Beschreibung / Geschmack
Rote Shishito-Paprika sind in Form und Größe ähnlich, mit gekrümmten und gerillten Furchen entlang ihrer Haut. Die Paprikaschoten sind hohl mit einer Samenhöhle, die vom Stielende der Pflanze herabsteigt. Die durchschnittliche Länge beträgt ungefähr drei bis vier Zoll, ein Zeichen des Alters im Vergleich zu den zierlicheren jungen grünen Shishitos. Rote Shishitos sind knackig, feuerwehrrot und haben einen herzhaften, pikanten und pfeffrigen Geschmack. Wenn der Pfeffer reift, kann sich der Geschmack ändern und oft würziger werden. Es gibt keine definitive Möglichkeit, einen würzigeren Pfeffer von einem milden zu unterscheiden, außer den Pfeffer tatsächlich zu schmecken.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Rote Shishito-Paprika sind von Spätsommer bis November in der Saison.
Aktuelle Fakten
Rote Shishito-Paprika sind einfach eine reife Shishito-Paprika. Shishito-Paprika wird als süße japanische Pfeffersorte eingestuft, was jedoch nicht garantiert, dass alle Shishitos süß sind. Rote Shishito-Paprikaschoten, AKA Chinese Lion, sind eine nicht hybride Erbstücksorte von Paprikaschoten und Mitgliedern der Capsicum-Familie. Die Capsicum-Pfefferfamilie beherbergt Peperoni, darunter einige der heißesten Paprikaschoten der Welt. Die Hitze in Paprika hängt direkt davon ab, wie viel Capsaicin ein Pfeffer enthält. Je reifer der Capsicum-Pfeffer ist, desto höher sind im Allgemeinen die Capsaicin-Spiegel. Jahreszeit, Klima, Boden und Sonne tragen jeweils dazu bei, wie viel Capsaicin ein einzelner Pfeffer enthalten kann.
