Beschreibung / Geschmack
Ovale Clementinen sind mit einem Durchmesser von 6 Zentimetern etwas größer als andere Clementinensorten. Sie haben eine Kugelform und einen flachen Boden mit einer leichten Vertiefung. Sie haben eine dünne, etwas holprige und aromatische Orangenschale, die leicht zu schälen ist. Das dunkelorange Fruchtfleisch ist sehr saftig und enthält nur sehr wenige bis gar keine Samen. Orovale Clementinen bieten einen säurearmen, süß-säuerlichen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Orovale Clementinen sind in den mittleren bis späten Herbstmonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Orovale Clementinen sind eine Sorte von Citrus clementina, auch bekannt als Citrus reticulata, aus Spanien. Orovale Clementinen stammen von der ursprünglichen algerischen Clementinensorte ab. Ovale Clementinen gelten als eine der wichtigsten spontanen Mutationen von Clementinen, die im 20. Jahrhundert im Mittelmeerraum ausgewählt wurden. Sie sind eine früh reifende Sorte und damit eine der ersten, die auf europäischen Märkten auftreten.
Nährwert
Ovale Clementinen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, Folsäure, Kalium und Ballaststoffe. Sie enthalten auch Kalzium, Magnesium, Phosphor und das Carotinoid Beta-Carotin. Orovale Clementinen enthalten Phytonährstoff-Flavonoide wie Hesperetin und Naringenin, die zusammen mit einem hohen Vitamin C-Gehalt vorteilhafte antioxidative Vorteile bieten.
Anwendungen
Orovale Clementinen können roh verzehrt oder in einer Vielzahl von gekochten Anwendungen verwendet werden. Sie lassen sich leicht schälen und segmentieren und eignen sich daher ideal für schnelle Snacks oder ein einfaches Dessert. Fügen Sie Obstsalaten, Grün- oder Getreidesalaten ovale Clementinensegmente hinzu. Sie können in Kompotten, Chutneys oder Salsas verwendet werden. Fügen Sie ganze oder gehackte Segmente zu Meeresfrüchten oder Geflügelgerichten hinzu. Saft für Saucen, Marinaden, Vinaigrettes oder Getränke. Orovale Clementinen können zur Herstellung von Marmeladen, Gelees oder Konfitüren verwendet werden. Verwenden Sie die Schale, den Saft und das Fruchtfleisch für Backwaren und gefrorene Desserts. Lagern Sie Oroval-Clementinen einige Tage bei Raumtemperatur und kühlen Sie sie bis zu einer Woche.
Ethnische / kulturelle Informationen
Die ursprüngliche Oroval-Clementine wuchs auf dem Ast eines Fina-Clementinenbaums. Die Fina-Sorte ist die ursprüngliche Sorte, die 1925 aus Algerien nach Spanien gebracht wurde und aus der die meisten spanischen Clementinen stammen. Spontane Mutationen treten in der Natur nur selten auf, aber die daraus resultierenden Sorten sind für die Entwicklung neuer Sorten sehr wichtig. Wissenschaftler glauben, dass die meisten kommerziellen Sorten von Süßorangen mit einer spontanen Mutation begannen.
Geographie / Geschichte
Orovale Clementinen wurden erstmals 1950 in Quart de les Valls, einer Stadt außerhalb von Valencia, Spanien, angebaut. In den 1960er Jahren wurden die Bäume in ganz Spanien und Italien angebaut. Es wurde 1990 in die USA gekauft und in das Citrus Clonal Protection Program an der University of California Riverside aufgenommen, wo es 5 Jahre lang unter Quarantäne gestellt wurde. Orovale Clementinen werden hauptsächlich in Spanien und Italien für den lokalen Verbrauch und den Export in das übrige Europa angebaut. Sie sind auch in Australien in viel geringerem Umfang zu finden. In den USA stehen sie nur Baumschulen und Züchtern im Rahmen des Citrus Clonal Protection Program zur Verfügung. Orovale Clementinen können auf lokalen Bauernmärkten oder Spezialmärkten in Kalifornien gesichtet werden.
