Beschreibung / Geschmack
Red Thunder Chilischoten sind länglich, zu geraden Schoten gebogen, durchschnittlich 22 bis 25 Zentimeter lang und 3 bis 4 Zentimeter im Durchmesser. Sie haben eine konische Form, die sich zu einem Punkt am Nichtstielende verjüngt. Die Haut ist leicht faltig, glänzend und wachsartig und weist viele Falten und Knicke auf. Die Schote ist anfangs grün und reift im reifen Zustand dunkelrot. Unter der Oberfläche ist das Fleisch halb dick, knusprig, gestreift und blassrot und umhüllt einen schmalen, zentralen Hohlraum, der mit Membranen und runden und flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Red Thunder Chilischoten sind saftig und haben einen erdigen, subtil süßen und milden, bitteren Geschmack. Die Hitze baut sich am Gaumen langsam auf, wächst aber schnell und verweilt mit einem moderaten bis scharfen Gewürz.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Red Thunder Chilischoten sind im Sommer bis Herbst erhältlich, wenn sie außerhalb Europas und Asiens angebaut werden. Wenn die Paprikaschoten in Gewächshäusern angebaut werden, sind sie das ganze Jahr über verfügbar.
Aktuelle Fakten
Red Thunder Chilischoten, botanisch klassifiziertes Capsicum annuum, sind eine früh reifende Hybridsorte, die zur Familie der Solanaceae oder Nachtschattengewächse gehört. Red Thunder Chilischoten, auch als Tander-Chilischoten bekannt, sind die reifen Versionen des Pfeffers, die auf der Pflanze belassen wurden, um einen etwas süßeren, scharfen und komplexen Geschmack zu entwickeln. Sowohl die jungen grünen als auch die reifen roten Schoten werden auf lokalen Märkten verkauft und in rohen und gekochten Anwendungen fast austauschbar verwendet. Red Thunder Chilischoten können je nach Wachstumsbedingungen in ihren Wärmestufen stark variieren, von nur mäßig scharf bis scharf, und jeder einzelne Pfeffer auf derselben Pflanze kann unterschiedliche Wärmestufen aufweisen. Dieser Megaphonpfeffer wurde von einem Pflanzenzüchtungsunternehmen in den Niederlanden hergestellt, um verbesserte kältetolerante Eigenschaften für die Produktion in Asien zu demonstrieren. Red Thunder Chilischoten sind aufgrund ihrer Haltbarkeit während des Transports im Handel beliebt, werden stark exportiert und für Konserven verwendet und sind auch eine Spezialsorte, die in Hausgärten für frische und getrocknete Zwecke angebaut wird.
Nährwert
Red Thunder Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C, Antioxidantien, die die Kollagenproduktion steigern und Sehverlust verhindern können. Die Paprika enthalten auch Eisen, Vitamine B6 und K, Kalium und Ballaststoffe.
Anwendungen
Red Thunder Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Grillen, Braten, Kochen, Braten und Backen. Die mäßig scharfen Paprikaschoten können in Saucen, Marinaden oder Dressings zerkleinert, in Salsas gehackt und in Scheiben geschnitten und in Salate geworfen werden. In Zentralasien werden würzige Paprikaschoten in Adjika verwendet, einer Sauce auf Tomatenbasis, die Knoblauch, Safran, Koriander, Dill, Knoblauch, Salz und Paprika zu einem reichhaltigen, würzigen Gewürz mischt. Die Paprikaschoten können auch gerieben und zu Krapfen gebraten, zu einer Füllung zerkleinert und in Kohlrouladen oder Knödel gewickelt, in Aufläufe eingerührt, in Suppen, Eintöpfe und Chilis geworfen oder mit gegrilltem Fleisch serviert werden. Die lange Größe und das robuste Fruchtfleisch der Paprika machen sie zu einer beliebten Sorte zum Füllen mit Käse, Fleisch und Getreide. Sie können auch für längere Zeit eingelegt oder in Dosen abgefüllt oder getrocknet und zu einem Pulver gemahlen werden, um sie als Gewürz zu verwenden. Red Thunder Chilischoten passen gut zu Fleisch wie Geflügel, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lammfleisch und Fisch, Eiern, Knoblauch, Zwiebeln, Dill, Petersilie, Tomaten, Sellerie, Karotten, Rosinen, Reis und Sauerrahm. Die frischen Paprikaschoten sind 1-2 Wochen haltbar, wenn sie ganz und ungewaschen im Kühlschrank gelagert werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Im 20. Jahrhundert wurde die zentralasiatische Küche durch einen Zustrom koreanischer Migranten aufgrund ihrer Massenstreuung in der gesamten Region unter der Herrschaft Stalins beeinflusst. Die Verwendung von Chilischoten in Suppen, Gewürzen und in fermentierten Gerichten wie Kimchi wurde zur gängigen Praxis, und die Gewohnheit, die Hitze in Gerichten zu erhöhen, wurde in der heutigen Zeit weiterhin mit traditionell gewürzten Gerichten verschmolzen. Neben Zentralasien werden in Russland zu Hause zubereitete Gerichte normalerweise nicht mit würzigen Zutaten zubereitet, sondern es werden wärmegefüllte Gewürze mit frischen und getrockneten Paprikaschoten am Esstisch platziert, um individuelle Aromen zu kreieren. Paprika wie der Rote Donner wird wegen seiner Krankheitsresistenz, Kältetoleranz und leicht zu züchtenden Natur als Spezialsorte bevorzugt und auf Datschen oder Grundstücken angebaut, die für Hausgärten genutzt werden. Nach der Ernte werden die Paprikaschoten zum Trocknen von den Türen oder in Fensterdichtungen aufgereiht und dann zu hausgemachtem Paprika oder Chilipulver gemahlen. Während jeder Haushalt seine eigene Version von hausgemachten Gewürzen hat, sind die bekanntesten Gewürze zu den Mahlzeiten Pfeffer, Paprika und Salz, und rote Chilisaucen sind auch übliche Gewürze für Gewürzsuppen oder gedämpften Fisch.
Geographie / Geschichte
Red Thunder Chilischoten wurden von Rijk Zwaan hergestellt, einem Pflanzenzüchtungsunternehmen in den Niederlanden, das Hybridsorten mit verbesserten Wachstumseigenschaften und Merkmalen für ausgewählte Regionen entwickelt. Red Thunder Chilischoten wurden hauptsächlich für den asiatischen Markt entwickelt und können sowohl im Freien als auch in Gewächshäusern angebaut werden, sodass sie für kältere Winterklima geeignet sind. Mit der Einführung des Pfeffers in Asien wurden sie in Russland ausgiebig getestet und erhielten schließlich die Zulassung, 2015 in das russische Staatsregister aufgenommen zu werden. Heute sind Chilipfeffer von Red Thunder in Hausgärten zu finden und werden auch in kleinen Farmen in ausgewählten Regionen von Russland angebaut Asien und Osteuropa.
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 das Dorf Zhetygen Sonntagsmarkt im Dorf Zhetygen Zhetygen, Region Almaty Vor ungefähr 458 Tagen, 07.12.19 Kommentare des Teilnehmers: Donnergrüner und roter Pfeffer |
