Beschreibung / Geschmack
Royal Star Papayas sind große, längliche Früchte, die zylindrisch sind, aber etwas birnenförmig sein können und etwa 20 Zentimeter lang sind. Jede Frucht ist kleiner als eine mexikanische Papaya und kann zwischen 1 und 2 Pfund wiegen. Die Haut reift von grün nach gelb und kann bei voller Reife eine orange oder rote Färbung entwickeln. Sie werden im grünen und noch unterreifen Zustand geerntet und reifen im Laufe einiger Wochen weiter. Royal Star Papayas können auch dann genossen werden, wenn sie halb reif sind, was die Bestimmung der Reife etwas weniger problematisch macht. Das helle, orangerote Fruchtfleisch ist fest und saftig und bietet einen süßen, tropischen Geschmack. Die sternförmige Samenhöhle enthält Hunderte kleiner, essbarer, runder schwarzer Samen.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Royal Star Papayas sind das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Royal Star Papayas sind eine neue Hybridsorte der Carica Papaya. Die Papayas vom mexikanischen Typ wurden 2011 auf dem US-amerikanischen und kanadischen Markt eingeführt. Sie sind bekannt für ihre kleinere, persönlichere Größe, ihren extrem süßen Geschmack, ihre sternförmige Samenhöhle und ihre verlängerte Haltbarkeit. Royal Star Papayas sind im Vergleich zu anderen Sorten doppelt so lange haltbar, sodass sie leichter über größere Entfernungen versendet werden können.
Nährwert
Royal Star Papayas sind nährstoffreich, reich an Beta-Carotin und enthalten 212 Aminosäuren und mehrere wichtige Enzyme wie Papain. Die Früchte enthalten auch hohe Mengen an Fruktose, die auf der Brix-Skala 14 beträgt, was sie zu einer der süßesten Sorten macht. Sie sind reich an Vitamin C und eine gute Quelle für Vitamin A, Kalium und Folsäure. Die Frucht enthält die Vitamine E und K, alle essentiellen Vitamine des B-Komplexes sowie die Mineralien Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kupfer, Mangan und Selen. Sie bieten auch fast die gesamte empfohlene tägliche Aufnahme von Omega-6-Fettsäuren und sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die beide für die Gesundheit von Gehirn und Herz unerlässlich sind.
Anwendungen
Royal Star Papayas werden meistens roh gegessen, können aber auch gekocht oder zu Gerichten gebacken werden. Die Früchte können halbiert und in Scheiben geschnitten und so wie sie sind gegessen oder gewürfelt und zu frischen Salsas, grünen Salaten, Obstschalen oder Smoothies hinzugefügt werden. Würfel können mit Tajin oder Chilipulver bestäubt und als Snack gegessen werden. Gewürfelte Royal Star Papaya kann für ein würziges Chutney oder als Basis für ein Kompott oder eine Torte verwendet werden. Pürieren Sie das Fleisch und machen Sie Saucen oder Marmeladen, Getränke oder Cocktails. Zu Backwaren hinzufügen oder zu gefrorenen Desserts verarbeiten. Kombinieren Sie Papaya mit anderen tropischen Früchten, Beeren, Hühnchen, starkem Käse und Nüssen. Ungeschnittene Royal Star Papayas sind bis zu 2 Wochen haltbar. Geschnittene Früchte bleiben bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
Ethnische / kulturelle Informationen
Royal Star Papayas werden von Bauern der dritten Generation in Colima, Mexiko und Südtexas angebaut. Die Familie, die in der Nähe der mexikanischen Grenze lebt, ist eng mit der Gemeinde Colima verbunden, in der sie seit Jahrzehnten mexikanische Papayas anbaut. 2012 erhielten die Betriebe eine globale Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit, um die Sicherheit nicht nur ihres Produkts, sondern auch ihrer Anbau-, Versand- und Lagereinrichtungen zu gewährleisten.
Geographie / Geschichte
Royal Star Papaya wurde 2007 in dem kleinen Bundesstaat Colima in Mexiko an der westlichen Mittelküste entdeckt. Sie sind eine natürliche Hybride der mexikanischen Papaya und haben einige der gleichen Eigenschaften. Die Früchte und ihre Samen sind eine firmeneigene Auswahl eines in Alamo, Texas, ansässigen Unternehmens, das auch ausschließlich Papayas anbaut und vertreibt. Royal Star Papayas werden in mindestens 2 Dutzend Staaten in den USA und Kanada verschifft. 2013 wurden sie erstmals nach Spanien verschifft, um schließlich in Deutschland und Portugal erhältlich zu sein.
Rezeptideen
Rezepte mit Royal Star Papayas. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
| Die hingebungsvolle Diät | Papaya Mango Sauce | |
| Nur eine Prise Rezepte | Royal Star Papaya und Spinatsalat |
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