Beschreibung / Geschmack
Tumbo Passionsfrüchte sind groß und zwischen 10 und 30 Zentimeter lang. Sie sind oval oder elliptisch und reifen von hellgrün über gelb bis dunkelgelb. Die feste Haut ist glatt oder schwach gerippt mit einem wachsartigen Aussehen. Das Fruchtfleisch ist 2 bis 4 Zentimeter dick und erweicht mit zunehmender Reife der Frucht. Es bietet einen birnenartigen Geschmack. Der zentrale Hohlraum enthält Dutzende kleiner schwarzbrauner Samen, die mit saftigen, hellgelben Arilen überzogen sind und einen süß-säuerlichen Geschmack bieten.
Jahreszeiten / Verfügbarkeit
Tumbo Passionsfrüchte sind das ganze Jahr über in den Tropen erhältlich, mit einer Hochsaison in den Winter- und Frühlingsmonaten.
Aktuelle Fakten
Tumbo Passionsfrucht, auch bekannt als Giant Granadilla, ist die größte aller Passionsfruchtsorten und kann bis zu 9 Pfund wiegen. Sie werden botanisch als Passiflora quadrangularis oder synonym P. macrocarpa klassifiziert und manchmal für ihren ähnlich aussehenden Verwandten, die Bananen-Passionsfrucht, verwechselt. In Peru werden sie manchmal Giant Tumbo genannt, während sie in Trinidad Barbadine genannt werden. Die großen Früchte werden für ihr süß-saures Fruchtfleisch und das feste Fleisch, das es umgibt, verwendet.
Nährwert
Tumbo Passionsfrucht ist reich an Vitamin A und C sowie Kalium. Sie sind eine Quelle für Kalzium, Phosphor und Eisen und enthalten die B-Komplex-Vitamine Niacin sowie Spuren von Thiamin und Riboflavin. Tumbo Passionsfrucht enthält geringe Mengen an Carotin und Ballaststoffen und bietet antioxidative und verdauungsfördernde Eigenschaften.
Anwendungen
Tumbo Passionsfrucht kann roh oder gekocht gegessen werden. Die dicke Schicht weißen Fleisches unter der Haut wird wie Gemüse zubereitet und verwendet, gekocht oder gedämpft oder in jungen Jahren zu Suppen gegeben. Wenn es voll ausgereift ist, kann es geschnitten und zu Obstsalaten mit Papaya, Banane und Ananas hinzugefügt oder mit etwas Zitronen- oder Limettensaft gegessen, mit Zucker gekocht oder kandiert werden. Reife Früchte werden hauptsächlich für ihre Arillen oder mit Fruchtfleisch bedeckten Samen verwendet. Sie werden halbiert und roh mit einem Löffel oder dem von den Samen getrennten Fruchtfleisch und dem Saft, aus dem Getränke, Gelees und gefrorene Desserts hergestellt werden, aus dem Hohlraum geschöpft gegessen. Das Fleisch und die Arillen können bis zu sechs Monate lang eingefroren werden. In Australien werden die ganzen Früchte püriert, mit Brandy gemischt und zu einem Passionsfruchtwein fermentiert. Halten Sie Tumbo Passionsfrucht bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur und kühlen Sie alle geschnittenen Teile.
Ethnische / kulturelle Informationen
Westamazonier verwenden Tumbo-Passionsfrucht seit Jahrhunderten für medizinische Zwecke. Sie verwendeten es zur Behandlung von Skorbut-, Verdauungs- und Harnwegsproblemen sowie wegen seiner beruhigenden und beruhigenden Eigenschaften. Die Blätter wurden zu Umschlägen verarbeitet und für Leberbeschwerden verwendet.
Geographie / Geschichte
Tumbo-Passionsfrüchte sind in den Hochlandebenen, Tälern und im Amazonas-Dschungel beheimatet und erstrecken sich von Bolivien über Peru und Ecuador bis nach Kolumbien. Die Früchte wurden irgendwann im 18. Jahrhundert nach Malaysia gebracht, wo sie sich auf die nahe gelegenen Philippinen ausbreiteten. Es gibt einige Hinweise darauf, dass es vor dieser Zeit nach Indonesien gebracht wurde. Tumbo Passionsfrucht wird in Nordsüdamerika, Mexiko, der Karibik, den Philippinen, Indonesien, Australien und in Teilen Afrikas angebaut. Trotz weit verbreiteter Verfügbarkeit und Anbau werden sie selten für den gewerblichen Handel angebaut. Der Anbau erfolgt normalerweise durch Handbestäubung, um die Entwicklung der besten Früchte sicherzustellen. Die Weinpflanze wird normalerweise auf Spalieren angebaut, um die großen Früchte zu unterstützen und gedeiht in tropischen Klimazonen. Tumbo-Passionsfrucht kann in Mercados im gesamten westlichen Amazonasgebiet und auf Märkten in der Karibik, in Indonesien, auf den Philippinen und in Australien gesichtet werden.
