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Beschreibung / Geschmack
Red Warty Thing Squash ist mittelgroß bis groß, durchschnittlich 10 bis 20 Pfund schwer, kugelförmig, länglich und leicht schief. Die dicke, leuchtend orangerote Haut ist mit vielen Beulen oder Warzen bedeckt, und die Anzahl der Beulen variiert pro Kürbis. Das feinkörnige Fruchtfleisch ist orange, dicht und fest mit einer schnurlosen Textur und umhüllt einen zentralen Hohlraum, der mit Fruchtfleisch und vielen kleinen, flachen, cremefarbenen Samen gefüllt ist. Beim Kochen ist Red Warty Thing Kürbis zart und glatt mit einem milden, süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Red Warty Thing Squash ist im Spätherbst bis Winter erhältlich.
Aktuelle Fakten
Red Warty Thing Squash, botanisch als Cucurbita maxima klassifiziert, ist eine Wintersorte, die auf langen, bis zu vier Meter langen Weinreben wächst und zusammen mit Kürbissen und Kürbissen zur Familie der Cucurbitaceae gehört. Dieser Erbstückkürbis gilt als Kreuzung zwischen einem gewöhnlichen Kürbis und einem roten Hubbard-Kürbis und stammt aus dem Jahr 1897, als er erstmals unter dem Namen Victor eingeführt wurde. Im Laufe der Zeit begann der Kürbis aufgrund der Einführung moderner Sorten an Popularität zu verlieren, aber die Samen wurden zur Konservierung in der United States Seed Bank gelagert. Der Kürbis wurde vor kurzem in den frühen 2000er Jahren wieder auf den Markt gebracht und aufgrund seiner leuchtend orangeroten Haut und holprigen Hautstruktur in Red Warty Thing Squash umbenannt. Red Warty Thing Squash wird wegen seiner Verwendung als Zierdekoration, seines milden Geschmacks und seiner glatten Textur bevorzugt.
Nährwert
Red Warty Thing Squash enthält etwas Beta-Carotin, Vitamin A und C, Kalzium und Kalium.
Anwendungen
Red Warty Thing Squash eignet sich am besten für gekochte Anwendungen wie Braten, Backen, Pürieren, Dämpfen und Kochen. Die Schale ist extrem dick und schwer zu schneiden, daher ist beim Schneiden des Kürbisses Vorsicht geboten. Nach dem Kochen kann der Red Warty Thing-Kürbis püriert und für Desserts wie Muffins, Kuchen, Torten, Pudding, Pudding und Brot verwendet werden. Es kann auch gewürfelt, geröstet oder gekocht werden und Nudeln, Risotto, Eintöpfe, Aufläufe und Currys verwenden. Red Warty Thing Kürbis passt gut zu Äpfeln, Rucola, Spinat, Schalotten, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen wie Salbei, Petersilie, Koriander, Thymian und Rosmarin, Honig, braunem Zucker, Butter, Kokosmilch, Fleisch wie Hühnchen. gemahlener Truthahn und gewürzte Wurst, Ricotta und Parmesan. Es ist bis zu fünf Monate haltbar, wenn es vollständig an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird.
Ethnische / kulturelle Informationen
James John Howard Gregory, ein Bauer und Seedman aus Marblehead, Massachusetts, brachte den Siegerkürbis erstmals auf den Markt und wurde schließlich als 'Seed King' bekannt. In seiner frühen Karriere hatte Gregory eine kurze Zeit als Pädagoge und Dekan von Studenten Gleichzeitig half er seinem Vater, in der lokalen Zeitschrift für Winterkürbissamen zu werben. 1854 beschloss Gregory, sich seinem Vater im Saatgutgeschäft anzuschließen, und als Landwirt bezahlte er seine Mitarbeiter für das Ehrensystem und führte mehrere noch relevante Gemüsesorten ein, darunter den blauen Hubbardkürbis und die erste Kirschtomate. Gregory etablierte sich in Marblehead so gut, dass sie eine Straße nach ihm benannten. Gregory arbeitete auch mit Luther Burbank zusammen, um den Burbank-Sämling zu entwickeln, der später als Burbank-Kartoffel bekannt wurde.
Geographie / Geschichte
Der Siegerkürbis wurde Ende des 19. Jahrhunderts vom Landwirt und Saatguthändler James John Howard Gregory aus Marblehead, Massachusetts, eingeführt. Gregory war der unwahrscheinliche Besitzer einer Saatgutfirma, die mit der Einführung des Hubbard-Kürbisses und später der Burbank-Kartoffel begann. Nach der Einführung des Siegerkürbisses wurde er in den Samenkatalogen kaum erwähnt, da er nicht so beliebt war wie die grünen oder blauen Hubbard-Sorten. Es verschwand für viele Jahre vom Markt, bis 2009 die Samen für den Siegerkürbis einer Samenbank übergeben und unter dem Namen Red Warty Thing Squash wieder freigegeben wurden, um die Erbstücksorte wiederzubeleben. Heute ist Red Warty Thing Squash in ausgewählten Online-Saatgutkatalogen, Bauernmärkten und Fachgeschäften in den USA erhältlich.
