Beschreibung / Geschmack
Gelbe Biquinho-Chilischoten sind sehr kleine, tropfenförmige Schoten mit einer durchschnittlichen Länge von drei Zentimetern, einer geraden bis leicht gekrümmten Mitte und einer länglichen, spitzen Spitze. Die straffe Haut reift im reifen Zustand von hellgrün bis hellgelb und ist glänzend, glatt und fest, verbunden mit einem schlanken, grünen Stiel. Unter der Oberfläche ist das mittlere bis dicke Fleisch gelb, knusprig und wässrig und umhüllt einen sehr kleinen Hohlraum, der mit einigen runden, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Gelbe Biquinho-Chilischoten sind knusprig und saftig mit einem anfangs würzigen Zitrusgeschmack, gefolgt von einem süßen, fruchtigen und leicht rauchigen Geschmack mit milder Hitze.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Gelbe Biquinho-Chilischoten sind im Spätsommer bis zum frühen Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Gelbe Biquinho-Chilischoten, botanisch als Capsicum chinense klassifiziert, sind einzigartig geformte, bunte Zierschoten, die zart an Zweigen einer kleinen, weit verbreiteten Pflanze hängen und zur Familie der Solanaceae oder Nachtschatten gehören. Der Name Biquinho, der erstmals in Südamerika als wild wachsend entdeckt wurde, bedeutet „kleiner Schnabel“, was sich aus der Ähnlichkeit des Pfeffers mit einem kleinen spitzen Vogelschnabel ergibt. Gelbe Biquinho-Chilischoten haben eine milde Hitze von 500 bis 1000 SHU auf der Scoville-Skala und sind dafür bekannt, dass sie fruchtige Aromen haben, die an einen Habanero-Pfeffer ohne die intensive Hitze erinnern. Dieser kleine Pfeffer wird nicht kommerziell auf globaler Ebene angebaut und ist hauptsächlich in Brasilien ansässig, wo er im Volksmund eingelegt und in Bars und Restaurants als mundgerechter Snack serviert wird.
Nährwert
Gelbe Biquinho-Chilischoten sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A und C und enthalten außerdem Beta-Carotin, Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und Ballaststoffe. Neben Vitaminen und Mineralstoffen bietet die minimale Menge an Capsaicin in den kleinen Paprikaschoten einige entzündungshemmende Eigenschaften.
Anwendungen
Gelbe Biquinho-Chilischoten eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten, Braten und Backen. Wenn die Paprikaschoten frisch verwendet werden, können sie als mundgerechter Snack serviert, in Salsa gehackt, in Scheiben geschnitten und in grüne Salate geworfen oder in Scheiben geschnitten und über Pizza und Nudeln gestreut werden. Sie werden auch gerne auf Vorspeisentellern mit Wurstwaren und Käse angezeigt, frisch in Pesto eingemischt oder in Scheiben geschnitten und in Scones oder Brot gebacken. Zusätzlich zu frischen Zubereitungen können gelbe Biquinho-Chilischoten leicht mit anderem Gemüse gebraten oder als Gewürz eingelegt werden, oft mit Nüssen und Oliven serviert. Gelbe Biquinho-Chilischoten passen gut zu Lorbeerblättern, Nelken, Koriander, Basilikum, Petersilie, Wacholderbeeren, Rucola, Spinat und sonnengetrockneten Tomaten. Die Paprikaschoten sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie lose in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
In Brasilien werden gelbe Biquinho-Chilischoten im Volksmund in einer Lösung aus Essig, Knoblauch, Kräutern und einem brasilianischen Likör namens Cachaça eingelegt. Dieser einzigartige Likör wird aus fermentiertem Zuckerrohrsaft hergestellt und verleiht der sauren Essigsole Süße. Einmal eingelegt, werden gelbe Biquinho-Chilischoten in der Regel als Vorspeise oder Snack in lokalen Bars serviert und passen gut zu handwerklichen Cocktails, die süße und saure Aromen in Einklang bringen. In den USA werden eingelegte gelbe Biquinho-Chilischoten unter dem Namen „Sweety Drops“ verkauft, und High-End-Restaurants wie Momofuku in New York City verwenden die eingelegten Schoten als Ersatz für Oliven in ihren Martinis.
Geographie / Geschichte
Gelbe Biquinho-Chilischoten stammen aus Südamerika, wurden ursprünglich in Brasilien dokumentiert und sollen erstmals im brasilianischen Bundesstaat Minas Gerais angebaut worden sein. Heute sind gelbe Biquinho-Chilischoten eine beliebte Zierpflanze in Hausgärten und werden in kleinem Maßstab auf lokalen Farmen in Brasilien, Peru und den USA angebaut. Die Paprika werden auch kommerziell zu eingelegten Gewürzen verarbeitet und online verkauft.
Rezeptideen
Rezepte, die gelben Biquinho Chile Pfeffer enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Suppensüchtiger | Eingelegte Paprika mit süßem Tropfen (Biquinho) | |
| Fleischlose Verjüngungskur | Pfeffer Pesto Bikini | |
| Der Lebensmitteldiktator | Hirshon brasilianische eingelegte Biquinho-Paprika |
Kürzlich geteilt
Menschen haben Yellow Biquinho Chile Pepper mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
Wie sieht wilde Karotte aus?
 Spezialprodukte NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 237 Tagen, 16.07.20 Kommentare des Teilnehmers: Diese spritzigen, zitrischen, süßen, fruchtigen kleinen Kerle werden gut eingelegt für einen Snack in Bissgröße!  Santa Monica Bauernmarkt Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 NaheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 581 Tagen, 07.08.19 Kommentare des Teilnehmers: Kostbare Biquinho-Paprikaschoten bei Weiser Family Farms  Spezialprodukte Spezialität Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com NaheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 587 Tagen, 01.08.19 Kommentare des Teilnehmers: Sommer Chile ist in der Saison.  Santa Monica Bauernmarkt Spezialität 619-295-3172 In der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 595 Tagen, 24.07.19 Kommentare des Teilnehmers: Was für ein Fund! |
