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Beschreibung / Geschmack
Grüner Edelsteinsalat ist klein bis mittelgroß, hat einen durchschnittlichen Durchmesser von 13 bis 20 Zentimetern und ist ein kompakter, länglicher Kopf in vasenartiger Form mit dicht gepackten Blättern. Die gewellten Blätter haben gezackte Ränder und sind glatt, fleischig und dick mit einer leuchtend grünen Farbe, die auf der dicken Mittelrippe in ein blassgrünes Weiß übergeht. Die äußeren Blätter sind knusprig mit einer Schmelzqualität und näher am Kern sind die Blätter gerippt, saftig und knusprig. Green Gem Salat ist butterartig und knusprig mit einem subtil süßen Geschmack.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Grüner Edelsteinsalat ist das ganze Jahr über erhältlich.
Aktuelle Fakten
Grüner Edelsteinsalat, botanisch als Lactuca sativa klassifiziert, ist eine einjährige Sorte, die zur Familie der Asteraceae oder Sonnenblumen gehört. Green Gem-Salat, auch als Sweet Gem-Salat und Winter Density bekannt, wurde aus einer Kreuzung von Römersalat und Kopfsalat entwickelt. Grüner Edelsteinsalat wird von Köchen wegen seiner knusprigen Textur und der Fähigkeit, Hitze beim Kochen zu widerstehen, bevorzugt. Es ist auch ein beliebter Salat von Hausgärtnern, da er in kleinen Räumen und Behältern wachsen und Perioden warmen Sommerwetters überstehen kann, in denen andere Sorten verrutschen und verdorren würden.
Nährwert
Grüner Edelsteinsalat enthält Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen.
Anwendungen
Grüner Edelsteinsalat eignet sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Braten oder Schmoren. Wenn sie frisch verwendet werden, können die Blätter zerrissen und als Salat serviert, als Bett für Fleisch und Fisch geschichtet oder mit einem Dip aus Fisch, Saucen oder Hühnchen gefüllt werden. Die Textur und die subtilen Aromen von Green Gem-Salat sind eine perfekte Leinwand für herzhafte und kühne Begleitzutaten und helle, fruchtige Aromen. Grüner Edelsteinsalat nimmt auch leicht Aromen auf, schneidet Fett und hält Saucen, Vinaigrettes und Säfte in den Rillen der Blätter, ähnlich einem essbaren Schwamm. Nach dem Kochen kann der Salat aus grünem Edelstein in zwei Hälften geschnitten, leicht gegrillt und mit einer Zitrusvinaigrette serviert werden. Grüner Edelsteinsalat passt gut zu Zitrusfrüchten, Tomaten, Radieschen, Spargel, Artischocken, Chilischoten, gebratenen oder weich gekochten Eiern, frischem oder gealtertem Ziegen- und Schafskäse, Champagneressig, Balsamico-Essig, Dressings auf Cremebasis wie Joghurt oder Buttermilch, getrocknet Früchte, Äpfel, Orangen, Birnen, Melonen, Grapefruits, Brathähnchen, Speck, Schalentiere, Sardellen, geräucherte Forellen, Kräuter wie Basilikum, Koriander sowie Dill und Nüsse wie Pistazien, Haselnüsse, Walnüsse und Pignolien. Die Blätter sind etwas mehr als eine Woche haltbar, wenn sie in der schärferen Schublade des Kühlschranks aufbewahrt werden.
Ethnische / kulturelle Informationen
Green Gem Salat, auch bekannt als Sucrine, was auf Französisch Zucker bedeutet, ist eine äußerst beliebte Sorte in Europa, die wegen ihrer seidigen, aber knusprigen Textur und ihres süßen Geschmacks beliebt ist. Green Gem-Salat wird im Vereinigten Königreich häufig verwendet und leicht geschmort oder gegrillt. Er dient als Beilage für Lachstartar und Carpaccio, eine rohe Vorspeise, die aus dünn geschnittenem Fleisch wie Steak oder Fisch besteht.
Geographie / Geschichte
Der ursprüngliche Green Gem-Salat, auch bekannt als Buttercos Sucrine, ist ein Erbstücksalat, der ursprünglich in Frankreich angebaut wurde. Heute ist Green Gem-Salat auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich und wird hauptsächlich in Westeuropa und entlang der kalifornischen Küste in den USA angebaut.
Ausgewählte Restaurants
Restaurants kaufen dieses Produkt derzeit als Zutat für ihre Speisekarte.
| So ist das Leben | CA-Ansicht | 760-945-2055 |
| Graßrock | San Diego CA. | 858-412-5237 |
| North Park Datierung | San Diego CA. | 310-955-6333 |
| Kräuter & Meer | Encinitas, CA. | 858-587-6601 |
| Georges in der Bucht | San Diego CA. | 858-454-4244 |
| Das Pearl Hotel | San Diego CA. | 877-732-7573 |
| Eddie v ist la jolla | La Jolla CA. | 858-459-5500 |
| Eddie Vs erstklassige Meeresfrüchte | San Diego CA. | 619-615-0281 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA. | 619-644-7585 |
| Herr A's | San Diego CA. | 619-239-1377 |
| Öffnen Sie Gym-White Rice | San Diego CA. | 619-799-3675 |
| Schwesterküche | San Diego CA. | 858-232-7808 |
| Sbicca | Del Mar CA. | 858-481-1001 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA. | 619-758-6334 |
| Kettner Exchange | San Diego CA. | |
| Hyatt Island | San Diego CA. | 619-224-1234 |
| Flying Pig Pub & Küche | Oceanside CA. | 619-990-0158 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA. | 907-738-9264 |
| Ballast Point Restaurant - Kleines Italien | San Diego CA. | 619-298-2337 |
| Nachbarschaftsburger | San Diego CA. | 619-446-0002 |
| Küche Weinhandlung | Del Mar CA. | 619-239-2222 |
| Lodge in Torrey Pines Main | San Diego CA. | 858-453-4420 |
| Liebesboot Sushi-Oceanside | Oceanside CA. | 760-721-3737 |
| Vertrauen Sie Restaurant | San Diego CA. | 609-780-7572 |
| Stammaktien | San Diego CA. | 714-317-7072 |
| Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA. | 858-314-1975 |
| Kräuter & Holz | San Diego CA. | 520-205-1288 |
| Madison | San Diego CA. | 619-822-3465 |
| Tahona (Küche) | San Diego CA. | 619-573-0289 |
| Die Rose | San Diego CA. | 619-572-7671 |
| Oliver & Rose | San Diego CA. | 619-300-3395 |
| Fischerei | San Diego CA. | 858-272-9985 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA. | 858-228-5655 |
| Winde | San Diego CA. | 619-629-0302 |
| Grapefruitgrill | Solana Beach CA. | 858-792-9090 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA. | 760-603-6360 |
| Die rauchende Ziege | San Diego CA. | 858-232-4220 |
| Tausend Blumen | Rancho Santa Fe CA. | 858-756-3085 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA. | 619-435-6611 |
| Monarch | Del Mar CA. | 619-308-6500 |
| Black Raill Küche + Bar | Carlsbad CA. | 619-454-9182 |
| Cafe Dankbarkeit San Diego | San Diego CA. | |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA. | 619-365-5655 |
| Pazifikküste Geister | Oceanside CA. | 925-381-5392 |
| Der Glen auf der Scripps Ranch | San Diego CA. | 858-444-8500 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA. | 760-448-1234 |
| Noble House Hotels & Resorts | San Diego CA. | 619-276-4010 |
| Welt | San Diego CA. | 619-955-5750 |
| Toast | Coronado CA. | 619-435-4323 |
Rezeptideen
Rezepte, die Sweet Artisan Green Gem Lettuce enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Kürzlich geteilt
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