Roter Conehead Kohl

Red Conehead Cabbage





Erzeuger
Blue Heron Farm

Beschreibung / Geschmack


Red Conehead oder Kalibos Kohl hat tiefviolette Blätter, die in einer Rosette wachsen und in der Mitte eine konische Form bilden. Die äußeren Blätter sind hell bis dunkelgrün mit rotvioletten Adern und einem kastanienbraunen Farbton. Sobald die äußeren Blätter entfernt sind, ist die Kegelkopfform deutlicher. Kalibos Kohl ist lang und etwas herzförmig mit einer breiten, runden Basis. Es kann bis zu 2 Pfund wiegen, wenn es voll ausgereift ist, obwohl es immer noch als 'Mini' -Sorte gilt. Die äußeren Blätter sind zart und machen gute Umhüllungen. Die inneren Blätter sind knusprig und haben einen leicht süßen Geschmack ohne die typische Bitterkeit einiger Kohlsorten.

Jahreszeiten / Verfügbarkeit


Kalibos-Kohl ist in den Herbstmonaten erhältlich, kann aber auch im Frühjahr in begrenzten Mengen erhältlich sein.

Aktuelle Fakten


Kalibos-Kohl ist eine einzigartig geformte europäische Sorte von Brassica oleracea. Es ist wahrscheinlich eine Kreuzung zwischen Rotkohl und der grünen konischen Kohlsorte. Die Erbstücksorte Kohl ist sowohl für ihren Zierwert als auch für ihren kulinarischen Wert bekannt, mit Köpfen, die riesigen lila Rosen ähneln. Kalibos-Kohl ist auch allgemein als Red Cone-Kohl, Red Arrowhead-Kohl oder Red Caraflex-Kohl bekannt.

Nährwert


Kalibos-Kohl ist reich an Vitamin C und enthält fast die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K. Die Rotkohlsorte enthält auch geringe Mengen an Vitamin A und ist eine gute Quelle für Folsäure. Es hat auch Mineralien wie Kalium, Mangan und Phosphor. Die meisten Rotkohlsorten sind auch eine gute Quelle für Ballaststoffe. Kalibos-Kohl enthält auch den Phytonährstoff Anthocyanin, der für seine reichen Purpurtöne verantwortlich ist. Anthocyanin ist auch ein starkes Antioxidans. Studien haben gezeigt, dass Kohl natürliche Chemikalien enthält, die Karzinogene bekämpfen und neutralisieren.

Anwendungen


Kalibos-Kohl eignet sich gut für den frischen Gebrauch oder ein leichtes Braten. Die größeren äußeren Blätter können als Umhüllungen zum Füllen mit Reis, Hackfleisch und Kräutern verwendet werden. Für eine einfache Beilage schneiden Sie nach dem Entfernen der äußeren Blätter einen Kopf Kalibos-Kohl in zwei Hälften, geben Öl, Salz und Pfeffer darauf und braten ihn 20 bis 30 Minuten bei 350 Grad. Den Kohl vor dem Servieren mit rasiertem Parmesan belegen. Der milde, knusprige Kohl ist ideal zum Zerkleinern oder Schneiden von Salaten und Krautsalaten. Kalibos-Kohl ist gut haltbar und kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Ethnische / kulturelle Informationen


Kohl ist seit der Antike ein Grundnahrungsmittel in der europäischen Küche. Die Römer verwendeten Kohl, um den Körper zu entgiften, und er wurde medizinisch verwendet, um „Überkonsum“ zu heilen. Die alten Griechen verehrten das Gemüse und betrachteten es als heilig.

Geographie / Geschichte


Kalibos-Kohl ist eine Erbstücksorte von Brassica aus dem heutigen Weißrussland, das zwischen Polen und Russland in Osteuropa liegt. Viele Saatgutunternehmen geben an, dass diese Sorte ursprünglich aus dem 19. Jahrhundert stammt, obwohl nur wenige Informationen verfügbar sind, um das genaue Datum zu überprüfen. Kalibos-Kohl kann sowohl für eine Frühjahrs- als auch für eine Herbsternte angebaut werden. Für diese zarte Sorte wird jedoch im Allgemeinen die längere Wachstumsphase einer Herbsternte empfohlen. Kalibos-Kohl ist in Europa weitaus häufiger anzutreffen und wird in den Vereinigten Staaten nicht oft außerhalb von Hausgärten oder kleinen Farmen gesehen. Die kegelförmige Sorte taucht jedoch in Aktien der Community Supported Agriculture und auf Bauernmärkten im kühleren Klima des pazifischen Nordwestens und in Südkalifornien in den USA auf.


Rezeptideen


Rezepte, die Rotkehlchenkohl enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Ganze Nahrung Massierter Lila Kohl & Koriandersamen Salat

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Vor ungefähr 34 Tagen, 2/04/21
Kommentare des Teilnehmers: Gießen Sie ein wenig Rot / Lila darauf! Weiser Bauernhöfe

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Vor ungefähr 61 Tagen, 1/08/21
Sharer's Kommentare: Lila Conehead von Weiser Farmen !!

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Vor ungefähr 84 Tagen, 16.12.20

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Vor ungefähr 87 Tagen, 13.12.20
Kommentare des Teilnehmers: Lila Conehead Kohl!

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Vor ungefähr 489 Tagen, 11/07/19
Sharers Kommentare: 'Was hast du mit deinem Kegel gemacht?' Der Rotkohl bei Rungis.

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Sharer's Kommentare: Erster der Saison.

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