Beschreibung / Geschmack
Der Salat von Red Miner ist klein, durchschnittlich fünfzehn Zentimeter hoch und wächst in Gruppen dünner Stängel mit Herz zu dreieckigen Blättern. Die zarten, knackigen, dunkelgrünen Blätter wachsen in einem basalen Rosettenmuster und bilden kleine Blütenbüschel in Weiß- und Rosatönen. Die rhabarberfarbenen Stängel sind röhrenförmig, glatt und zart. Wenn sich der Stängel mit den Blättern verbindet, können einige rote Farbtöne in die Unterseite übergehen. Sobald die Pflanze reif ist, bildet sie eiförmige Samenkapseln, die bis zu sechs Samen enthalten. Die gesamte Pflanze ist essbar, einschließlich der Wurzeln, Blüten und Samen, wobei die Blätter mild sind und die Wurzeln, Blüten und Samen eine ausgeprägtere Erdigkeit aufweisen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Der Salat von Red Miner ist im Winter bis zum Frühjahr erhältlich.
Aktuelle Fakten
Der Salat von Red Miner, botanisch als Claytonia rubra klassifiziert, ist ein jährliches Grün, das zur Familie der Montiaceae gehört. Red Miner ist auch als rotstämmiger Frühlingssalat und erubeszenter Bergmannssalat bekannt. Er kommt in freier Wildbahn mehr vor als er kultiviert wird und wächst in schattigen Gebieten in Salbei, Feldern, Gärten, Wäldern und Wäldern an der Küste. Der Salat von Red Miner wird von Häckslern und Hausgärtnern wegen seines schnellen Wachstums, seiner mehrfachen Ernte während der Saison und seines knusprigen, süßen Geschmacks, der sowohl für frische als auch für gekochte Anwendungen verwendet werden kann, bevorzugt.
Nährwert
Der Salat von Red Miner ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und Vitamin A und enthält außerdem Eisen, Beta-Carotin und Protein.
Anwendungen
Der Salat von Red Miner eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Dämpfen, Kochen, Braten oder Braten. Der Salat von Red Miner wird ähnlich wie Spinat verwendet und am häufigsten frisch in Salaten mit anderen Grüntönen wie Mizuna, Senf mit rotem Rüschen und Buttersalat verwendet. Er wird häufig als essbare Beilage auf Vorspeisentellern angezeigt. Es kann auch gekocht und mit Fleischgerichten serviert werden, zusammen mit anderem Frühlingsgemüse, in Suppen gemischt oder Pesto zugesetzt werden. Die Blüten, Blätter und Stängel sind alle essbar und können in delikaten Aromen gekocht werden, um den milden Geschmack des Blattes nicht zu überwältigen. Der Salat von Red Miner passt gut zu Radieschen, roten Zwiebeln, Gurken, grünen Äpfeln, Rhabarber, Bittergrün, Sesam, Vinaigrettes und scharfem oder gereiftem Käse. Die Blätter sind 3-4 Tage haltbar, wenn sie in einem verschlossenen Behälter mit einem feuchten Papiertuch in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Bergmannssalat hat seinen Namen von den Arbeitern, die während des Goldrausches nach Kalifornien gereist sind. Als Goldminenarbeiter eine Vitamin C-Quelle benötigten, stellten sie bei den amerikanischen Ureinwohnern schnell fest, dass Bergmannssalat sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden kann, um Skorbut und andere Probleme mit Vitamin C zu vermeiden. Goldminenarbeiter aßen die Pflanze im Überfluss, da sie in Kalifornien weit verbreitet war und wild wuchs. Bergmannssalat wurde auch als Umschlag verwendet, um Verbrennungen und Hautirritationen zu lindern.
Geographie / Geschichte
Bergmannssalat stammt aus den westlichen Küsten- und Bergregionen Nordamerikas und wurde Ende des 18. Jahrhunderts nach Europa verbreitet, als er von einer Expedition in die neue Welt zurückgebracht wurde. Heute ist der Salat von Red Miner in freier Wildbahn und bei Lebensmittelhändlern in Nordamerika, Mittelamerika, Europa und Australien weit verbreitet.
Rezeptideen
Rezepte, die Red Miners Lettuce enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Fett des Landes | Minersalat-Smoothie |
