Beschreibung / Geschmack
Sanky Kaktusfrucht ist klein bis mittelgroß, durchschnittlich 10-12 Zentimeter im Durchmesser und rund bis oval. Die Schale ist fest, grün mit einigen braunen Markierungen und an der Oberfläche glatt mit vielen dünnen, langen Stacheln, die sich um die gesamte Frucht erstrecken. Unter der Schale ist das saftige Fruchtfleisch klar bis weiß und enthält viele kleine schwarze Samen. Sanky Kaktusfrucht hat eine schleimige, knusprige Textur und enthält eine geringe Menge Zucker, wodurch ein saurer, säuerlicher und leicht saurer Geschmack entsteht.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Sanky Kaktusfrucht ist im Sommer bis Herbst erhältlich.
Aktuelle Fakten
Sanky Cactus Fruit, botanisch als Corryocactus brevistylus klassifiziert, wächst auf einem schnell wachsenden Strauch mit langen Stielen, die eine Höhe von über sechs Metern erreichen können und zur Familie der Cactaceae gehören. Sanky-Kaktusfrucht, auch bekannt als Zanki, Quitahambre, Sankay, Zitronenkaktusfrucht und Guacalla, wächst auf dem wilden Sancayo-Kaktus und befindet sich an den felsigen Berghängen der Anden in Peru und Bolivien. Die Sanky-Kaktusfrucht, die einst von den Inkas verwendet wurde, ist eine alte Frucht, die heute noch in Südamerika konsumiert wird und für frisches Essen bevorzugt wird.
Nährwert
Sanky Kaktusfrucht enthält Vitamin C, Kalium, Kalzium, Phosphor und einige Elektrolyte.
Anwendungen
Sanky Kaktusfrucht eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Kochen und Kochen. Am häufigsten frisch verzehrte Sanky-Kaktusfrüchte können in zwei Hälften geschnitten und mit Zucker bestreut werden, um den herben Geschmack zu mildern. Es wird auch üblicherweise entsaftet und mit Honig und Wasser gemischt, um eine Sanky-Ade zu erhalten, die in heiße Getränke getaucht, mit anderen Fruchtsäften gemischt, zu Smoothies püriert, zu Cocktails gemischt oder zu Brei eingerührt wird. Neben Getränken und frischem Essen können Sanky-Kaktusfrüchte zu Gelees und Marmeladen gekocht werden. Es ist wichtig zu beachten, dass die Frucht mit langen Stacheln bedeckt ist. Wenn die Frucht reif ist, können die Stacheln leicht entfernt werden. Vor dem Umgang mit der Frucht sollten jedoch Sorgfalt und Forschung angewendet werden. Sanky Kaktusfrucht passt gut zu Fruchtsäften wie Kokosnuss, Ananas, Mango, Zitrone, Limette und Melone. Die Früchte sind im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Sanky Kaktusfrucht wurde von den Inkas als Hungerunterdrücker, Regenerator und medizinische Hilfe verwendet, um Probleme im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt zu reduzieren. Der Legende nach wurde die Frucht von reisenden Boten der Inkas entsaftet und verwendet, um sie über lange Strecken hinweg nachhaltig und hydratisiert zu halten. Diese Legenden enthüllen auch, dass Inka-Hirten die Früchte konsumieren würden, um warme Temperaturen zu überstehen und Hungerattacken zu reduzieren, um länger arbeiten zu können. Trotz der Popularität der Früchte während des Inka-Reiches geriet Sanky in Ungnade, als sich die öffentliche Meinung darauf verlagerte, dass die Frucht das Essen eines armen Mannes ist. In den frühen 2000er Jahren starteten Köche in Peru eine Kampagne, um das Bewusstsein für die einheimischen Früchte zu schärfen und die Einheimischen zu inspirieren, Lebensmittel aus ihrer Umgebung zu konsumieren.
Geographie / Geschichte
Sanky Kaktusfrüchte sind in Bolivien, Südperu und Nordchile beheimatet und wachsen seit der Antike wild. Noch heute wachsen die Früchte auf dem Sancayo-Kaktus entlang der Berghänge der Anden, aber die Kakteen sind in bestimmten Regionen lokalisiert, was sie etwas seltener macht. Nach der Ernte können die Früchte auf frischen lokalen Märkten in Peru, Chile und Bolivien gefunden werden.
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 Markt Nr. 1 von Surquillo NaheSantiago de Surco, Cuzco, Peru Vor ungefähr 650 Tagen, 30.05.19 Kommentare des Teilnehmers: Aus Peru |
