Beschreibung / Geschmack
Rosa Lautrec-Knoblauchknollen sind klein und symmetrisch, haben einen Durchmesser von ungefähr 6 Zentimetern und 8 bis 10 rosa Nelken pro Zwiebel. Die durchscheinende, papierartige Außenhülle ist weiß, und wenn sie abgezogen wird, zeigt sie cremige Elfenbeinnelken, die in rosa Hüllen eingewickelt sind. Pink Lautrec Knoblauch ist warm, subtil und süß und hat eine milde Schärfe. Es hat einen einzigartig robusten Geschmack, der einen Hauch von Moschus, Dijon und Meerrettich bietet.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Pink Lautrec Knoblauch ist im Hochsommer bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Pink Lautrec Knoblauch, botanisch klassifiziert als Allium sativum var. Ophioscorodon ist eine harte, kreolische Sorte, was bedeutet, dass sie einen starren zentralen Blütenstiel entwickelt und in Nelkenkonfiguration, Farbe und Wachstumsbedingungen einzigartig ist. Auf Französisch auch als Ail Rose de Lautrec bekannt, ist es nach der Region in Frankreich benannt, in der es nicht nur angebaut wird, sondern auch eine geschützte geografische Angabe (ggA) hat. Außerhalb dieser Region angebaut, kann es nicht als Rose de Lautrec Knoblauch bezeichnet werden. In der Region werden vier bekannte Sorten angebaut, die als Rose de Lautrec bezeichnet werden können, darunter Iberose, Goulurose, Edenrose und Jardirose.
Nährwert
Pink Lautrec Knoblauch ist eine gute Quelle für Vitamin A, B, C und Mineralien wie Kalzium, Eisen, Kalium, Zink, Kupfer und Magnesium.
Anwendungen
Pink Lautrec Knoblauch kann roh oder gekocht verwendet werden und kann gehackt, zerkleinert und in Scheiben geschnitten zubereitet werden. Beim Kochen ist der Geschmack zart und nicht überwältigend. Pink Lautrec Knoblauch wird verwendet, um die traditionelle rosa Knoblauchsuppe aus der Lautrec Region herzustellen, die Zutaten wie Fadennudeln, Senf, Eigelb und Weiß eines Eies sowie 10 oder mehr Knoblauchzehen Pink Lautrec verwendet. Pink Lautrec Knoblauch ist auch in Rezepten für Sorbet-, Walnuss- und Knoblauchtörtchen und sogar Schokoladenkuchen enthalten. Pink Lautrec Knoblauch kann in jeder Anwendung verwendet werden, die Knoblauch erfordert, obwohl das Geschmacksprofil aufgrund seiner subtilen Süße leicht abweichen kann. Pink Lautrec Knoblauch ist bis zu 6 Monate haltbar, wenn er an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Lautrec, Frankreich, gibt es ein jährliches Festival namens Lautrec's Pink Garlic Fair. Diese zweitägige Feier beginnt in den 1970er Jahren und beginnt traditionell am ersten Freitag im August, um den Saisonstart für den berühmten Knoblauch zu markieren. Zu den Feierlichkeiten gehören Musik, Tanz, Kunstarrangements aus Pink Lautrec Knoblauch, das Teilen von Rezepten und kostenlose Verkostungen der berühmten Lautrec's Pink Knoblauchsuppe. Es gibt auch einen jährlichen Wettbewerb, um die längsten Manouilles oder die längste Menge Pink Lautrec Knoblauch innerhalb von 3 Stunden herzustellen. Der Rekord liegt bei 22,29 Metern.
Geographie / Geschichte
Pink Lautrec Knoblauch wird im Südwesten Frankreichs angebaut, hauptsächlich in der Region Lautrec, die Teil des Departements Tarn ist. Diese Gegend Frankreichs ist bekannt für ihre grünen Hügel, das Essen und den Wein sowie die mittelalterlichen Dörfer aus dem 13. Jahrhundert. Der Legende nach kam Pink Lautrec Knoblauch im Mittelalter von einem Händler in die Region, der auf seiner Reise durch die Gegend nicht in der Lage war, sein Essen in einer örtlichen Taverne zu bezahlen, und stattdessen dem Besitzer Zwiebeln mit rosa Knoblauch als Gegenleistung anbot. Heute wird Pink Lautrec Knoblauch in Frankreich, Großbritannien und einigen Lebensmittelgeschäften in den USA gefunden.
Rezeptideen
Rezepte, die Pink Lautrec's Knoblauch enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Gormetpedia | Lautrec Pink Garlc Suppe |
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