Food Buzz: Geschichte der Birnen | Hör mal zu |
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Beschreibung / Geschmack
Taylors Goldbirnen sind mittelgroß bis groß und haben eine Form, die einer Comice-Birne sehr ähnlich ist. Sie sind groß und rund an der Basis und verjüngen sich leicht zu einem kleineren, gebogenen Hals und einem dicken, dunkelbraunen Stiel. Die Haut ist glatt, gleichmäßig und zimtfarben mit gelegentlichem Rosenrot und ist mit Rost bedeckt. Das elfenbeinfarbene bis cremefarbene Fleisch ist fest und feucht mit einem zarten Aroma und umhüllt einen zentralen Kern, der mit einigen schwarzbraunen Samen gefüllt ist. Im reifen Zustand sind Taylors Goldbirnen cremig, saftig und zart mit einem reichen, süßen Geschmack und milden Honignoten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Taylors Goldbirnen sind in Neuseeland von Mitte Frühling bis Sommer erhältlich. Dies ist der Herbst bis Frühwinter auf der Nordhalbkugel.
Aktuelle Fakten
Taylors Goldbirnen, botanisch als Pyrus communis klassifiziert, sind eine europäische Sorte, die zusammen mit Äpfeln und Pfirsichen zur Familie der Rosaceae gehört. Taylor's Gold Birnen sind eine Sportart oder Mutation der Comice Birne und werden am häufigsten in Neuseeland angebaut und gefunden. Taylors Goldbirnen sind heute eine der beliebtesten Sorten in Neuseeland. Sie werden häufig in Hinterhofgärten angebaut und sind wegen ihrer cremigen Konsistenz und ihres süßen Geschmacks beliebt.
Nährwert
Taylors Goldbirnen enthalten Kalium, Antioxidantien, Kalzium, Ballaststoffe und Vitamin C.
Anwendungen
Taylors Goldbirnen eignen sich am besten für rohe und gekochte Anwendungen wie Backen, Kochen und Wildern. Sie können frisch, aus der Hand geschnitten, in Hühnersalate, grüne Salate oder Nudelsalate geschnitten, in Schokolade oder Joghurt getaucht, mit starkem Käse auf einem Käseteller gepaart oder für einen längeren Gebrauch in Scheiben geschnitten und eingelegt werden. Taylors Goldbirnen können auch zu Kuchen, Torten, Pudding oder Kuchen gebacken, zu Saucen, Marmeladen, Babynahrung und Kompott gekocht oder zu Sorbet gemischt und eingefroren werden. Taylors Goldbirnen ergänzen Käse wie Blau, Gorgonzola, Camembert und Brie, Rosmarin, Kardamom, Zimt, Anis, Nelken und Muskatnuss, Rucola, Koriander, Minze, Ingwer, Zitrone und weißen Balsamico-Essig. Taylors Goldbirnen haben eine kurze Lebensdauer und sind bei Lagerung bei Raumtemperatur nur einige Tage und bei Lagerung im Kühlschrank einige Wochen haltbar.
Ethnische / kulturelle Informationen
Taylors Goldbirnen sind nicht nur für frisches Essen und Backen bekannt, sondern auch für ihre Verwendung in hartem Apfelwein. Im Herbst 2014 verwendete Bold Rock, ein in Virginia ansässiges Unternehmen, Taylors Goldbirnen zusammen mit Comice- und Packham-Birnen in ihrem neuen Birnen-Apfelwein. Der Firmengründer und renommierte Apfelweinhersteller Brian Shanks stammt aus Neuseeland und wollte die Birnen aus seinem Heimatland einarbeiten und die natürliche Süße der Früchte nutzen, um dem Apfelwein Tiefe zu verleihen.
Geographie / Geschichte
Taylors Goldbirnen wurden erstmals 1986 in einem Obstgarten von Michael King-Turner in der Nähe von Nelson, Neuseeland, entdeckt. Es gibt einige Debatten darüber, ob es sich bei der Sorte um eine natürliche Mutation einer Comice-Birne handelt oder ob es sich um eine natürliche Kreuzung zwischen einer Bosc- und einer Comice-Birne handelt. Trotz ihrer genetischen Herkunft hat Taylor's Gold in Neuseeland Popularität gefunden und wurde erstmals angebaut Die Vereinigten Staaten im US-Bundesstaat Washington im Jahr 1998. Heute sind Taylors Goldbirnen in begrenzten Mengen auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften in den USA, Neuseeland, Australien und Kanada erhältlich.
Rezeptideen
Rezepte, die Taylors Goldbirnen enthalten. Eins ist am einfachsten, drei ist schwerer.
Jenni Fields Konditor | Taylors Goldbirnen-Sorbetto | |
Muskatnuss-Kindermädchen | Birne Gorgonzola Einfache Ravioli |
Kürzlich geteilt
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