| Suzies Farm | Startseite |
Beschreibung / Geschmack
Costata Romanesco ist ein italienischer Erbstück-Kürbis vom Typ Cocozelle, der an seiner charakteristischen Außenhaut erkennbar ist. Sein Körper ist in Längsrichtung mit dunkel- und hellgrünen Streifen und einer hellgrünen bis weiß gesprenkelten Auflage ausgekleidet. Anstatt wie herkömmliche Zucchini glatt zu sein, hat die Costata Romanesco markante Rippen, die vom Stiel bis zum Blütenende verlaufen. Wie viele Sommerkürbissorten ist die Haut des Costata Romanesco-Kürbisses empfindlich genug, um verzehrt zu werden. Es kann bis zu fünfzehn Zoll lang werden, obwohl es normalerweise bei sechs Zoll geerntet wird. Ob groß oder klein, es bietet durchweg eine exquisite Sommerkürbis-Textur und einen exquisiten Geschmack mit nussartigen Noten und einem anhaltend süßen Geschmack. Es ist auch bekannt, dass die Costata Romanesco-Pflanze eine beträchtliche Menge leuchtend orangefarbener Blüten produziert, die einzeln oder noch am Kürbis befestigt geerntet werden können und einen delikaten Geschmack und eine delikate Textur bieten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Costata Romanesco Squash ist in den Frühlings- und Sommermonaten erhältlich.
Aktuelle Fakten
Costata Romanesco ist ein italienischer Erbstück-Sommerkürbis aus der Familie der Cucurbitaceae und botanisch gesehen ein Mitglied von Cucurbita pepo. Dieser Kürbis, auch als Ribbed Roman oder einfach als „Costata“ bekannt, gehört zur Cocozelle-Kürbisgruppe und ist bekannt für sein einzigartiges Äußeres, das sich durch unterschiedliche Grüntöne und tief gerillte Rippen auszeichnet. Im Gegensatz zu vielen beliebten hybridisierten Sommerkürbissorten war die Costata Romanesco kein Massenproduzent und wird etwa die Hälfte des Ertrags von Hybridsorten produzieren. Es handelt sich um eine Vielzahl von Sommerkürbissen, die von Züchtern und Köchen aufgrund ihres hervorragenden Geschmacks und ihrer hervorragenden Textur gefeiert werden und unabhängig davon, ob sie in kleinen oder großen Größen geerntet werden, erhalten bleiben.
Nährwert
Die Costata Romanesco ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und enthält zusätzlich Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B6, Folsäure, Mangan und Riboflavin.
Anwendungen
Costata Romanesco ist bekannt für seinen außergewöhnlichen Geschmack und seine außergewöhnliche Textur und kann sowohl in rohen als auch in gekochten Anwendungen eingesetzt werden. In dünne Bänder oder Runden schneiden und zu Salaten und Rohkost geben oder mit Sauce kombinieren, um eine gesunde Alternative zu Nudeln zu erhalten. Geriebener Kürbis kann zu Suppen, Krautsalaten, Fladenbrot oder Krapfen hinzugefügt werden. Geschnittene Costata Romanesco haben eine schöne überbackene Form an den Rändern und können sautiert, gedämpft, geröstet, gegrillt oder geschlagen und gebraten werden. Größere, reifere Kürbisse haben die ideale Größe zum Halbieren, Aushöhlen, Füllen und Backen. Die Orangenblüten des Kürbisses sind zusätzlich essbar und werden klassisch gefüllt, dann gebacken oder frittiert. Der süße Kürbisgeschmack der Costata Romanesco passt gut zu Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Chilischoten, Zitronensaft, Basilikum, Thymian, Oregano, Oliven, geröstetem Geflügel, Pancetta, Schinken, Eierzubereitungen und Käse wie Pecorino Romano, Ricotta und Feta . Zum Lagern trocken und gekühlt aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.
Ethnische / kulturelle Informationen
Costata Romanesco ist ein häufiger Gewinner bei Wettbewerben auf Jahrmärkten für die größte Squash-Kategorie von Einsendungen. Dies ist das Ergebnis seiner einzigartigen Fähigkeit, auch bei größeren Größen einen qualitativ hochwertigen Geschmack und eine hochwertige Textur beizubehalten.
Geographie / Geschichte
Die Costata Romanesco ist ein Erbstück-Cocozelle-Kürbis, von dem angenommen wird, dass er ursprünglich in Rom, Italien, beheimatet ist. In Italien werden seit langem Cocozelle-Kürbissorten angebaut, deren Aufzeichnungen aus der Zeit der Renaissance stammen. Von Italien aus verbreitete es sich in andere Länder nördlich des Mittelmeers und schließlich in die Vereinigten Staaten. In Italien ist es heute eine der am meisten angebauten Sommerkürbissorten. In den USA gilt die klassische Zucchini als beliebtester kommerzieller Sommerkürbis, obwohl die Costata Romanesco in der Saison von Züchtern, Köchen und Hausköchen gesucht wird, die davon wissen sein überlegener Kürbisgeschmack. Wie viele Sommerkürbissorten ist die Costata Romanesco eine große Weinpflanze, die bei warmem Wetter gedeiht und volle Sonne und mäßiges Gießen bevorzugt. Es ist auch, wie die meisten Kürbisse, anfällig für Mehltau nach den ersten Wochen der Ernte.
Kürzlich geteilt
Menschen haben Romanesco Costata Squash mit der Specialty Produce App für geteilt iPhone und Android .
Mit Produce Sharing können Sie Ihre Produktentdeckungen mit Ihren Nachbarn und der Welt teilen! Trägt Ihr Markt grüne Drachenäpfel? Tut ein Koch Dinge mit rasiertem Fenchel, die nicht von dieser Welt sind? Ermitteln Sie Ihren Standort anonym über die Specialty Produce App und informieren Sie andere über die einzigartigen Geschmacksrichtungen, die sie umgeben.
Kannst du Eicheln von Eichen essen?
 Kleiner italienischer Markt JR Organics Escondido, CA. 1-760-638-6387 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 298 Tagen, 16.05.20 Kommentare des Teilnehmers: Beautiful Squash von JR Organics  Virginia Park Bauernmarkt Weiser Family Farms in der NäheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 585 Tagen, 03.08.19  Des Moines Bauernmarkt Dünne Kätzchenfarmen Mount Vernon, WA In der NäheMönche, Washington, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 592 Tagen, 27.07.19 Kommentare des Teilnehmers: Zart, süß, mit einem leicht nussigen Geschmack. Herrlich gekocht oder roh in einer gemischten Sommersuppe)  Grüne Schnurfarm Grüne Schnurfarm 3571 Alte Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 In der NähePetaluma, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 596 Tagen, 23.07.19  Vista Farmers Market Mike - JR Organics 1-760-330-6812 In der NäheSicht, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 697 Tagen, 13.04.19  Santa Monica Bauernmarkt John Her 559-313-6676 NaheSanta Monica, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 700 Tagen, 10.04.19 Kommentare des Teilnehmers: Her Produce  Kleiner italienischer Markt Mike - JR Organics 1-760-330-6812 In der NäheSan Diego, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 704 Tagen, 4/06/19  Leucadia Bauernmarkt Mike - JR Organics 1-760-330-6812 In der NäheEncinitas, Kalifornien, Vereinigte Staaten Vor ungefähr 710 Tagen, 31.03.19 |
