'Quitte' wurde. Die Briten lieben seinen kühnen Geschmack in Torten und Torten.

Geographie / Geschichte


Der botanische Name Cydonia oblonga stammt vermutlich aus dem Iran und stammt aus einem Gebiet Kretas. Der Quittenanbau breitete sich in Südosteuropa und in der Levante aus, noch bevor der Apfel Wurzeln schlug. Um 1000 v. Chr. Sagten Forscher, Palästina sei mit Quitten vertraut, und die im Hohelied Salomos erwähnten „Äpfel“ seien möglicherweise Quitten. Der kleine, verdrehte Quittenbaum trägt Früchte verschiedener Formen, die sich in Größe, Farbe und Form unterscheiden.

Ausgewählte Restaurants


Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
Pfahlbar Coronado CA. 619-522-6890
Coasterra San Diego CA. 619-814-1300

Rezeptideen


Rezepte, die Quitte enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Die Torte Torte Quitten Ingwer Sorbet
Immer Dessert bestellen Quittenpuddingkuchen mit Grübchen
Fast alles kochen Quitte und Blaubeer zerbröckeln
Immer Dessert bestellen Hausgemachte Quitte
Meine Rezepte Quitten-Zitronen-Marmelade
Essen in Gläsern Quittenscheiben in einem gewürzten Chai-Sirup
Zum Lob der Sardinen Paula Wolferts langsam gebackene Quitte
Wüstensüßigkeit Pochierte Quitten
Der Bojon Gourmet Apfel-Quitten-Torte mit glutenfreier Buchweizenkruste
Schokolade und Zucchini Vanille pochierte Quitte
Zeigen Sie die anderen 9 ...
Esel und die Karotte Zuckerquittenwürfel / Quittenbonbons
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Globales Tischabenteuer Gefüllte Quitte mit Honig und Pistazien
Die Reise eines Essensliebhabers Gewürztes Quitteneis
Per Anhalter in den Himmel Quitten-Orangen-Kardamom-Marmelade
Koch mich Griechisch Frische Quitten und Filo Mini Pies

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Wapato, WA In der NäheSeattle, Washington, Vereinigte Staaten
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Kommentare des Teilnehmers: Beliebt in Torten, Kuchen und wenn Sie Glück haben, Marmelade :)

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Kommentare des Teilnehmers: Quitten 🇬🇷

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Kommentare des Teilnehmers: Quitte aus Griechenland 🇬🇷

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Mikrobezirk Kazakhfilm Attiki, Griechenland
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Sharers Kommentare: Frisch in der Saison Quitte bei Rüben ..

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Sharers Kommentare: Gerade heute gepflückt, Quittenkuchen jemand?

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